Burgers

Houdt u van tuinieren met uw collega's op het dak van uw bedrijf, op het terras, of in de tuin? Wij begeleiden u door de seizoenen bij de realisatie van uw bedrijfstuin op een innovatieve en duurzame manier. Wat is beter dan groener te worden, om opgekikkerd op kantoor te zijn!

Wij zijn hier om uw leven gemakkelijker te maken! Wij ontwerpen uw moestuin met een begeleiding op maat.

Op de agenda: opleidingen, workshops, conferenties, teamcoördinatie en onderhoud.  

Op het menu: fruit en groenten, eetbare bloemen, aromatische en honingrijke planten voor een biodiversiteit binnen het stad.

Afhankelijk van uw wensen, zal u in open grond en/of verhoogde bakken kweken, met of zonder automatische irrigatie, door compostering van uw organisch afval, terwijl u uw eigen zaaien onder serre doet. U kunt ook vogels en insecten verwelkomen in de moestuin dankzij nestkasten en insectenhotels, zonder de kippen te vergeten!

Een kleine stap voor het milieu, een grote stap voor uw gezondheid:

We kweken in de aarde zonder chemische behandelingen of meststoffen. We werken samen met lokale leveranciers om ons te richten op kortsluiting. Wanneer mogelijk maken we gebruik van gerecycleerde en gevaloriseerd materialen. We recupereren regenwater en composteren organisch materiaal.

Met Skyfarms, het welzijn op het werk op een innovatieve en duurzame manier bevorderen!

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Vent Sauvage est une asbl d’animations créée en 2004, dans les domaines du maraîchage bio, de l’apiculture, de l’environnement et de la nature en général. Nous nous adressons aussi bien à un public scolaire qu’à des adultes, particuliers, familles, collectivités, publics fragilisés, etc.

• Nos objectifs 

Notre « fil rouge » est l’harmonie entre l’homme et son environnement. Par nos actions, nous voulons promouvoir et développer les valeurs fondamentales que sont le respect de l’humain et de notre terre dans un juste équilibre entre l’un et l’autre et dans un esprit d’équitabilité et de durabilité.

• Animations et formations 

Nos animations et formations concernent un grand panel de thématiques (le potager, l’apiculture, les poules, la permaculture, les semences…), sont pour la plupart modulables et adaptables en fonction du public concerné : adultes, scolaires primaires, maternelles ou secondaires, familles. Quels que soient les participants, la pédagogie que nous proposons est participative et interactive.

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Les poules des demoiselles sont 6 : Hermione, Kana, Alice, Irène, Pepper et Cayenne.

Elles habitent à Boitsfort, dans le jardin de la maison appelée « la maison des demoiselles ». Ce lieu fut longtemps habité par trois sœurs restées célibataires et a été récemment acquis par la commune qui en a cédé le jardin - en occupation temporaire - pour l’installation du poulailler de quartier.

• Naissance du projet

Le projet est né de l’initiative d’un groupe de 6 familles habitant une même rue, toutes déjà impliquées dans d’autres projets de quartier et intéressées par les avantages et les plaisirs de l’élevage de poules : contact direct avec les animaux, production locale, exploitation de restes alimentaires,… Le poulailler leur semblait aussi un bon prétexte pour motiver des rencontres et des échanges entre voisins et un outil fascinant pour parler aux enfants de la biodiversité et de la bonne gestion des déchets. Finalement, il est implanté à proximité d’un potager et d’un compost collectifs et complète ainsi un « coin biodiversité » dans le quartier.

• Installation du poulailler

L’année 2018 a été intense pour le groupe porteur du projet. Le poulailler construit pendant l’été a dû être déplacé en décembre - sous la neige - en raison d’un chantier dans la maison voisine. Il a fallu accompagner l’installation et l’ adaptation des poules à leur nouvel habitat et acquérir les bons gestes pour les soigner. Un système a été mis en place pour la gestion quotidienne du poulailler : chaque jour une des familles se charge de nourrir les poules, de s’assurer que tout se passe bien dans le poulailler lorsque la nuit tombe et de récolter les œufs de la journée. Comme tous habitent à proximité, on se remplace facilement pour les tâches journalières et pour les chantiers plus lourds on s’organise en fonction de la situation.

• Un projet "pour la rue"

Après son installation, le projet demande peu d’investissements et les frais nécessaires à la continuité du projet sont assurés par le groupe porteur sur base d’une petite cotisation ou par des actions dans le voisinage, comme la participation à la brocante du quartier.

Le poulailler est en principe un projet « pour la rue » puisque l’engagement à collaborer aux tâches de son entretien journalier est plus difficile pour ceux qui habitent loin. Néanmoins, toute participation est bienvenue et le projet est mené dans un esprit d’ouverture et de multiplication des contacts : le bistro du quartier fournit des épluchures pour renforcer le menu des poules, on organise un apéro pour l’inauguration du projet,… Sur le trottoir, une affiche annonce qu’on est devant le poulailler, lequel est d’ailleurs accessible depuis l’espace public et peut être visité sans contrainte.

Contact : karl.determe@gmail.com

Adresse : Rue de l’hospice communal, en face du n° 146 à 1170 Boitsfort

Ce projet a été subsidié dans le cadre de l’appel à projet Good Food en 2018.

De gemeenschappelijke moestuin van Greenbizz bevindt zich op een perceel van 3 ares in Laken, dicht bij het kanaal en Tour & Taxi.

Het project ‘collectieve moestuin’ ging in 2016 van start. Naast ons gebouw bevond zich een leeg terrein dat toebehoorde aan het Gewest (Citydev), en dat voornamelijk bestond uit een hoop stenen. Dit terrein was in eerste instantie bedoeld als parkeerplaats voor de nieuwe wijk Tivoli, maar Greenbizz pleitte voor een gedeeltelijk gebruik ervan. Op die manier is het een project geworden dat de biodiversiteit in de wijk bevordert. 

Het was één van de bedrijven van Greenbizz die met het idee kwam om een gezamenlijke moestuin te creëren, en we stonden meteen achter dit project dat perfect aansluit bij onze waarden en doelstellingen als incubator die focust op duurzame economie.

Na bespreking met Citydev kregen we een stuk grond van 3 ares in tijdelijke bezetting om het project leven te geven.

De belangrijkste doelstellingen van het project zijn:

• Biodiversiteit in de buurt bevorderen
• Waarde geven aan een ongebruikt stuk grond
• Een gezellige, ontspannende en- ontmoetingsplaats creëren voor onze 40 bedrijven
• Aantonen dat stadslandbouw mogelijk is, zelfs op armere grond

De moestuin bestaat uit:

• Een grondplantage (sla, ui, selderij, aardbei, pompoenen, enz.)
• 4 plantagebakken (sla, aromatische kruiden, rabarber, enz.)
• Fruitbomen (appelboom, klein fruit)
• Een serre gemaakt van bouwmateriaal (Made by Tomato Chili Project) voor onze tomaten, paprika’s, ...
• Een kippenhok (made by Life is Wonderpoule) met twee mooie Coucou de Rennes kippen
• Een insectenhotel

Uiteraard wordt er in de moestuin gekweekt zonder enige chemische meststoffen of phyto-farmaceutische producten. In 2018 ondertekenden we bovendien het « NatuurNetwerk Charter » van Natagora om nog een stap verder in deze richting te zetten.  

Ter info: dit inspirerend project is alleen beschikbaar in het Frans

Humana four est un four à pain « communautaire » accessible aux associations, écoles et groupes d’habitants bruxellois.

Un four à pain dans le potager-verger

Le four a été nommé d’après le projet « Humana terre », un jardin collectif où se déroulent nombreuses activités de sensibilisation et de formation sur l'agriculture urbaine et l’ alimentation durable.

Humana terre a été créé en 2011, à l’initiative du Collectif sans papier et de l’asbl Samenlevingsopbouw. Il a été imaginé comme espace favorisant la prise d’initiative et l’épanouissement de bruxellois sans-papiers mais aussi pour encourager des rencontres et des échanges entre ce groupe et d’autres habitants de la ville. Le projet se situe à Jette sur le site d’un ancien verger appartenant à la VUB, qui l’a cédé au groupe en occupation temporaire. A côté de l’entretien du verger, d’autres projets ont graduellement pris place sur le site : potager, rucher, production de jus, ateliers de cuisine et tables d’hôtes…

En 2017, avec l’accompagnement Good Food, le groupe s’est mobilisé pour la construction d’un four à pain, qui vient renforcer les projets d’atelier cuisine et de tables d’hôtes. La construction du four a eu lieu entre juillet et octobre 2018, à travers un chantier collectif en huit étapes, encadré par Alain Féaux, un expert bruxellois dans la construction de fours à pain. Le four a été inauguré le 21 octobre 2018.

Un projet ouvert au quartier et à la ville

Le four à pain sert aux nombreuses activités organisées par les jardiniers de Humana terre et notamment pour des ateliers-cuisine, où l’on promeut la qualité du bon pain, les recettes traditionnelles des différentes cultures et les avantages de la méthode de cuisson au bois. Le four peut être aussi sollicité pour des projets portés par d’autres associations, écoles ou groupes d’habitants, en fonction des disponibilités du four et du maître du feu.

Les activités organisées dans le jardin rassemblent des personnes de différentes cultures et venant des différentes communes bruxelloises. Le projet est accessible à tout public et le groupe porteur de Humana four est ouvert à des collaborations avec d’autres collectifs, associations, écoles et habitants du quartier et d’ailleurs.

• Contact : youssefbourass70@gmail.com
• Adresse : Clos des moutons à 1090, Jette (à proximité de l'hôpital UZ Brussel et du bois de Laerbeek). L'entrée du Clos des moutons se trouve sur l'avenue de l’Arbre à Ballon 249 (entre la caserne des pompiers de Jette et l’école Les prés verts).

Humana four a été subsidié dans le cadre de l’appel à projets Good Food en 2018.

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

La formation vise à introduire les notions de durabilité et de compétences vertes dans le secteur de l'alimentation, de la cuisine à la gestion hôtelière. Le manuel de formation est composé de 8 unités : « Régimes sains et durables », « Biodiversité, saisonnalité et aliments biologiques », « Gestion des eaux et des terres, empreintes alimentaires », « Pertes alimentaires et gaspillage alimentaire », « Économie circulaire et résilience », « Économie locale et systèmes alternatifs », « Modèle économique en matière d’alimentation inclusive et éthique » et « Patrimoine alimentaire et culturel ». Chaque unité d'apprentissage mélange théorie et pratique ! Les modules sont liés mais peuvent être livrés de manière individuelle en fonction des besoins et des intérêts. 

Lien manuel de formation ci-joint:

http://www.pourlasolidarite.eu/sites/default/files/publications/files/t4f_io2_training_manual_french.pdf

Ter info: de inhoud van dit formulier bestaat alleen in het Frans

Notre asbl, FOR.E.T., reconnue comme organisme d’insertion socio-professionnelle et d’économie sociale sur la commune de Forest, participe depuis novembre 2017 à un projet européen “Erasmus +” sur l’alimentation durable.

Avec nos partenaires belges, espagnols et italiens nous avons crée un manuel pédagogique comprenant 4 axes de formation, destiné aux écoles, aux centres de formation ou à tout citoyen intéressé et préoccupé par le réchauffement climatique, l’alimentation durable, l’économie circulaire etc…

8 modules de formation découlent des 4 thèmes  principaux choisis:

• -l’écologie : la gestion des ressources planétaires/les pertes et gaspillages alimentaires
• -l’économie: l’économie circulaire et la résilience/l’économie locale et les systèmes alternatifs
• -le social: l'éthique et les modèles d'économie inclusifs/anthropologie et héritage culturel
• -le nutritionnel: la santé et les régimes alimentaires durables /la biodiversité, l’alimentation bio et saisonnière

Pour les enseignants et formateurs, il se complète par un guide d’utilisation et d’évaluation aisément utilisables et transférables dans tous les secteurs de formation.

Ce manuel est à la fois didactique et accessible au plus grand nombre, intéressant de par son contenu qui aborde les thèmes incontournables autour de la question de l'alimentation durable. Il possède une bibliograhie remplie de références (sites internets, ouvrages…) qui permet d’approfondir chaque module abordé.

Le projet se terminera en septembre 2019 par un colloque à Bruxelles qui présentera le manuel de formation, 3 vidéos  didactiques disponibles sur le site web que nous sommes en train de finaliser et les conclusions du projet.

Retrouvez ici le Manuel Pédagogique T4F sur l’alimentation durable

Dans le cadre du volet Alimentation et Santé de notre projet promotion santé global "trucs et astuces pour prendre soin de soi sans grignoter son budget", nous proposons des ateliers cuisines saisoniers co-animés par deux bénévoles de Rencontre des Continents asbl et deux thérapeutes de la Free Clinic. A chaque saison nous choisissons un focus comme par exemples les Epices en hiver, les plantes détox au printemps et proposons des recettes qui utilisent certains ingrédients présentés. 

Lors de chaque atelier nous distribuons un carnet de bord aux participants.

L'idée de ce carnet est que chacun.e puisse se l'aproprier avec la liberté d'y écrire leurs réflexions, les trucs et astuces partagés, qu'il permette un suivi de leur particicpation aux ateliers et nous avons également le désir qu'il puisse faire du lien lors de leurs visites chez le médecin  et/ou diététicienne. 

Ce carnet comporte des informations sur l'assiette écologique, les trucs et astuces pour manger sain et durable sans grignoter son budget, un test "temps de pause, pour s'interroger sur son alimentation" ainsi que quelques informations sur la campagne "Good Food". Il comporte également une liste d'adresses où l'on peut acheter bio et/ou local à petits prix.

Carnet de bord Trucs et Astuces pour prendre soin de soi sans grignoter son budget Volet Alimentation et Santé :

• Questionnaire
• Quel mangeur êtes-vous ?
• L'assiette écologique de Rencontre des Continents
• Manger sain et durable, sans grignoter son budget
• Comment acheter bio et/ou local à petits prix ?
• Recettes proposées par les bénévoles de Rencontre des Continents

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Cilou de Bruyn

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Ter info: deze studie bestaat enkel in het Frans

Etude de faisabilité de l’intégration des principes de l'alimentation durable dans les formations aux différents niveaux d’enseignement, dans les établissements d’enseignement de la Région de Bruxelles-Capitale

L'objectif de l’étude était de s'intéresser aux formations en rapport avec les métiers de l'HORECA et du social en Région Bruxelles-Capitale et d'étudier la manière dont ces formations prennent en compte ( ou pas ) les approches de la stratégie régionale Good Food.

L’étude de faisabilité contient une proposition de plan d'action avec 26 actions recommandées et un inventaire de l'offre de formations sociales et HORECA en RBC. Cette étude propose aussi une vision exhaustive des acteurs, de leur fonctionnement, de leurs forces et leurs faiblesses.

Concrêtement, l'étude se divise en plusieurs parties :

• un plan d’actions
• 26 actions recommandées*
• Les principaux constats et objectifs pour les formations HORECA
• Les principaux constats et objectifs pour les formations sociales
• Les annexes :
  • Etat des lieux et mode d’emploi de l’enseignement/formations en RBC pour les métiers de l’HORECA et du social
  • Fiches descriptives des principaux acteurs du plan d’action
  • La liste des personnes et institutions contactées
  • Un inventaire de l’offre de formations sociales et HORECA en RBC

Cette étude a été réalisée par Thomas LEMAIGRE  - Département de ISIS-DIES scrl fs

En collaboration avec Mark Trullemans et Alimentation21

Cette étude a été commanditée  par Bruxelles Environnement dans le cadre de la stratégie Good Food