La transformation d’invendus alimentaires : des entreprises créatives à Bruxelles

1/3 des denrées alimentaires produites finissent à la poubelle. C’est un chiffre du gaspillage alimentaire vous avez déjà probablement entendu. Il reste cependant gigantesque. Que vous soyez producteur, transformateur, de l’HORECA, distributeur ou un autre acteur de la chaîne alimentaire, tout le monde est concerné par cette problématique.

Dans le gaspillage alimentaire, on retrouve évidemment les invendus, mais aussi les co-produits (résidus de production), les denrées hors calibre, etc. La plupart d’entre eux sont des fruits et des légumes. Les flux de produits alimentaires qui sont jetés alors qu’ils sont encore comestibles sont importants.

Certaines entreprises bruxelloises l’ont compris et développent leurs activités autour de la revalorisation de ces produits pour contribuer à une alimentation plus durable.

Le RABAD vous propose donc de participer le mardi 19 septembre à un workshop pour aller à la rencontre d’organisations innovantes qui se sont lancées dans la revalorisation d’invendus, et plus spécifiquement de fruits et de légumes, pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

À cette occasion, vous aurez l’opportunité d’entendre les témoignages de plusieurs organisations qui œuvrent de manière créative pour transformer les invendus alimentaires :

  • Fermenthings, spécialisé dans la transformation des invendus, et plus particulièrement dans les processus de conservation par la fermentation. Fermenthings a notamment développé des boissons et de la sauce soja à partir de drêches de bières ;
  • FruitCollect, une organisation qui collecte des fruits non-récoltés dans les jardins de particuliers pour en réaliser de savoureux jus de fruits ;
  • Pipaillon, un atelier de transformation qui fabrique différents produits bio, sous forme de conserves. Pipaillon propose un service de transformation aux agriculteurs, maraîchers et fermes urbaines.

Intéressé de participer à cet évènement ? Inscrivez-vous sans plus attendre ! s'ouvre dans une nouvelle fenêtre

Merci de nous prévenir en cas d’annulation à info@rabad.be.

 

Informations pratiques

 

Lieu

BE-HERE

Rue Dieudonné Lefèvre 4
1020 Laeken

Dates de l'activité
19 Sep 2023 16:00–18:00
Organisateur
RABAD
Langue de l'activité
Bilingue
Accès PMR
Non
Public cible
Professionnels
Tarif
Gratuit
Réservation nécessaire
Oui