Soli-Food, la Plate-forme d'achats solidaire

  LA PLATE-FORME LOGISTIQUE D’ACHATS SOLIDAIRE POUR APPROVISIONNER EN QUALITÉ ET EN VARIÉTÉ LE SECTEUR DE L’AIDE ALIMENTAIRE.   Soli-Food, pour qui ? Pour tous les acteurs de l’aide alimentaire en Belgique :  
  • les épiceries sociales,
  • les restaurants sociaux,
  • les centres de distribution de colis.
  Soli-Food, solidaire pour quoi ?
  • Approvisionner les épiceries sociales, les restaurants sociaux et les associations d’aide alimentaire en produits variés et de qualité à des prix préférentiels.
  • Faciliter le travail et réduire les coûts des organisations d’aide alimentaire par la prise en charge de la logistique (stockage et transport).
  • Diversifier les fournisseurs afin d’accroître la stabilité des approvisionnements et nouer des partenariats avec les acteurs de la production locale et de qualité différentiée.
  • Créer de l’emploi et favoriser l’insertion socioprofessionnelle par la formation aux métiers de la logistique et de la manutention.
  • Réduire les impacts environnementaux par la rationalisation de la logistique et du transport.
  Soli-Food, quels avantages ? Élargissement de la gamme des produits proposés et présentation d’une offre plus qualitative, notamment du point de vue nutritionnel.
  • Accès à des produits variés à bas prix
  • Service de livraison et capacité de stockage
  • Partage et échange des ressources entre les organisations d’aide alimentaire
  • De nouvelles synergies entre le secteur agroalimentaire et les organisations d’aide alimentaire
  • Un interlocuteur centralisé pour les différents fournisseurs.
  Soli-Food, quels produits ? La plate-forme propose un assortiment de produits variés comme des produits d’épicerie, des fruits et légumes, des produits d’hygiène et d’entretien …  
Matériel

Brufotec asbl

Créée en 1997, l'ASBL Brufotec (Brussels Food Technology) a pour mission d’aider les entreprises bruxelloises actives dans le secteur alimentaire à la mise en place et au suivi des normes en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. 
Elle a donc, d’une part, une mission de sensibilisation des PME (petites et moyennes entreprises) du secteur agroalimentaire aux problèmes liés à la qualité, et d’autre part, elle leur fournit une aide personnalisée afin de se mettre en règle avec les nouvelles législations.

Depuis 2016, l'asbl Brufotec fait partie du projet de co-creation  "CENTRE D'APPUI" de l'Action Co-create d'Innoviris.

Dans le cadre de cet appel à projets et de manière plus générale dans le cadre de ses activités, l’asbl souhaite accompagner et sensibiliser les acteurs du secteur de l’agro-alimentaire à des pratiques plus durables.

Les conseillers de Brufotec fournissent une aide technologique financée par la région de Bruxelles-Capitale à raison de 50 à 80% des services prestés

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Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

200, Boulevard Industriel
1070 Anderlecht
Belgique

Téléphone
02/800.39.40
Email
info@brufotec.be

BoerenBruxselPaysans

BoerenBruxselPaysans repose sur une vision impliquant la transition de nos systèmes alimentaires ( production, transformation, distribution et consommation) afin d’assurer le respect du vivant et les possibles des générations futures. Cette vision se focalise, dans le cadre du projet, sur l’amélioration de la résilience de la Région de Bruxelles Capitale.

BoerenBruxselPaysans a pour mission de faciliter et d’augmenter la production et la transformation alimentaire locale (Région de Bruxelles Capitale et son territoire alimentaire) selon des modes de production écologiques, à destination des mangeurs bruxellois. Il vise à favoriser l’accès de ceux-ci à une nourriture de qualité via des circuits courts, à les sensibiliser à l’alimentation durable sous tous ses aspects et à les faire participer aux dynamiques alimentaires locales.

L’objectif est de créer un projet-pilote, reproductible, intégrant toute la filière de l’alimentation durable, depuis la production jusqu’à la consommation. Ce projet-pilote s’implante à la limite du territoire péri-urbain, principalement à Anderlecht (Neerpede et Vogelzang). L’objectif sera atteint via des soutiens méthodologiques et techniques aux porteurs de projet, des formations, la mise à disposition d’infrastructures et de terrains, le développement de circuits courts de transformation et de vente, des actions de sensibilisation et de mise en réseau…

BoerenBruxselPaysans limite volontairement son rayon d’action à la culture en pleine terre (et non hors sol).

Les principes de BoerenBruxselPaysans sont :

  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversité des écosystèmes.
  • Valoriser /créer du lien entre la ville et son environnement péri-urbain à caractère rural, tant au niveau des relations alimentaires, humaines, sociales et économiques qu’au niveau des paysages.

Assurer une viabilité économique des opérateurs tout le long de la chaîne de valeurs dans un écosystème économique, où  les marges sont équitablement partagées entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs et où les produits sont largement accessibles aux mangeurs bruxellois via des circuits courts.

SITE WEB

www.boerenbruxselpaysans.be

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Langues
Français
Néerlandais
Email
cfierens@environnement.brussels
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projet pilote

Agroecology In Action

AGROECOLOGY IN ACTION C’EST QUOI ?

Nous sommes un mouvement qui rassemble des paysan·ne·s et petit·e·s producteur·rice·s alimentaires, des associations et des collectifs citoyens engagés pour l’alimentation durable, des groupes de mangeur·euse·s responsables et solidaires, des chercheur·euse·s, des coopératives, des défenseur·euse·s de l’environnement, des PME de l’économie sociale et solidaire, des acteur·rice·s de la santé, des acteur·rice·s de la lutte contre la précarité et pour la justice sociale, des ONGs, etc.

 

Nous construison Agroecology In Action, qui vise à rassembler, soutenir, multiplier les nombreuses dynamiques et projets d'agroécologie et d'alimentation solidaire en Belgique. 

 

ENSEMBLE, NOUS VOULONS :

  • Transformer les modes de production vers des systèmes de production agroécologique.
  • Promouvoir des modes de consommation agroécologiques basés sur des marchés territoriaux et des circuits courts entre producteur·rice·s et consommateur·ice·s.
  • Défendre les droits humains, en particulier le droit à une alimentation adéquate pour toutes et tous et des conditions de travail décentes pour les producteur·ice·s et les travailleur·euse·s des systèmes alimentaires.
  • Protéger les terres agricoles, les ressources naturelles et les biens communs.
  • Renforcer le mouvement social et politique pour l’agroécologie et l’alimentation solidaire et revendiquer une gouvernance démocratique des systèmes alimentaires et des politiques publiques intégrées.

POUR CELA, NOUS RÉALISONS UN TRAVAIL :

  • De plaidoyer auprès des responsables politiques belges et européens.
  • De réseautage et de consolidation des liens entre des dynamiques multiples et transdisciplinaires : c’est comme ça que nous pourrons trouver des réponses systémiques et intégrées à apporter aux défis posés par la transition des systèmes alimentaires !
  • De contact avec les réalités locales et les dynamiques de terrain.
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Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Rue Van Elewyck 35
1050 Ixelles
Belgique

Email
info@agroecologyinaction.be

Refresh - Durable & Urbain

"Refresh brussels" est un projet d'education et de sensibilsation à l'Alimentation Durable et à l'Agriculture Urbaine.

Nous souhaitons reconnecter les citoyens bruxellois aux différents cycles de la nature au travers d'ateliers, de cours et autres projets liés à la production de fruits et de légumes, la cuisine de produits locaux et de saisons et la mise en lumière d'entrepreneurs artisants innovants en la matière dans le but de changer notre système agroalimentaire présent vers un système beaucoup plus résilient et durable, créateur de richesses et de liens au niveau local.  

Pour y arriver, nous disposons du coté d'Ixelles d'un espace de restauration sur le temps du midi, qui propose une alimentation saine et savoureuse faisant la part belle aux fruits et légumes dans l'assiette. Nous attendons actuellement les premiers résultats de notre candidature au label Resto GoodFood. Notre jardin de ville héberge un potager, une serre production de semences, un poulailler et un compost qui nous permet de recycler une grande partie des déchets organiques pour les valoriser au jardin. 

Nous avons aussi développé un projet de verger urbain sur une ancienne friche à Ixelles, Avenue d'Italie. Dans le cadre de ce projet innovant notre objectif est de montrer à l'ensemble des propritaires de friches urbaines qu'aujourd'hui il est possible de les valoriser, grace à des investissements faibles, pour l'ensemble de la communauté des voisins. Ce verger est désormais un bien-commun à la fois beau, productif et pédagogique qui chaque année devient de plus en plus attractif.

Notre ancrage fort dans le quartier a permis l'émergence d'un collectif d'habitants aujourd'hui très actif et dynamique, qui gère le potager, la serre et le poulailler, mais qui aussi développe des projets communautaires d'amélioraion de son espace public et de bien-être dans le quartier. C'est notamment le cas  du projet "La ville en rose", qui vise à planter les pieds des arbres de la rue du sceptre, ou enore la brocante annuelle, la journée Mousse au printemps pour nettoyer collectivement la rue, etc.

Parallèlement à tous ces projets  nous mettons l'accent sur la dimension sociale du projet, qui vise à rendre l'alimentation saine accessible à tous. Nous formon en cuisine des personnes en insertion et pratiquons des tarifs défférenciés. De plus, à coté de nos activités horeca sur le temps du midi, nous travaillons en troite collaboration avec des collectifs d'associations pour récupérer des invendus, les transformer en cuisine, et les redistribuer via différents canaux de distributions, notamment aux épiceries sociales.

Finalement la cantine « refresh » est devenue  au cours des 2 dernières années une véritable oasis pour le quartier, et le projet ne s'arrête pas là. Dans une perspective de sensibilisation et de transmission de valeurs telles que la réduction des déchets, la promotion de l'agriculture urbaine et l'économie circulaire, « refresh » continue de tisser des liens avec des collectifs citoyens, des partenaires institutionnels, le monde associatif ou des acteurs du secteur privé. « refresh » s'inscrit grâce à ce travail en réseau comme un maillon d'une structure plus globale qui prend la forme d'un véritable écosystème en transition.

Nous espérons que notre projet fera des émules et que d'autres prendront le relais. Et c'est déjà la cas.

"Larbre qui tombe fait plus de bruit que la forêt qui pousse"

Plus d'informations sur notre projet, nos activités et notre actualité:

www.refresh.brussels 

 

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Public cible
Langues
Français
Adresse

Avenue de la Couronne 12
Dans le centre culturel d’Elzenhof
1050 Ixelles
Belgique

Téléphone
+32-(0)2/647.88.04
Email
info@refresh.brussels

Rencontre des Continents ASBL

Rencontre des Continents (RdC) est une organisation d'Education Permanente, d'Education à la Citoyenneté Mondiale et Solidaire et d'Education Relative à l'Environnement engagée pour plus de justice et de solidarité. Ce collectif s'engage dans des actions concrètes et joyeuses, des expériences émancipatrices et des résistances créatives. Nous utilisons la thématique alimentaire afin de favoriser la compréhension des enjeux écosystémiques de notre modèle de développement et la construction d’alternatives cohérentes répondant aux défis actuels. La finalité est de participer à la transition de la société, par le biais de formations, d'animations, de mises en réseaux, de sensibilisations, ... en contribuant à construire des alternatives éducatives, sociales, culturelles, économiques, environnementales, sanitaires et politiques, au sein desquelles les personnes sont actrices - individuellement et collectivement - de leur transformation et de celle de leur environnement. 

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Langues
Français
Email
info@rencontredescontinents.be

Graapz, solution de lutte contre le gaspillage alimentaire des fruits et légumes invendus

Graapz est un service de lutte contre le gaspillage alimentaire qui propose aux commerces de proximité de valoriser leurs fruits et légumes invendus ou sortis de rayons sous forme de paniers à bas prix.

Les clients achètent en ligne leur panier (www.graapz.com) et viennent ensuite chaque semaine récupérer leur panier de 3kg de fruits et légumes directement en magasin. 

Simple à mettre en place, cette solution permet au commerçant de limiter ses pertes en fruits et légumes, d'acquérir un nouveau flux de clients fidélisés dans la durée, et de s'engager dans une démarche anti-gaspi.

Pour le consommateur, Graapz permet d'avoir accès à une alimentation saine et variée à petit prix, tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire.

Matériel

hub.brussels lance son Resto pop-up @Bruxelles

Ouvrir un restaurant est une magnifique aventure ! Cependant, elle peut s’avérer périlleuse : trouver le bon endroit, être en règle administrativement (les pompiers, la commune, l’urbanisme, etc.), faire face aux nombreux coûts (le loyer, le pas de porte, l’achat de matériel, les frais de communication, etc.), gérer son personnel, tenir le rythme du travail et des horaires décalés sont autant de défis à relever. À cela s’ajoutent les exigences actuelles des clients, devenues un critère majeur à prendre en compte lors de l’ouverture d’un restaurant. Au-delà d’une « simple » découverte culinaire, le public souhaite découvrir de nouveaux concepts et/ou vivre une véritable expérience. On constate d’ailleurs un nombre croissant de faillites de commerces endéans les 2 ans.

Chez hub.brussels, nous pensons que l’expérimentation à moindre risque, couplée à un accompagnement sur mesure des candidats-commerçants, permettent de réduire les risques d’erreurs ou d’échecs et renforcent les concepts commerciaux et les aptitudes. C’est pourquoi, nous mettons à  disposition pendant 4 mois un incubateur Horeca situé en plein coeur de notre capitale. 

Concrètement, nous proposons donc :

  • un local équipé et adaptable en fonction des porteurs de projets pour une indemnité locative de 800€/mois
  • un accompagnement sur mesure avant, pendant et après la phase d’incubation
  • des outils d’évaluation
  • etc.

Les candidats seront sélectionnés sur base de critères orientés sur la stratégie Goodfood. En effet, notre volonté est de participer au développement d’un système alimentaire durable en Région de Bruxelles-Capitale. Vous trouverez toutes les informations dans l'appel à candidature et le règlement de participation attaché plus bas dans le lien URL.

Soutiens publics

Le "Pot'âgé" de la Résidence Reine Fabiola

Le "Pot'âgé" de la Résidence Reine Fabiola est un potager urbain qui se veut convivial, intergénérationnel, "biodiversifié" et pédagogique.

Philosophie générale du projet

"Mettre les mains dans la terre, planter une graine, arroser, regarder sortir les pousses et les feuilles, cueillir les fleurs, récolter les fruits et les légumes sont autant de gestes simples qui permettent à chacun d’être en contact avec la nature. Cultiver son jardin, c'est se sentir responsable de son environnement naturel."

Description générale du projet

Le projet comprend un espace naturel "intégré" composé de 4 bacs potager adaptés aux résidents de la Résidence Reine Fabiola (RRF), un compost, des jardinières à aromates et un récupérateur à eau de pluie. Des chicons sont également cultivés dans les caves de la RRF. Une zone d'agrément composée de bancs entoure le potager. Le projet inclut toute une série d’acteurs et de partenaires : les services communaux de la voirie et du Plan vert, l'école primaire Sainte-Bernadette, l'épicerie sociale de la Croix Rouge (section Auderghem), l'asbl Good Planet et l'asbl Le Début des Haricots

Il s'adresse à divers publics cibles : les résidents et leurs familles, les usagers du CPAS, les élèves et les professeurs de l'école Sainte-Bernadette, les travailleurs et la direction du CPAS, le voisinage et le grand public.

Les produits cultivés et récoltés sont transformés lors d'ateliers de cuisine organisés par l’ergothérapeute de la Résidence.

Le "Pot'âgé" est, avant tout, un outil de sensibilisation à l'agriculture urbaine. À ce titre, il accueille les ateliers "Cultiver en ville" et, au cours de l'année 2018, un programme de 11 animations nature a été proposé.

En bref, ce jardin potager se veut un lieu de rencontre et de convivialité ouvert non seulement aux résidents qui peuvent y jardiner dans des bacs adaptés, mais aussi à leur famille, aux personnes du quartier, aux élèves des écoles et crèches voisines et aux usagers du CPAS.

Objectifs généraux du projet

  • Transformer le parc de la RRF en un endroit agréable à vivre, un endroit de rencontre chaleureux, de stimulation et d’échanges, d’apprentissages variés et surtout un lieu de préservation du milieu naturel ;
  • Initier des changements de comportement favorables au respect de l’environnement et à l’adoption d’une alimentation plus saine en éduquant à l’environnement et au développement durable par des actions de sensibilisation, des animations ou des chantiers collectifs d’entretien du jardin, et promouvoir de grands enjeux tels que l’écocitoyenneté, l’écologie, l’agriculture urbaine et l’alimentation durable ;
  • Promouvoir la biodiversité en ville ;
  • Promouvoir et re-créer les liens intergénérationnels, interculturels et solidaires à travers la réalisation d’un travail collectif qui nécessite une écoute et un respect mutuel mais aussi de l’échange et du partage pour tisser des liens sociaux à long terme ;
  • Faire réapparaître chez les personnes âgées et/ou défavorisées des motivations pour des activités individuelles et collectives, renforcer l’estime de soi, prendre des initiatives en proposant un cycle d’activités liées au jardinage qui permettent de s’épanouir sur le plan psychique et physique (réduction du stress, stimulation de l’activité physique, amélioration du cadre de vie et de l’état de santé ressenti) ;
  • S’inscrire dans une dynamique d’amélioration de la sécurité alimentaire de la RRF sur le long terme ;
  • Éveiller ses sens et sa créativité et apprendre autrement, de manière active, transversale et collective.

Apprentissages & conseils

  • Ouvrir le projet à d’autres publics : voisinage, personnes âgées non-résidentes (centre de jour, personnes aidées par le Service d’Aide à Domicile) ;
  • Développer le jardin potager : établir un plan de culture, aménager davantage l’espace, laisser la place à la nature ;
  • Faire vivre le "Pot’âgé" : organiser des ateliers de lecture, faire entrer le potager à l’intérieur de la RRF (semis, plantations dans les chambres, photos grand format dans les couloirs de la résidence) ;
  • Supports : acquérir du matériel, installer une cuisine dans le local d’ergothérapie, constituer une bibliothèque, engager des stagiaires ou un article 60 pour l’entretien du potager ;
  • Ateliers & animations : organiser les ateliers en alternant théorie et pratique, moments pour les adultes et les enfants, moments à l’intérieur et à l’extérieur, tenir compte de la mobilité des résidents, mieux communiquer les horaires aux résidents (annonce par haut-parleur), réaliser planning spécifique du projet, faire l’inventaire des attentes/envies et des compétences/ressources des résidents. Thèmes :
    • Reconnaître/identifier la faune et la flore,
    • L’association des cultures
    • La culture en bacs
    • La culture des pommes de terre
    • Greffes et boutures des arbres fruitiers
    • Ateliers "souvenir" (les résidents apprennent aux enfants)
    • Cultiver en fonction des saisons ;
  • Partenariat avec les écoles : organiser des rencontres animatrices-professeurs préalables aux ateliers, bien choisir la classe, travailler les thématiques en classe avant, adapter les animations au groupe.

Conseils et recommandations plus généraux

  • Tenir compte des délais administratifs dans le planning du projet ;
  • Travailler en partenariat ;
  • Avoir une personne qui s’occupe de la coordination du projet ;
  • Être présent lors des travaux pour s’assurer de leur bon déroulement ;
  • Bien communiquer sur le contenu des animations, leur déroulement et le public à qui elles s’adressent ;
  • Inclure tous les acteurs dès la définition du projet pour assurer la mobilisation, l’adhésion et répondre aux attentes et besoins.

Résultats

  • Organisation d'un cycle de 11 ateliers "Nature, compost et vie du potager" en collaboration avec les asbl Good Planet et Le Début des Haricots ;
  • Accueil des Rencontres Good Food et des ateliers "Cultiver en ville" ;
  • Inauguration du projet en présence des partenaires et des différents publics cibles ;
  • Planification, suivi et évaluation participative du projet ;
  • Mise en place de 6 ateliers cuisine Good Food avec l’épicerie sociale de la Croix-Rouge.
  • Nombre de personnes touchées directement par le projet : environ 320.
Projets inspirants

Logicout - Calculez le coût des vos livraisons en circuit court

Logicout à quoi ça sert ?

Logicout, c’est d’abord une calculette.

Avec logicout vous connaîtrez facilement le coût des livraisons que vous effectuez dans le cadre de ventes en circuits courts auprès de n’importe quel débouché comme une AMAP, un restaurateur, une cantine, un marché de plein vent, un magasin de producteurs, un drive fermier.

Logicout est conçu pour calculer avec précision les coûts des livraisons aussi bien dans le cas d’un simple aller-retour depuis la ferme au point de livraison, que dans le cas d’une tournée comportant plusieurs points de livraisons.

Le calcul prend en compte le prix de revient kilométrique du véhicule utilisé, le temps passé à sa conduite et aux multiples autres tâches logistiques qui encadrent les livraisons telles que la prise de commande, le conditionnement des produits, la préparation de commande, la facturation.

Logicout calcule aussi les quantités de gaz à effet de serre et de polluants atmosphériques émises lors du transport.

 

Bien plus qu’une calculette, logicout est aussi un outil d’aide à la décision.

Connaître ses coûts logistiques n’est pas une fin en soi. Mais cela peut aider à mieux établir des prix de vente, à optimiser des déplacements, à savoir si cela est rentable de livrer tel ou tel débouché, ou encore à choisir la bonne heure de départ pour éviter les problèmes de circulation.

Logicout permet de dresser un diagnostic précis des pratiques de livraison d’un producteur ou d’un groupe de producteurs et d’évaluer tout aussi précisément différents scénarios alternatifs, avec plus ou moins de relais et d’intermédiaires. Il peut alors aider à trouver des solutions de livraison qui prennent moins de temps, sont moins stressantes, voire d’étudier la façon de livrer de nouveaux débouchés, seul ou en partenariats avec d’autres producteurs.

Ainsi, logicout s’adresse non seulement aux producteurs agricoles, éleveurs, artisans qui souhaiteraient mieux connaître le coût de leurs livraisons en circuits courts, mais à toute organisme (Chambre d’agriculture, CIVAM, association de producteurs, coopérative, plate-forme web, etc.) qui les accompagne dans la recherche de solutions plus économiques, plus optimisées, ou encore qui étudient la perspective de nouveaux débouchés.

Doté d’une API (Application Programming Interface), logicout peut être utilisé par d’autres applications web.

Comment ca marche ?

Pour connaître les coûts d’une livraison, l’utilisateur de logicout devra renseigner :

  • le type de véhicule qu’il utilise (type, carburant, cylindrée, système de réfrigération ou non et année de mise en service). Logicout proposera alors un coût de revient kilométrique que l’utilisateur pourra modifier à sa guise.
  • la livraison, soit en entrant directement le kilométrage et la durée du trajet, soit en utilisant l’interface cartographique de logicout qui calcule automatiquement les kilomètres et le temps passé à la conduite. A noter que si l’utilisateur crée son propre compte, logicout lui offrira la possibilité de calculer les temps de transport prenant en compte les conditions de circulation du moment.
  • le temps passé au départ (chargement du véhicule), dans les points de livraison, et au retour (déchargement).
  • le temps passé aux autres activités logistiques propre à cette livraison telles que la prise de commande, le conditionnement des produits, la préparation de commande, la facturation.
  • le coût horaire (chargé) pour valoriser le temps de travail. Il est pris égal par défaut à 15€/h, mais peut être modifié par l’utilisateur.
  • le cas échéant, les autres coûts qu’il doit supporter dans le cadre de la livraison (péages, frais de stationnement, etc…).

L’utilisateur de logicout peut, chaque fois qu’il le souhaite, consulter le court texte explicatif situé à côté du champ à renseigner – en cliquant sur - qui explique pourquoi ces informations sont nécessaires ou ce qu’elles signifient.

Les utilisateurs qui auront ouvert un compte – sécurisé - auront la possibilité de sauvegarder tous leurs calculs, de tester de multiples scénarios de livraison alternatifs, par exemple savoir ce que couterait une tournée à la place de livraisons en trace directe, ou ce que coûterait la livraison d’un client supplémentaire rajouté à une tournée.

Avec toutes les données d’entrée en main, leur saisie dans logicout et le calcul prennent moins de dix minutes.

Une petite restriction toutefois : les calculs d’émissions de polluants atmosphériques ne fonctionnent que sur le territoire français.

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