Gezonde en milieuvriendelijke voeding wordt steeds meer een bekommernis van consumenten en grootkeukenbeheerders. Maar het is niet altijd eenvoudig om de gewoontes te veranderen. Wat is duurzame voeding? Is dat hetzelfde als gezonde voeding? Hoe kan men het menu veranderen tegen dezelfde kostprijs en de klanten lekkere gerechten aanbieden? Elk jaar organiseert Leefmilieu Brussel in het kader van de Good Food-strategie gratis opleidingen voor grootkeukens.
Op het programma
Maak kennis met een gevarieerd programma aan praktische sessies waarbij u de handen uit de mouwen steekt en thematische opleidingen om uw kennis te vergroten. Op het programma: leren over menuaanpassingen om meer verse seizoensgebonden groenten en plantaardige eiwitten te serveren, te komen tot evenwichtige maaltijden met vegetarische alternatieven, en die bovendien leiden tot minder voedselverspilling en zonder extra kosten.
Doelpubliek
Het programma is er voor iedereen die betrokken is bij grootkeukenmaaltijden, ongeacht of u kok bent, met of zonder ervaring inzake Good Food, aankoopverantwoordelijke … De opleidingen zijn ook een plaats voor ontmoeting en uitwisseling van goede praktijken en ervaring.
Inschrijvingen
De inschrijvingen gebeuren via de webiste van Leefmilieu Brussel:
- De opleidingen zijn volledig gratis, met inbegrip van de eventuele maaltijd.
- Voor de praktische opleidingen wordt aan de deelnemers gevraagd hun schort en een mes mee te brengen.
- Inschrijven is verplicht en kan via het onlineformulier.
- Contactpersoon: myrthe.peijnenborg@rikolto.org of +32 479 50 06 13 / +32 16 31 65 90
