De distributiesector vormt een fundamentele schakel in de overgang naar een duurzaam voedingssysteem. Door zijn centrale plaats in de voedselketen, heeft de sector immers zowel een impact op het aanbod (de producenten en verwerkers) als op de vraag (de consumenten), terwijl er tegelijkertijd fenomenale hoeveelheden voedingsmiddelen passeren. Verder zorgen de voedingswinkels ook voor heel wat werkgelegenheid in het Brussels Gewest.

Het boodschappen doen verandert

Met de ontwikkeling van de supermarkten  en vervolgens de online verkoop heeft de distributie op minder dan een eeuw tijd al enkele grondige transformaties doorgemaakt. En ook vandaag nog passen handelaars van elk type zich aan de maatschappelijke ontwikkelingen aan, door commerciële visies en organisatorische modellen heruit te vinden en de consumenten een ruime keuze aan te bieden:

  • Straatmarkten;
  • Biologische kruideniers;
  • Winkels met lokale producten;
  • Bulkwinkels;
  • Coöperatieve projecten;
  • Webshops;
  • Leveringen aan huis;
  • ...

Zonder natuurlijk de wekelijkse manden en de aankoopgroepen dan nog te vergeten, die via korte keten werken en er zowel mee voor zorgen dat de Brusselaars opnieuw voeling krijgen met hun voeding, als dat de producenten een correcte vergoeding ontvangen en het vertrouwen hersteld wordt in wat er op ons bord belandt.

Ook inhoudelijk

Het Brusselse voedingsaanbod evolueert niet alleen qua vorm, maar ook qua inhoud. Geleidelijk aan verschijnt er namelijk ook een gezonder en milieuvriendelijker voedingsaanbod in de rekken dat tegemoetkomt aan de vraag van klanten naar:

  • Lokale en seizoensproducten;
  • Alternatieven voor dierlijke eiwitten;
  • Producten uit de biologische landbouw;
  • Producten afkomstig van de duurzame visserij;
  • Fairtrade-producten voor de artikelen uit het Zuiden;
  •  ...

Deze producten vallen erg in de smaak bij de consumenten en kennen sinds enkele jaren een sterke groei. Hun marktaandeel blijft echter klein, wat maakt dat er nog heel wat marge voor verbetering is.

Alleen door de lokale keten verder uit te bouwen, zullen de logistieke obstakels dan ook overwonnen kunnen worden, zullen er schaalvoordelen gecreëerd kunnen worden en zullen deze producten voor iedereen toegankelijk gemaakt kunnen worden. Daartoe dient elke deelnemer aan de voedselketen dan wel zijn of haar steentje bij te dragen. Producenten, verwerkers, distributeurs en consumenten kunnen op dit Good Food-portaal alvast verschillende inspirerende initiatieven en tal van tools terugvinden om hen op weg te helpen.