Scholen/creches

Sinds ze in 2008 haar deuren opende, werkte de "École maternelle n°2" aan haar pedagogische project met de nadruk op het welzijn van de kinderen. Het lag dan ook voor de hand dat de school diverse projecten rond milieu, natuur en voeding opzette. De school besteedt bijzonder veel aandacht aan ecologisch burgerschap. Ze behaalde het Eco-schools label in 2016 en 2018, dankzij haar concrete acties ten voordele van duurzaamheid. De kinderen al vanop heel jonge leeftijd sensibiliseren voor een milieuvriendelijke voeding is vandaag een volwaardig onderdeel van het leven op school.

School in een notendop   

École maternelle n°2                                                                          

Quinauxstraat 32                                                                                       Niveau: Kleuterschool

1030 Schaarbeek                                                                                       Aantal ingeschreven kinderen: ± 285

T.: +32 2 216 00 82                                                                                   Aantal warme maaltijden/dag: 22

Op het menu   

• In de kantine worden de warme maaltijden geleverd door een door de gemeente aangeduide traiteur. Ze worden grotendeels bereid met biologische, lokale en seizoensgebonden producten, volgens een strikt lastenboek.
• Tussendoortje (voormiddag): verplicht fruit voor iedereen!
• Vieruurtje (avondopvang): suggestie van de school betreffende de vieruurtjes, met een vast thema per dag (maandag: fruit of groente / dinsdag: gedroogd fruit / woensdag: vrij, enzovoort).
• Veggie dag: donderdag
• Gratis biologische soep aangeleverd door de traiteur. De soep wordt in kannen gedaan en aldus op alle tafels in de klassen gezet.
• Zoete tussendoortjes (wafels, snoeprepen,…) zijn verboden.

Kostprijs van een maaltijd: 3,5 €

Kantine onder de loep

De school moet om binnen het etablissement duurzame voeding te promoten, de leerlingen, leerkrachten en ouders betrekken. Het gaat om een verandering die zich geleidelijk voltrekt om de praktijken duurzaam te verankeren en zich te kunnen aanpassen aan de financiële situatie van de ouders. De school probeert steeds verder te gaan door voeding in haar geheel te beschouwen.

• Eerste uitdaging: het fruittussendoortje en de verplichting om water uit een drinkbus te drinken in het schoolreglement opnemen, ondanks de terughoudendheid van bepaalde ouders voor wie fruit niet tot de voedingsgewoonten behoort. De slogan van de school: het tussendoortje is een stuk fruit voor iedereen.
• Tweede uitdaging: de kwaliteit van de warme maaltijden verbeteren, een essentieel onderdeel in het schoolproject. Na de verandering van leverancier in de kantine die beter is dan de vorige, is het aantal kinderen dat warm eet op school bijna verdubbeld, onder andere dankzij het vegetarische alternatief. Tegelijk blijft de broodmaaltijd een veel goedkopere oplossing waarvoor veel ouders nog steeds kiezen.
• Derde uitdaging: de strijd aanbinden met voedselverspilling. Die is groter bij de warme maaltijden dan bij de boterhammen, omdat de porties te groot zijn. Kinderen zijn geneigd om zichzelf te veel bij te scheppen, omdat ze moeilijk kunnen inschatten hoeveel honger ze precies hebben. Ze hebben vaak snel genoeg en eten hun bord niet leeg.

Acties om beter te eten

Om de verandering te begeleiden voerde de school een aantal concrete acties:

• Er werd de ouders gevraagd een stuk fruit per dag mee te geven. Al het fruit wordt verdeeld onder de kinderen, waardoor de ongelijkheid weggewerkt kan worden en iedereen profiteert van de weldadige invloed van fruit op de gezondheid. Het impliceert ook minder afval: de schillen gaan naar de composthoop op de speelplaats.
• Elke leerkracht heeft een basiskeukengerei (dunschiller, snijplank, kommetjes,…). Het fruit wordt versneden en daarna kiezen de kinderen ofwel het fruit dat ze willen ofwel wordt er een lekkere fruitsalade van gemaakt.
• De directrice deelt aan het begin van het schooljaar brooddozen en waterflessen uit.
• Elke dag krijgen alle kinderen biologische soep; er wordt een kan in de klassen gezet.
• In de schoolmoestuin die enkele jaren geleden werd aangelegd, kweken de kinderen zelf de groenten die ze vervolgens tot soep, aardappelchips of groenten in de oven verwerken.
• De school sensibiliseert de kinderen voor voedselverspilling en de dame die de maaltijden opdient, probeert de opgeschepte hoeveelheid juist in te schatten.

Bemoedigende resultaten

De ouders van de kinderen die het eerst niet gewend waren om thuis fruit of groenten te eten, zijn zich stilaan bewust geworden van wat gezond is voor hun kinderen. De kleintjes leren op hun beurt fruit waarderen. Dankzij de gratis verse soep krijgen ze ook echt de kans om elke dag verse groenten te eten. Vandaag eten de kinderen dan ook graag soep. En de ouders kunnen zich door de goede gewoonten op school laten inspireren om die thuis over te nemen!

Andere werkpunten   

Het aantal kinderen dat warm eten blijft globaal laag, wellicht vanwege de kostprijs, want de school ligt in een vrij arme wijk.

Inspiratie

Om haar projecten tot een goed einde te brengen, doet de school een beroep op de groendienst van de gemeente of doet mee aan verschillende projectoproepen, waaronder die van Leefmilieu Brussel. Geleidelijk ontstaan nieuwe ideeën: de aanplanting van fruitbomen in bakken, bouw van een wiglo, compost, moestuin,…

De school werkt mee aan diverse projecten in verband met voeding: bouw van een voedselpiramide in kistjes, deelname aan de Jardin des couleurs, aan de ‘boer naar bord’ moestuin,…

Dit teamspel laat leerlingen ontdekken hoe ze hun bord kunnen vullen zonder het milieu of hun gezondheid te schaden.

Doel van het spel: elk team moet zoveel mogelijk wortels verzamelen door zijn ingrediënten slim te kiezen. Daarna bereiden de leerlingen als een echt team van sterrenchefs een smakelijk menu op basis van de verzamelde ingrediënten. Ten slotte onderwerpt elk team zijn menu aan de kritiek van de andere spelers om nog meer wortels te verdienen!

U kunt het bordspel “Game of Food” in het Frans huren bij  Réseau Idée en in het Nederlands bij NME Brussel 

Leefmilieu Brussel / BIM - Service Info

Tour & Taxis - Avenue du Port 86C / 3000
1000 - Brussel

NME Brussel

Edinburgstraat 26
1050 Brussel

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Waarom eten is stemmen?

CONTEXT

Gezien de urgentie van de ecologische crisis vragen we ons af hoe we moeten handelen, waar we moeten beginnen... Deze strip maakt ons duidelijk dat onze voedingskeuzes centraal staan in tal van actuele vraagstukken. Vanuit dat oogpunt wordt eten een uitstekende manier om de transitie in te gaan.

DOEL

We leggen kort uit wat een voedselsysteem is, wat de systemische benadering inhoudt en waarom het interessant is om via je voeding bij te dragen aan de transitie.
Dit is gebaseerd op wetenschappelijke bronnen en gecontroleerd door experts op dit gebied. Het is het resultaat van het denkwerk en de inspanningen van twee jonge landbouwingenieurs die zich zorgen maken over de toekomst en die op een luchtige manier willen communiceren over een zeer serieus onderwerp.
Het gekozen formaat en de gekozen aanpak zijn bedoeld om viraal te gaan op sociale media (meer dan 1,3 miljoen views op Facebook - pagina “As Bean”). Er bestaat ook een papieren versie in flipbook-formaat.

DOELGROEP

Deze strip is ontworpen om een breed publiek aan te spreken. Hij is toegankelijk voor jongeren (middelbare scholieren en studenten) en voor Franstalige en internationale volwassenen.
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Dit werk is gemaakt door Arthur Dielens en Romane Thieffry. Het is het resultaat van een samenwerking tussen As Bean en Refresh in het kader van het Contrat de Quartier Durable Athénée (Duurzaamheidscontract Athénée), onder de Creative Commons-licentie (CC - Naamsvermelding - Niet-commercieel gebruik - Delen onder dezelfde voorwaarden 4.0 Internationaal).

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Le Jardin potager collectif Gray-Couronne se trouve dans le Parc communal en pente qui longe le viaduc de l’avenue de la Couronne, et relie cette avenue à la rue Gray par un escalier.

• Les activités du Jardin collectif

Le Jardin a été créé via le Contrat de quartier Malibran (2004-2008). Il occupe deux terrasses dans le bas du Parc, derrière les logements sociaux de la rue Gray. Il accueille une vingtaine de jardiniers et est géré par un « noyau de passionnés » qui assure la continuité du projet depuis l’automne 2015. Pour ses membres, le Jardin est un lieu de détente et d’apprentissage autant qu’un support pour développer la convivialité entre les habitants du quartier.

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne a démarré avec la construction de 25 bacs de culture, d’une mare, d’une serre et de citernes pour récupérer l’eau de pluie ; graduellement d’autres aménagements ont été ajoutés : 3 bacs supplémentaires, un compost collectif… On y cultive des légumes, des herbes aromatiques, des fleurs comestibles, de la vigne, des arbres fruitiers (pommier, poirier, prunier, pêcher, figuier, cerisier…) et des petits fruitiers (cassissiers, groseilles, camérisiers, framboisiers…).

Il s’agit d’un lieu surprenant, riche en biodiversité, en plein cœur de la ville, où l’on produit et transforme fruits et légumes et où tiennent place des activités conviviales autour de la bonne alimentation et de l’agriculture en ville.

• Permanences, activités pédagogiques et événements

Le Jardin est visible depuis l’espace public (viaduc et escalier de l’avenue de la Couronne) mais, en dehors d’activité « portes ouvertes », son accès est réservé aux jardiniers, le Parc communal n’étant pas accessible au public. Néanmoins, les jardiniers assurent régulièrement des moments d’ouverture pour rendre le Jardin mieux connu et pour motiver de nouvelles participations : des permanences de jardinage, des activités pédagogiques avec écoles et autres acteurs sociaux, accueil public lors des événements festifs ou de sensibilisation au sujet de l’environnement… et en automne, c’est le moment de la vendange et de la production des jus et confitures !

• Devenir membre

Toute personne intéressée peut devenir membre du Jardin sous condition d’adhérer à sa Charte et de participer aux travaux collectifs. Les candidats introduisent leur demande via le point contact suivant : https://jardingraycouronne.wixsite.com/jardin-gray-couronne/contact

Le Jardin potager collectif Gray-Couronne a été subsidié dans le cadre de l’appel à projets Good Food pour les volets « potager urbain » (2017) et « alimentation durable » (2018).

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Vent Sauvage est une asbl d’animations créée en 2004, dans les domaines du maraîchage bio, de l’apiculture, de l’environnement et de la nature en général. Nous nous adressons aussi bien à un public scolaire qu’à des adultes, particuliers, familles, collectivités, publics fragilisés, etc.

• Nos objectifs 

Notre « fil rouge » est l’harmonie entre l’homme et son environnement. Par nos actions, nous voulons promouvoir et développer les valeurs fondamentales que sont le respect de l’humain et de notre terre dans un juste équilibre entre l’un et l’autre et dans un esprit d’équitabilité et de durabilité.

• Animations et formations 

Nos animations et formations concernent un grand panel de thématiques (le potager, l’apiculture, les poules, la permaculture, les semences…), sont pour la plupart modulables et adaptables en fonction du public concerné : adultes, scolaires primaires, maternelles ou secondaires, familles. Quels que soient les participants, la pédagogie que nous proposons est participative et interactive.

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Les poules des demoiselles sont 6 : Hermione, Kana, Alice, Irène, Pepper et Cayenne.

Elles habitent à Boitsfort, dans le jardin de la maison appelée « la maison des demoiselles ». Ce lieu fut longtemps habité par trois sœurs restées célibataires et a été récemment acquis par la commune qui en a cédé le jardin - en occupation temporaire - pour l’installation du poulailler de quartier.

• Naissance du projet

Le projet est né de l’initiative d’un groupe de 6 familles habitant une même rue, toutes déjà impliquées dans d’autres projets de quartier et intéressées par les avantages et les plaisirs de l’élevage de poules : contact direct avec les animaux, production locale, exploitation de restes alimentaires,… Le poulailler leur semblait aussi un bon prétexte pour motiver des rencontres et des échanges entre voisins et un outil fascinant pour parler aux enfants de la biodiversité et de la bonne gestion des déchets. Finalement, il est implanté à proximité d’un potager et d’un compost collectifs et complète ainsi un « coin biodiversité » dans le quartier.

• Installation du poulailler

L’année 2018 a été intense pour le groupe porteur du projet. Le poulailler construit pendant l’été a dû être déplacé en décembre - sous la neige - en raison d’un chantier dans la maison voisine. Il a fallu accompagner l’installation et l’ adaptation des poules à leur nouvel habitat et acquérir les bons gestes pour les soigner. Un système a été mis en place pour la gestion quotidienne du poulailler : chaque jour une des familles se charge de nourrir les poules, de s’assurer que tout se passe bien dans le poulailler lorsque la nuit tombe et de récolter les œufs de la journée. Comme tous habitent à proximité, on se remplace facilement pour les tâches journalières et pour les chantiers plus lourds on s’organise en fonction de la situation.

• Un projet "pour la rue"

Après son installation, le projet demande peu d’investissements et les frais nécessaires à la continuité du projet sont assurés par le groupe porteur sur base d’une petite cotisation ou par des actions dans le voisinage, comme la participation à la brocante du quartier.

Le poulailler est en principe un projet « pour la rue » puisque l’engagement à collaborer aux tâches de son entretien journalier est plus difficile pour ceux qui habitent loin. Néanmoins, toute participation est bienvenue et le projet est mené dans un esprit d’ouverture et de multiplication des contacts : le bistro du quartier fournit des épluchures pour renforcer le menu des poules, on organise un apéro pour l’inauguration du projet,… Sur le trottoir, une affiche annonce qu’on est devant le poulailler, lequel est d’ailleurs accessible depuis l’espace public et peut être visité sans contrainte.

Contact : karl.determe@gmail.com

Adresse : Rue de l’hospice communal, en face du n° 146 à 1170 Boitsfort

Ce projet a été subsidié dans le cadre de l’appel à projet Good Food en 2018.

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Humana four est un four à pain « communautaire » accessible aux associations, écoles et groupes d’habitants bruxellois.

Un four à pain dans le potager-verger

Le four a été nommé d’après le projet « Humana terre », un jardin collectif où se déroulent nombreuses activités de sensibilisation et de formation sur l'agriculture urbaine et l’ alimentation durable.

Humana terre a été créé en 2011, à l’initiative du Collectif sans papier et de l’asbl Samenlevingsopbouw. Il a été imaginé comme espace favorisant la prise d’initiative et l’épanouissement de bruxellois sans-papiers mais aussi pour encourager des rencontres et des échanges entre ce groupe et d’autres habitants de la ville. Le projet se situe à Jette sur le site d’un ancien verger appartenant à la VUB, qui l’a cédé au groupe en occupation temporaire. A côté de l’entretien du verger, d’autres projets ont graduellement pris place sur le site : potager, rucher, production de jus, ateliers de cuisine et tables d’hôtes…

En 2017, avec l’accompagnement Good Food, le groupe s’est mobilisé pour la construction d’un four à pain, qui vient renforcer les projets d’atelier cuisine et de tables d’hôtes. La construction du four a eu lieu entre juillet et octobre 2018, à travers un chantier collectif en huit étapes, encadré par Alain Féaux, un expert bruxellois dans la construction de fours à pain. Le four a été inauguré le 21 octobre 2018.

Un projet ouvert au quartier et à la ville

Le four à pain sert aux nombreuses activités organisées par les jardiniers de Humana terre et notamment pour des ateliers-cuisine, où l’on promeut la qualité du bon pain, les recettes traditionnelles des différentes cultures et les avantages de la méthode de cuisson au bois. Le four peut être aussi sollicité pour des projets portés par d’autres associations, écoles ou groupes d’habitants, en fonction des disponibilités du four et du maître du feu.

Les activités organisées dans le jardin rassemblent des personnes de différentes cultures et venant des différentes communes bruxelloises. Le projet est accessible à tout public et le groupe porteur de Humana four est ouvert à des collaborations avec d’autres collectifs, associations, écoles et habitants du quartier et d’ailleurs.

• Contact : youssefbourass70@gmail.com
• Adresse : Clos des moutons à 1090, Jette (à proximité de l'hôpital UZ Brussel et du bois de Laerbeek). L'entrée du Clos des moutons se trouve sur l'avenue de l’Arbre à Ballon 249 (entre la caserne des pompiers de Jette et l’école Les prés verts).

Humana four a été subsidié dans le cadre de l’appel à projets Good Food en 2018.

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La formation vise à introduire les notions de durabilité et de compétences vertes dans le secteur de l'alimentation, de la cuisine à la gestion hôtelière. Le manuel de formation est composé de 8 unités : « Régimes sains et durables », « Biodiversité, saisonnalité et aliments biologiques », « Gestion des eaux et des terres, empreintes alimentaires », « Pertes alimentaires et gaspillage alimentaire », « Économie circulaire et résilience », « Économie locale et systèmes alternatifs », « Modèle économique en matière d’alimentation inclusive et éthique » et « Patrimoine alimentaire et culturel ». Chaque unité d'apprentissage mélange théorie et pratique ! Les modules sont liés mais peuvent être livrés de manière individuelle en fonction des besoins et des intérêts. 

Lien manuel de formation ci-joint:

http://www.pourlasolidarite.eu/sites/default/files/publications/files/t4f_io2_training_manual_french.pdf

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Notre asbl, FOR.E.T., reconnue comme organisme d’insertion socio-professionnelle et d’économie sociale sur la commune de Forest, participe depuis novembre 2017 à un projet européen “Erasmus +” sur l’alimentation durable.

Avec nos partenaires belges, espagnols et italiens nous avons crée un manuel pédagogique comprenant 4 axes de formation, destiné aux écoles, aux centres de formation ou à tout citoyen intéressé et préoccupé par le réchauffement climatique, l’alimentation durable, l’économie circulaire etc…

8 modules de formation découlent des 4 thèmes  principaux choisis:

• -l’écologie : la gestion des ressources planétaires/les pertes et gaspillages alimentaires
• -l’économie: l’économie circulaire et la résilience/l’économie locale et les systèmes alternatifs
• -le social: l'éthique et les modèles d'économie inclusifs/anthropologie et héritage culturel
• -le nutritionnel: la santé et les régimes alimentaires durables /la biodiversité, l’alimentation bio et saisonnière

Pour les enseignants et formateurs, il se complète par un guide d’utilisation et d’évaluation aisément utilisables et transférables dans tous les secteurs de formation.

Ce manuel est à la fois didactique et accessible au plus grand nombre, intéressant de par son contenu qui aborde les thèmes incontournables autour de la question de l'alimentation durable. Il possède une bibliograhie remplie de références (sites internets, ouvrages…) qui permet d’approfondir chaque module abordé.

Le projet se terminera en septembre 2019 par un colloque à Bruxelles qui présentera le manuel de formation, 3 vidéos  didactiques disponibles sur le site web que nous sommes en train de finaliser et les conclusions du projet.

Retrouvez ici le Manuel Pédagogique T4F sur l’alimentation durable

Beschrijving van de kaart: Er bestaan veel tools om met duurzame voeding om te gaan. Naast deze schat aan middelen, biedt Leefmilieu Brussel een selectie op basis van de volgende criteria: 

• hulpmiddelen gemaakt vanaf 2010, 
• Franstalige Belgen, 
• die tenminste één van de favoriete thema's van de Good Food-strategie behandelen.

1. lokaal en seizoensgebonden 
2.  minder dierlijke eiwitten
3. bestrijding van afval 
4. stedelijke groentetuinen 
5. gezond en uitgebalanceerd dieet 
6. Koken tegen een gereduceerde prijs 
7. gericht op praktische en concrete ondersteuning voor animatie met doelgroepen.

Deze gids heeft de bijzonderheid om voor elk geselecteerd hulpmiddel de gegevens aan te duiden met betrekking tot het hulpmiddel, het thema, de doelgroep en de actoren voor wie de hulpmiddelen  bedoeld zijn.