NESTOR-VIN - # 6037 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
  • Le grossiste respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • - Soit le grossiste est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et fournit des commerces ou des établissements Horeca bruxellois ;
    - Soit le grossiste est implanté en Belgique et fournit des commerces ou des établissements Horeca bruxellois.
  • Le grossiste privilégie les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais de l'offre sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le grossiste privilégie les aliments certifiés biologiques ou produits selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du grossiste (calculé sur base du nombre de références).
  • Le grossiste s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
     

Food & Friends - Service de plats préparés

Food & Friends est un service de plats préparés cuisinés avec les invendus de l'épicerie sociale les Capucines. Les pats à petits prix sont destinés aux habitants précarisés des Marolles.

L'objectif de notre projet est la revalorisation d'invendus alimentaires en plats préparés gourmands et sains. Le quartier des Marolles propose différentes offres alimentaires, mais il manquait une proposition de plats cuisinés et livrés à domicile. Notre projet permet à des personnes isolées de manger des bons plats tout en renouant contact avec le personnel des Capucines livrant les plats.

D'un point de vue pratique, nous éditons un menu tous les 2 mois avec des propositions végétariennes et poisson/viande. Les clients peuvent commander sur place, par téléphone, e-mail ou via l'une des asbl partenaires. Les premiers retours sont très positifs : meilleur moral pour les clients, dégustation de nouvelles saveurs, lien social renoué.

Projets inspirants

Présentation du label Good Food Resto

Bruxelles Environnement & Ecores

Dans le cadre de la Shifting Economy Week qui a lieu du 18 au 24 novembre, une série de webinaires et de workshops en lien avec la transition économique sont organisés par la Région bruxelloise.

L'équipe Good Food Resto vous invite à son webinaire pour venir découvrir le label Good Food Resto et ses avantages !

Envie d'obtenir le label Good Food Resto ? D'avoir des informations sur les critères du label ? De poser vos questions ou de nous faire part de vos suggestions ?

 

2022-11-18T09:00:002022-11-18T10:00:00

Belgique

Professionnels

Brussels Distillery - # 6003 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé
Utilisez-vous un ou plusieurs de ces produits ?
Oeufs
Viande
Poissons
Produits de la mer
Boisson

Network Event Good Food B2B - Secteur viande

Good Food B2B

Suite à la demande du secteur, l’équipe Good Food B2B (anciennement nommé facilitateur filière Good Food) organise un network event gratuit pour les professionnels autour de la viande locale et de qualité, avec un focus sur la transformation, maillon manquant dans la filière courte. 

Cet évènement est destiné aux : 

  • Bouchers et transformateurs viande bruxellois  
  • Horeca bruxellois 
  • Éleveurs ou groupements d’éleveurs belges 

C’est l’occasion de venir rencontrer les acteurs du terrain, de la production à la transformation, de trouver des acheteurs B2B, des fournisseurs potentiels et de créer des partenariats !

Au programme

  • 9h30 : Accueil  
  • 9h45 : Présentation du service Good Food B2B  
  • 10h : Topo général et principaux enjeux des secteurs viandeux en Belgique, par Beef Take  
  • 10h15 : Témoignages “Apport et complexité de chacun dans une relation tripartite éleveur - boucher - HoReCa" 
  • 10h45 - 11h15 : Atelier "Quelles solutions possibles pour booster la filière courte ?"
  • 11h15 : Networking

Un lunch vous sera offert.

Vous pouvez vous inscrire ici avant le mardi 22 novembre.

N’hésitez pas à contacter le service Good Food B2B si vous avez des questions :

Nous nous réjouissons de vous retrouver nombreux !

2022-11-28T09:30:002022-11-28T13:30:00

Rue des Tanneurs 58
1000 Bruxelles
Belgique

Professionnels

Autentic - # 5985 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé
Utilisez-vous un ou plusieurs de ces produits ?
Oeufs
Viande
Poissons
Produits de la mer
Boisson

Green Cook pour moins de gaspillage alimentaire en Europe

Contexte

Le programme européen Green Cook a pour objectif la réduction du gaspillage alimentaire.

Il rassemble 12 partenaires institutionnels et associatifs de différents pays de l’Europe du Nord-Ouest. Son ambition : faire de cette partie de l’Europe un modèle de gestion alimentaire durable, en menant un travail de fond sur le rapport du consommateur à la nourriture.

Objectif

Chaque partenaires est unique par son expertise et son savoir-faire. La mise en commun de ces expertises et savoir-faire permet une accélération des connaissances communes qui rend plus aisée  la mise en place de normes sectorielles et aide à résoudre les blocages.

Green Cook agit sur 4 axes emblématiques de la consommation et leurs publics spécifiques :

  • La maison (dans la cuisine) : ménages, publics précarisés, collectivités gestionnaires de déchets.
  • Le restaurant et la cantine de l’entreprise : professionnels de la restauration.
  • La cantine de l’école : enseignants et élèves (pédagogie) d’une part, cuisiniers (gestion) d’autre part.
  • Le supermarché : producteurs, distributeurs, banques alimentaires.

L’action de Green Cook auprès de ces différents acteurs sera de :

  • Apporter preuves, statistiques, méthodes et outils qui pourront être utiles à tous les acteurs de l’alimentation pour lutter contre le gaspillage alimentaire, qu’ils soient particuliers ou professionnels de l’alimentation, concepteurs de conditionnements, travailleurs sociaux, etc.
  • Tester des approches sectorielles innovantes et des activités de lobbying pour valider les modèles européens de gestion alimentaire durable.
  • Susciter les bonnes pratiques pour limiter le gaspillage alimentaire en faisant appel aux Ambassadeurs Green Cook et au travail d’un réseau à grande échelle.
  • Evaluer les résultats pour déterminer des standards Green Cook sur les stratégies de réduction du gaspillage alimentaire, et récompenser les bonnes pratiques des professionnels et des ménages.

Partenaires

Les partenaires belges sont l’ Espace Environnement asbl, Bruxelles Environnement, le CRIOC, et Fost Plus asbl.

Ce projet est cofinancé par le FEDER dans le cadre du programme INTERREG IVB Europe du Nord-Ouest (ENO) et couvrait la période 01/03/2010 – 30/03/2014.

Photo © Dieter Telemans

Projets inspirants

Molleke - # 5885 - Engagement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
Terroirist, Ecodis, Eclo, Ferme Nos Pilifs, Eugène Chocolatier, Ethiquable, Froui, Graines de Curieux...
Lesquels ?
Terroirist, Ecodis, Eclo, Ferme Nos Pilifs, Eugène Chocolatier, Ethiquable, Froui, Graines de Curieux...
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Activé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Pour éviter des pertes importantes des aliments frais, nous invitons nos consommateurs à commander en ligne les produits frais. Il y seulement deux frigos dans le magasin.
Il y a un espace "réductions" avec les produits dont la date de péremption est proche.
Nous faisons de la soupe avec les invendus.
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