Notes de mon Jardin - Potagez, producteur de quiches et soupes biologiques avec des produits locaux - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé

Greenz Traiteur - Des plats et desserts savoureux, bio, locaux et zéro-déchet pour vos événements ou vos repas d'équipe (livraison). - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le traiteur s'approvisionne auprès d'au moins 3 fournisseurs enregistrés dans le Bottin Good Food et/ou travaillant par l'intermédiaire d'une coopérative.
Activé
Le traiteur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Lesquels ?
Bionaturels, Delibio, Vajra
Le traiteur n'utilise que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du <a href="https://fr.fishguide.be/" target="_blank">guide du WWF sur les produits de la mer</a> (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le traiteur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le traiteur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Label bio
Le traiteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • Le traiteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles.
  • Le traiteur a une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées et plats (au moins 30 % de l'offre de chaque cours est végétarienne)
  • Le traiteur privilège les fruits et légumes belges et de saison. 60% des fruits et légumes frais proposés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur le nombre de références).
  • Le traiteur privilège les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs. Le traiteur utilise au moins 5 produits biologiques tout au long de l'année. Ces produits ne sont jamais issus de l'agriculture conventionnelle (non certifiée biologique).
  •  Le traiteur n'utilise pas de produits de 5e gamme. (Produits précuits et préparés, emballés sous vide et conservés au réfrigérateur. Exemples : lasagnes, quiches, etc.)
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Les produits frais sont commandés en flux tendu de sorte à conserver un maximum de fraîcheur et des légumes et/ou fruits gorgés de vitamines (commande 4 à 7 jours avant l’événement selon la capacité de conservation de l’aliment). Nos plats sont faits exclusivement pour l’événement et ne peuvent par conséquent que se conserver que 5 jours. Cela nous permet de cuisiner au plus proches des quantités nécessaires et diminuer le gaspillage alimentaire.
Le traiteur cuisine chaque semaine avec les invendus d'un tiers, conformément à la législation.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des produits frais, non transformés et de la meilleure qualité (1ère gamme) pour tous les plats servis.
Activé
Le traiteur prépare lui-même 1 produit qui peut être acheté préparé, comme les sauces salées à froid (ketchup, mayonnaise, etc.), les sauces salées à chaud, les fermentations, les confitures, les pâtes à tartiner, les sirops, les gâteaux, le pain, les pro
Désactivé
Le traiteur prépare lui-même 3 produits qui peuvent être achetés préparés tels que des sauces salées froides (ketchup, mayonnaise, ...), des sauces salées chaudes, des fermentations, des confitures, des pâtes à tartiner, des sirops, des gâteaux, du pain,
Désactivé
Le traiteur propose des boites pour que les participants des évènements puissent repartir avec les surplus du buffet.
Désactivé
Le traiteur propose un dessert avec des fruits de saison belges et frais.
Activé
Le traiteur s’engage à proposer de tomates fraîches et concombres que en saison (de juin à octobre) et communique auprès des clients sur cette décision.
Activé

Webinaire “L’approvisonnement Good Food à Bruxelles”

RABAD

Vous êtes un·e professionnel·le du secteur de l’alimentation à Bruxelles ? Vous travaillez dans l’Horeca ? Vous avez un commerce qui vend des produits alimentaires?

Alors venez en apprendre plus sur les possibilités d’approvisionnement Good Food à Bruxelles le lundi 8 avril de 12h à 13h, lors d'un webinaire gratuit organisé par le RABAD, en collaboration avec le service Good Food B2B.

Nous allons aborder les points suivants :

  • Tour d’horizon des grands principes d’un approvisionnement durable (commerce équitable, produits issus d'invendus alimentaires, poissons durables, emballages, achat en direct chez le producteur…)
  • Liste de fournisseurs Good Food à Bruxelles
  • Des infos sur le fonctionnement pratique de chaque distributeur : les produits proposés, les horaires de livraison, le franco…
  • Nous réservons toujours un temps pour vos questions !

Au plaisir de vous y voir nombreux.ses.

Inscriptions

2024-04-08T12:00:002024-04-08T13:00:00

Belgique

Professionnels
Thématiques
Mieux manger
Inscription
https://www.eventbrite.ca/e/billets-lapprovisionnement-good-food-a-bruxelles-856919147237

Appel à projets : Agriculture urbaine

Afin d’améliorer la résilience de nos systèmes alimentaires, la stratégie Good Food vise une augmentation de la production locale (en Région de Bruxelles-Capitale et dans sa périphérie) de fruits et légumes non transformés, ainsi que de céréales, de protéines animales et végétales ou de produits laitiers.

La stratégie vise à augmenter l’offre de produits locaux/bio/de saison, mais également à assurer l’accessibilité de cette offre en correspondance avec les besoins locaux spécifiques (accessibilité géographique, culturelle et financière), avec un objectif d’inclusion de tous les publics y compris les plus fragilisés.

Dans cet objectif, la région encourage et soutient le développement de projets d’agriculture urbaine (AU) dans ses différentes formes, dont l’agriculture professionnelle de pleine terre et hors sol qui fait l'objet du présent appel à projets.

L’ambition est de favoriser la production nourricière locale tout en renforçant le rôle de l’agriculture urbaine dans l’équilibre des écosystèmes naturels et urbains et des services aux citoyens à travers :

  • Une agriculture ancrée dans son territoire, dont l’ambition est de nourrir les populations localement (agriculture de proximité, circuits courts) ;
  • Une agriculture respectueuse de l’environnement, du vivant et de la santé ; pour l’agriculture professionnelle de pleine terre, la Région entend soutenir le développement d’une production agroécologique ;
  • Une agriculture rémunératrice, créatrice d’emplois de qualité ;
  • Des projets agricoles inclusifs, qui favorisent entre autre la cohésion sociale ;
  • Une agriculture intégrée d’un point de vue paysager et d’aménagement du territoire.

Les projets recherchés pour 2024 pourront également mettre en œuvre différentes fonctions de l’agriculture urbaine : pédagogique, santé, sociale, etc.

Néanmoins, la dimension productive et économique du projet doit rester l’activité principale.

Public Pro
Non
Public cible
Professionnels

Animateur et Fabricant d'harissa - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé

Visite de l'élevage d'Antoine Mabille - Bergerie des Arches

ENTIER

RENCONTRE TON ÉLEVEUR ! 

Viens visiter l'élevage d'Antoine Mabille au sein de la bergerie des Arches. 

Au programme :

  • Présentation du mode d'élevage
  • Promenade dans l'élevage
  • Barbecue OFYR avec de succulentes brochettes d'agneaux
  • Présentation des découpes d'agneaux en restauration

En famille ou entre amis : soyez les bienvenus !

2024-04-21T11:00:002024-04-21T15:00:00

Rue des Basses Arches 13
5340 Gesves
Belgique

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