Verwerking van onverkochte voedingswaren: creatieve ondernemingen in Brussel
1/3 van het voedsel dat we produceren belandt in de vuilnisbak. Dat cijfer voor voedselverspilling hebt u waarschijnlijk al gehoord. Het is daarom niet minder enorm. Producent, verwerker, HORECA, distributeur... iedereen heeft te maken met dit probleem.
Voedselverspilling omvat natuurlijk onverkochte producten, maar ook bijproducten (productieresiduen), voedsel dat niet het juiste kaliber heeft, enz. De meeste van deze producten zijn groenten en fruit. Veel voedselproducten worden weggegooid terwijl ze nog eetbaar zijn.
Een aantal Brusselse bedrijven hebben dit begrepen en ontwikkelen hun activiteiten om een toegevoegde waarde aan deze producten te geven en bij te dragen aan een duurzamere voedselvoorziening.
Neem daarom deel aan de workshop van dinsdag 19 september. U kunt zo kennis maken met een aantal innovatieve organisaties die de uitdaging zijn aangegaan om onverkochte producten, en meer specifiek groenten en fruit, te hergebruiken om voedselverspilling tegen te gaan.
Bij deze gelegenheid krijgt u de kans om te luisteren naar een aantal organisaties die op een creatieve manier bezig zijn met het transformeren van onverkocht voedsel:
- Fermenthings is gespecialiseerd in de verwerking van onverkochte producten en meer specifiek in conserveringsprocessen met fermentatie. Fermenthings heeft dranken en sojasaus ontwikkeld uit bierbostel;
- FruitCollect verzamelt ongeoogst fruit uit particuliere tuinen om er lekkere vruchtensappen van te maken;
- Pipaillon maakt conserven van bioproducten. Pipaillon biedt een verwerkingsdienst aan boeren, tuinders en stadsboerderijen.
Geïnteresseerd om aan dit evenement deel te nemen? Schrijf u dan snel in!
U bent ingeschreven maar kan niet deelnemen? Verwittig ons dan via info@rabad.be.
Praktische info
- Wanneer? Dinsdag 19 september van 16 tot 18 uur
- Waar? Bij BE-HERE (Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Laken)
- Inschrijven is gratis maar verplicht en kan hier
