Moins gaspiller

Lancée en Mars 2018 en Belgique, l’application Too Good To Go permet à chacun de s’engager à son échelle contre le gaspillage en mettant en relation les commerçants et citoyens afin que ces derniers récupèrent les invendus des commerces alentours en fin de journée.

Comment cela fonctionne ?

L’application connecte, sans intermédiaire et en temps réel, commerçants et citoyens pour faire de tous des acteurs du changement. Too Good To Go rend la lutte contre le gaspillage alimentaire accessible à tous. Le changement commence par chacun d’entre nous. Géolocalisés sur l’application, les utilisateurs repèrent les commerçants partenaires autour d’eux, commandent un « panier surprise » composé des invendus du jour, payent un petit prix en ligne et se présentent sur place aux heures de collecte indiquées afin de récupérer leur panier.

Petite description du projet :

'Tas d'beaux restes!' est un atelier culinaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Notre public cible est le public des Centres Culturels (CC) et des Maisons Médicales (MM) à Bruxelles (NL + FR). Pendant le projet Good Food nous avons collaboré avec six Maisons Médicales: MM La Perche, MM AsaSo, MM Des Primeurs, MM 1190, MM du Miroir et MM De Brug / la Passerelle.

Les outils créés :

Nous avons créé pour le projet Good Food un carnet avec des recettes et des outils de sensibilisation au gaspillage alimentaire. Des astuces et conseils ont été rassemblés afin de favoriser la réduction du gaspillage, voire l'annihiler. Nous avons aussi créé une mini-expositon interactive à base d’un questionnaire pour découvrir quelques chiffres autour du gaspillage alimentaire. De même, affiches et flyers ont été conçus et mis à disposition pour faire la promotion dans chaque MM. Une évaluation de l’atelier était réalisée directement en fin d’activité mais également un mois plus tard pour estimer l’impact de l’atelier sur le comportement des participants.

Evaluation Tas d'beaux restes

Questionnaire : Les gaspillage alimentaire

Flyer

Étapes du projet :

Octobre 2017 : contact avec les MM et CC par mail, puis par téléphone.

Novembre 2017 – Février 2018: création de l’atelier et les outils.

Mars 2018: demande de subvention à Equal.brussels pour pouvoir prester les ateliers à un tarif symbolique pour les MM.

Avril 2018 : acceptation de notre demande de subvention par Equal.brussels.

Mai 2018 : nouvelle promotion auprès des MM.

03/09/2018 : radio spot pour la promotion de notre atelier et les Rencontres Good Food.

Septembre à novembre 2018: prestations des ateliers dans différentes MM.

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De quoi s’agit-il ?

 Les entreprises d’aujourd’hui doivent gérer un contexte environnemental, économique et social en perpétuelle évolution. Dans la méthodologie Resilience Design, des experts conseillent et accompagnent les entreprises pour rechercher des opportunités  afin de renforcer leur résilience, en mettant le focus sur l’innovation et l’utilisation optimale des ressources. Durant différentes sessions réparties sur une période de 6 mois, un plan d’action est créé, que l’entreprise peut mettre en pratique.

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Bruxelles Environnement donne l’opportunité à 40 petites et moyennes entreprises bruxelloises de suivre gratuitement le parcours d’accompagnement Resilience Design en 2017.

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Intéressé ?

Vous pouvez postuler en remplissant le document ci-joint et en l’envoyant à l’adresse resiliencedesign@ecores.eu.

Ce soutien de Bruxelles Environnement s’inscrit dans le cadre du Programme Régional d’Economie Circulaire (PREC).

Le Facilitateur Good Food était un projet pilote proposé par Bruxelles Environnement de 2018 jusqu'à la mi-2019.

Le service n'est actuellement plus disponible.

Selon un sondage de 2018, (Dedicated Resarch), les préoccupations principales des Bruxellois sont la santé et la qualité de l’alimentation.

Aborder le thème de l’alimentation avec votre public répond donc à une préoccupation. L’aborder sous l’angle de l’alimentation durable permet à la fois de travailler sur la santé, la qualité mais aussi sur le respect de l’environnement. Et c’est possible tout en préservant son budget.

Pour vous aider et vous accompagner à aborder ce thème, ou plus encore pour développer un projet dans le domaine de l’alimentation durable tel que l’organisation d’ateliers de cuisine, l’utilisation de produits locaux et de saisons, la réduction du gaspillage alimentaire, … la région avait lancé un service de facilitateur dans le cadre de la stratégie Good Food.

Pour qui ?

Toutes les associations ou organisations sociales actives en Région de Bruxelles-Capitale (sans but lucratif) telles que CPAS, épiceries sociales, maisons médicales, mouvements de jeunesse… qui souhaitaient organiser des activités sur l’alimentation durable avec leur public.

Pour quoi ?

Tous types de questions concernant des projets Good Food, qu’il s’agisse de la recherche de fournisseurs locaux, bio… de la communication, de contenu, du gaspillage alimentaire…

Comment ?

Partant du constat que les organisations actives sur le terrain peuvent jouer un rôle d’information et d’initiation à l’alimentation durable, prenant en compte la santé, la qualité mais aussi le respect de l’environnement et les contraintes budgétaires, l’objectif du facilitateur était d’accompagner et initier la mise en place de projets : création d’ateliers culinaires, utilisation de produits locaux et de saison, lutte contre le gaspillage alimentaire, recherche de fournisseurs bio, etc.

Le facilitateur relais Good Food proposait plusieurs services gratuits.

• Un help desk qui répondait aux questions par téléphone ou e-mail

• Un service de coaching qui proposait un accompagnement individuel.
• Des ateliers d’initiation : Pour échanger entre acteurs impliqués dans une démarche d’alimentation durable, des ateliers d’initiation abordant diverses thématiques ont été organisés.
• Un soutien financier proposé sous la forme d’une bourse.

Voici les ateliers qui ont été proposé en 2018-2019 :
 

18/09/2018 : Comment organiser un atelier de cuisine?

10/10/2018 : Journée découverte en alimentation durable

06/11/2018 : Comment organiser un workshop / formation et gestion de projet en alimentation durable

06/11/2018 : Conception et suivi d'un projet en alimentation durable avec et pour votre public cible

05/12 2018 : Outils en alimentation durable

15/01/ 2019 : Sensibiliser un public cible (ateliers et exercices pratiques)

31/01/2019 : Shopping durable

12/02/2019 : Décoder les techniques de Marketing et les codes de la publicité lié à l’alimentation

12/03/2019 :  Lien entre alimentation durable, locale, et santé

​16/04/2019 : Gaspillage alimentaire

Collectmet c'est réduire le gaspillage alimentaire en récupérant les invendus du marché de l'Abattoir.

Collectmet c'est des bénévoles qui récoltent tous les dimanches ces invendus.

Collectmet partage tous les lundis ces fruits et légumes avec des asbls et les gens dans le besoin.

Collectmet aide de manière digne les gens qui ont faim en se battant pour le droit et l'accès à une nourriture saine pour tous.

Collectmet ne donne pas, Collectmet partage. La confiance en soi et l'émancipation sont les mots-clés.

Collectmet est écologique. Le gaspillage alimentaire sur le marché existe toujours et sa récupération est importante.

Collectmet sensibilise ainsi les commerçants et les visiteurs du marché.

Collectmet est accessible à tous. Chaque bénévole est accueilli chaleureusement chaque dimanche.

Collectmet c'est en moyenne 30 bénévoles par semaine et plus de 3 tonnes de fruits et légumes récupérés.

EN PRATIQUE:

• Chaque dimanche de 14h à 17h (briefing et récolte chez les marchands)
• Chaque lundi, partage des fruits et légumes invendus. Pour les organisations de 10h à 11h et à 12h pour les personnes du quartier.
• Ceux qui veulent peuvent aussi venir le lundi pour apprendre à cuisiner avec les invendus et partager un repas sous le marché couvert.

Collectmet est un projet porté par des bénévoles. Cultureghem coordonne et soutient et Abattoir facilite.

Une quinzaine de recettes faciles sont proposées pour cuisiner des produits veggie et de saisons : pâtes crémeuses aux champignons, tajine aux légumes d’automne, burger aux protéines végétales et son ketchup de betterave… de quoi épater la galerie ! 

Dans ce livret, vous trouverez les recettes cuisinées lors des ateliers « Good Food » organisés dans les écoles mais aussi d’autres recettes, toujours végétariennes et préparées avec des légumes locaux et de saison. Vous y découvrirez aussi des astuces « anti-gaspi » pour vous aider à réduire le gaspillage alimentaire. Des conseils utiles pour une cuisine rapide et saine. 
A vos fourneaux pour mitonner des petits plats à vos amis ou votre famille ! 

• Tranche d'âge : à partir de 12 ans

• Quoi ? 

Un livret de recettes pour enfants de 18 à 36 mois

• Pour qui ? 

Pour les parents de jeunes enfants

Pour les professionnels de la petite enfance                                 

• Par qui ?

La cantine de la crèche communale du Homborch à Uccle, labélisée 3 fourchettes

• Concrètement.

Trois recettes par mois, classées par saisons et basées sur le calendrier de Bruxelles-Environnement. Des entrées, des plats, des goûters utilisant des légumes de saison, de la viande ou des alternatives, différents féculents, fruits….

Du topinambour aux choux de Bruxelles en passant par les lentilles, les betteraves, les maquereaux et la rhubarbe, toutes ces recettes sont régulièrement préparées dans notre cantine.

• Comment se le procurer ?

Une version téléchargeable est accessible sur le site internet de l’administration communale d’Uccle.

HORECA FORMATION BRUXELLES PROPOSE DES FORMATIONS PROFESSIONNELLES ET GRATUITES POUR LES TRAVAILLEURS DU SECTEUR HORECA. 

NEW : Alimentation durable : les clés de la réussite 

Démarrer une démarche en alimentation durable, c’est possible. Cette formation vous permettra de mieux comprendre les liens entre « durable » et « alimentation ». Découvrez les éléments clés du développement alimentaire durable et adoptez une ligne de conduite cohérente.

• Les piliers du durable
• Les premiers pas
• Liens entre durabilité et choix alimentaires
• Les principaux labels

Quand ?

Lundi 4 juin 9h - 16h à Anderlecht 

Formateur : Xavier Bouvy  

L'appel à projets « Be Circular - Entreprises » soutient des projets innovants qui visent à créer ou faire évoluer le core business d'une (ou plusieurs) entreprise(s) vers plus de durabilité dans une optique d'économie circulaire. 

Pour qui ?

Toutes les entreprises (starter ou existant de longue date, TPE ou grande entreprise), les indépendants, les asbl, les partenariats d’entreprises, etc. qui développent des activités économiques exercées en Région de Bruxelles-Capitale. 

Pour quoi ? 

Toute démarche ou tout projet innovant qui vise à créer ou faire évoluer votre core business vers plus de durabilité dans une optique d’économie circulaire.

Catégories :

Les catégories de l’appel à projets sont : Lancement d'un nouveau projet, ScaleUp, Transition et Chantiers circulaires.

• be circular_Lancement : « Lancement d'un nouveau projet » s’adresse aux entreprises bruxelloises pour tout projet de lancement ou de développement d’une activité économique en économie circulaire.
• be circular_ScaleUp : « ScaleUp » concerne le développement à l’échelle régionale d’une activité en économie circulaire déjà implantée pour les entreprises de 3 ans d’âge minimum.
• be circular_Transition : « Transition » concerne la transformation d’une activité existante vers une économie circulaire d’entreprises avec 10 employés au moins ou plus de 2 M € de CA.
• be circular_Chantiers Circulaires : « Chantiers Circulaires » concerne tout projet porté par une entreprise de construction qui développe des solutions innovantes pour traiter les causes de production de déchets de construction plutôt que les déchets produits eux-mêmes, tout en valorisant les ressources humaines qui participent aux chantiers.

Les projets recherchés sont principalement dans les 4 focus thématiques suivants :

• 3R : Réduire, Réutiliser, Recycler 
• Alimentation durable 
• Chantiers circulaires
• Nouveaux modèles économiques de l’économie circulaire

Critères de sélection du projet :

S’agissant d’un concours, la sélection se fait sur base des projets qui répondent le mieux aux critères et ce, jusqu’à épuisement du budget disponible.

Les projets sont jugés suivant cinq critères :

1. L’adéquation avec les objectifs de l’appel à projets (application des concepts de l’EC)
2. L’impact environnemental et la faisabilité technique
3. La crédibilité économique
4. Le caractère innovant par rapport à l’offre du marché bruxellois ou une évolution des effets positifs substantiels à la fois pour la Région et pour les parties prenantes du projet.
5. Le potentiel de création de valeur économique et d’emplois en Région de Bruxelles-Capitale

Pour recevoir quoi ? 

• Un soutien financier spécifique de la Région pouvant aller jusqu’à 30.000 €, 80.000 € ou 200.000 € selon les catégories
• Un soutien sur demande de tous les services de support aux entreprises
• Une mise à l’honneur de la réussite de votre projet