Le bottin GoodFood accessible en un clin d’oeil?
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Ce photolangage représente 16 familles de 15 pays du monde et la nourriture qu'elles consomment en une semaine. Il propose de nombreuses suggestions didactiques et des repères conceptuels concernant l'alimentation dans le monde, la mondialisation et le développement durable.
Cet outil d’animation et de réflexion invite les participants à poser un regard critique sur les publicités alimentaires et particulièrement sur celles utilisant des arguments de santé afin de séduire le consommateur.
L’outil est destiné aux professionnels des champs de la culture, du social, de l’insertion socio-professionnelle souhaitant développer des démarches d’éducation permanente avec leur public autour de cette thématique des publicités alimentaires utilisant des arguments de santé pour vendre leur produit.
L’outil permet de situer l’alimentation dans une perspective globale et multifactorielle, de l’appréhender comme un déterminant de la qualité de vie parmi d’autres. Il permet également de déconstruire certains mécanismes publicitaires, ce qui facilite la perception de cette publicité comme réductrice et simplificatrice.
Cultures&Santé entend ainsi renforcer les capacités critiques de chacun quant aux arguments de vente des produits alimentaires.
L’outil se compose d’un ensemble de planches illustrées destinées à susciter l’expression et la participation, ainsi que d’un manuel d’accompagnement à destination des professionnels, comprenant un volet "Repères théoriques" et un volet "Repères pour l'animation". En vue de faciliter l’appropriation de l’outil par les professionnels, chaque paragraphe du volet Repères théoriques est associé à une des étapes de l’animation proposée et à une planche illustrée.
Conditions d'obtention:
L'outil est disponible en location au centre de documentation de Cultures&Santé (caution de 30 €) ainsi qu'en téléchargement.
Cet outil d’animation et de réflexion permet aux participants de comprendre et de déjouer des mécanismes d’accaparement déployés au sein même des supermarchés afin de séduire le consommateur et de l’inciter à acheter des produits auxquels il ne songeait pas.
L’outil est destiné aux professionnels des champs de la culture, du social, de l’insertion socio-professionnelle souhaitant développer des démarches d’éducation permanente avec leur public autour de la thématique des supermarchés et de leurs différentes stratégies destinées à tenter les clients.
Par les pistes d’animations proposées, les participants sont invités à analyser leur parcours au sein du magasin et à identifier les différentes tentations auxquelles ils sont soumis. L’outil permet de prendre conscience de ses propres ressources afin de poser un regard critique, de déconstruire certains mécanismes de merchandising et de construire un savoir collectif qui permet d’y résister.
L'outil est disponible en location au centre de documentation de Cultures&Santé (caution de 50 €).
Le manuel est également disponible en téléchargement.
Nous développons toutes les étapes du circuit de l'alimentation sur le terrain de la Ferme du Chaudron à Anderlecht, depuis la production et la récolte, jusqu'à la transformation, la vente et la consommation.
Nous cultivons ce champ selon une agriculture biologique urbaine diversifiée, à taille humaine, basée sur des techniques respectueuses de l’environnement et favorisant la biodiversité. Nous produisons des fruits et légumes, du miel, des tisanes, des fleurs... Toutes nos productions agricoles sont vendues en circuits courts (paniers, auto-cueillette, épiceries coopératives).
Nous proposons un service de transformation alimentaire à partir des produits du champ, à consommer sur place (lunchs et repas pour groupes à la demande, brunch d’été) ou en livraison (catering). Notre cuisine s’adapte aux saveurs de chaque saison.
Nous proposons des activités éducatives, pédagogiques et culturelles pour sensibiliser tous les types de public (enfants, adultes, entreprises) au cycle complet de l’alimentation. Pour faciliter la transition écologique, nous adoptons une approche pratico-ludique dans nos activités : ateliers, animations pédagogiques, stages, team building, visites guidées, événements...
Rue du Chaudron 62
1070 Anderlecht
Belgique
Pour votre information, ce projet inspirant n'est disponible qu'en néerlandais.
Hup HUB Brussel is een project van Steunpunt Korte Keten, Bioforum en Innovatiesteunpunt. Het loopt van 1/7/2020 tot 30/6/2022.
De hoofddoelstelling van het project is de concrete uitbouw van minstens 2 voedselHUBS in de rand rond Brussel om van hieruit op een duurzame wijze Korte Keten, Bio en streekproducten in Brussel te leveren. Hierbij zal vertrokken worden vanuit een concrete vraag van de B2B klanten in Brussel (matchmaking vraag Brussel-producten-producenten).
Deze hoofddoelstelling kan pas gehaald worden bij de realisatie van de volgende subdoelstellingen:
1/ In kaart brengen van de conrete vraag van de Brusselse B2B afnemers. Deze info zal mee bepalend zijn bij de keuze van de producenten die deel uitmaken van het samenwerkingsverband.
2/ Verankeren van samenwerkingsverbanden tussen producenten tot voedselhubs in de rand rond Brussel en ook op verschillende geografisch iteressante locaties rond Brussel waardoor het mogelijk wordt Brussel vanuit verschillende hoeken met duurzame land-en tuinbouwproducten te beleveren.
3/ De levering van de producten via een logistieke partner vanuit de HUBS naar de verschillende B2B kanalen in onze hoofdstad moet kunnen gebeuren op een rendabele en duurzame manier met oog voor continuïteit na afloop van het project.
4/ De bekendmaking van het project maar vooral van de realisatie van de HUBS bij de Brusselse bevolking
Hup Hub Brussel start op 1 juli 2020 en werd aangekondigd via dit filmpje.
NOJAVEL asbl est une épicerie solidaire et une banque alimentaire BIO.
Ses objectifs sont à la fois la lutte contre la précarité et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
A travers ses activités de revalorisation des déchets, l'association vise à améliorer la vie des personnes fragilisées, entre autres via son épicerie solidaire bio gratuite, mais soutient aussi les associations d'aide aux plus démunis, via sa banque alimentaire.
En ne redistribuant que des produits bio, nous permettons à notre public de bénéficier de produits de qualité et d'ainsi améliorer leur quotidien alimentaire.
L’enjeu
Depuis 2017, FoodWIN a mené à bien plusieurs mesures du gaspillage d’alimentation dans différents établissements de santé. Les moyennes suivantes confirment l’étendue du défi à relever dans le secteur : un hôpital gaspille en moyenne 28 % par an de leur nourriture (soit 150 000 kg), et une maison de retraite 38 % par an (soit 12 500 kg).
La réponse
Gaspiller de la nourriture, c’est gaspiller de l’argent. Pour les hôpitaux, la perte financière moyenne relative au gaspillage de nourriture s’élève à 140 000 € par an. Pour les maisons de retraite, cette perte atteint 20 000 € par an. La bonne nouvelle, c’est que passer à l’action sera couronné de succès. Nos interventions auprès des établissements de santé montrent que d'importants bénéfices sont à tirer de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Pour chaque euro investi, dans les 3 ans :
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Vous souhaitez passer à l’action?
Rendez-vous sur foodwin.org pour savoir par où commencer.
Vous avez besoin d’aide? Contactez-nous à canteens@foodwin.org
Template de plan d'action pour la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les cuisines de collectivité
Évaluer les chiffres du gaspillage alimentaire dans votre organisation est primordial pour y mettre en place des actions. Vous pourrez utiliser vos résultats afin d’identifier les secteurs à problèmes dans votre organisation et rechercher des solutions à ces challenges.
Ensuite, il est important de formuler ensemble un plan d’action concret avec des cibles, un timing et des responsables.
Voici un template de plan d'action qui pourra vous inspirer.
Be Circular, le site recensant les actualités sur l’économie circulaire à Bruxelles et les informations sur la stratégie de la Région de Bruxelles-Capitale en matière d’économie circulaire, a mis sur pied une plateforme de soutien à l'économie circulaire.
Cette plateforme rassemble des informations, des projets inspirants, des accompagnements, des pistes de financement et des offres d'hébergement pour des démarches en économie circulaire.
Vous êtes porteur d'un projet Good Food qui s'inscrit dans une démarche de circuit court ? Alors cette plateforme pourra certainement vous être utile !
Des fraises en décembre, des courgettes en février, des navets en été… comment s’y retrouver quand les fruits et légumes n’ont plus de saison et font des milliers de kilomètres pour arriver dans nos assiettes ? Pour vous permettre de faire vos choix en connaissance de cause, Bruxelles Environnement a créé un calendrier des fruits et légumes locaux, de saison et hors serre.
Manger plus de fruits et de légumes, c’est essentiel. Mais lesquels ? La production et le transport des fruits et légumes génèrent des impacts très divers sur l’environnement. Entre un kiwi importé de Nouvelle-Zélande et des fraises de Wépion vendues en juin sur le marché, la différence est énorme en termes d’émissions de gaz à effet de serre. L’acheminement du bout du monde et le chauffage des serres pour produire hors saison en sont la première cause ; le réchauffement climatique la première conséquence… Quelques chiffres :
Afin de préserver l’environnement mais également de privilégier des produits bien de chez nous, le calendrier des fruits et légumes locaux, de saison et hors serre de Bruxelles Environnement est là pour vous accompagner dans vos choix.
Opter pour des fruits et légumes locaux et de saison, c’est tout bénéfice pour l’environnement… c’est aussi une redécouverte pleine de saveurs au rythme des saisons !
La Région de Bruxelles-Capitale présente son appel à projets Opensoon, issu d'une collaboration entre Bruxelles Economie et Emploi et hub.brussels. Son objectif est de favoriser l’ouverture de nouveaux commerces, originaux, qualitatifs, mettant en place des pratiques durables (dont des pratiques Good Food) et générateurs de dynamique pour les quartiers commerçants de la Région de Bruxelles-Capitale.
Cet appel à projets est ouvert aux futurs commerçants désirant lancer leur activité commerciale sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
Tout projet de création de commerce, répondant à des critères de viabilité financière, d’originalité et de qualité mettant en place des pratiques durables ou circulaires.
L’appel à projets poursuit les objectifs suivants :
Pour être éligibles, les commerces doivent répondre à un minimum de quatre bonnes pratiques durables, qui peuvent différer selon le secteur d’activité du commerce (HoReCa, détaillant alimentaire). Ces bonnes pratiques durables possibles sont réparties en différentes catégories, dont une dédiée à l'alimentation durable :
