Ecoles/crèches

Dans la partie supérieure du square Marguerite, des fleurs, des fruits et des légumes voisinent désormais avec les hydrangeas qui occupaient tout l’espace précédemment. Cette végétation exubérante et variée égaie le square, surprend et ravit les passants.

La dynamique Autour de Marguerite a été lancée par 6 habitants du quartier des squares de Bruxelles-Ville, désirant travailler ensemble sur des projets de verdurisation et de valorisation des espaces publics locaux. En 2018, un subside des fonds européens Living Streets leur a permis de mener les premières actions: remplacement du lierre d’un côté du square par des framboisiers, installation de bacs et plantation d’herbes aromatiques et installation d’une boîte à livres et de deux hôtels à insectes. Chaque étape était marquée par une rencontre festive ouverte aux voisins et autres usagers du quartier.

Le projet a pris un nouvel élan en 2019, soutenu comme initiative Good Food dans le cadre de l’appel à projet Inspirons le quartier de Bruxelles Environnement. Les pratiques en cours ont été renforcées et des nouvelles plantations ont vu le jour. Le site est aujourd’hui un vrai potager et verger urbain, avec des haricots grimpants sur les grilles, des herbes aromatiques qui poussent entre les légumes, du kiwi en tonnelle, des petits fruits en arbustes et des fruitiers variés en espaliers, des capucines, des marguerites, des cosmos, des tournesols, des pois de senteurs…

Pour les habitants qui animent cette initiative, son objectif premier est la création de liens entre les occupants des immeubles à appartements à proximité, les enfants qui fréquentent la plaine de jeux, les jeunes habitués du terrain de sport et les autres usagers de la place, tous âges confondus. La nature, la pratique du jardinage et les moments festifs qui marquent le calendrier d’activités Autour de Marguerite sont autant de supports favorisant la participation de ce public.

Le groupe qui porte le projet se partage les tâches d’entretien des plantations, de communication, d’organisation des événements festifs et de contact avec les partenaires. Toute personne motivée peut participer aux activités proposées et le nombre de collaborateurs bénévoles augmente au fil des mois et des rencontres sur le terrain. Le projet est soutenu par Bruxelles Environnement, par la Ville de Bruxelles et par des commerçants du quartier. L’école fondamentale Émile Jacqmain est un partenaire privilégié, organisant sur le site des activités ludiques et pédagogiques destinées à ses élèves.

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons Le Quartier - volet Good Food en 2019.

Le potager et verger urbain Autour de Marguerite se trouve dans le haut du Square Marguerite, du côté des rues Jenneval, des Patriotes et Véronèse à 1000 Bruxelles.

Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir soutenir des projets citoyens proposant des alternatives au mode de consommation classique, mais souvent le temps manque pour nous y investir pleinement.

Aujourd'hui plus que jamais, il est important de soutenir une agriculture de proximité et respectueuse de l'environnement. Dans cette optique, le Réseau des GASAP (Groupes d’Achats Solidaires de l’Agriculture Paysanne) propose un projet soutenu par Bruxelles Environnement : GASAP’École.

Il s’agit de soutenir la création de GASAP dans les écoles maternelles et primaires bruxelloises, ce qui permettra d'élargir l'offre de GASAP à Bruxelles en les rendant plus accessibles aux familles. Plus besoin de rajouter une étape à la fin d’une longue journée : ici, on récupère ses enfants et ses légumes en même temps, à l’école !

L’enjeu est également de sensibiliser les enfants à l'alimentation durable, de saison, produite localement, qui soutient un modèle d'agriculture respectueux de l'environnement et des agriculteurs.

Le projet permet en plus de créer :

• Du lien direct avec les producteurs pour « mettre un visage sur ses légumes »
• Une autre façon de consommer... plus solidaire et plus écologique
• L'accès à des légumes sains et savoureux, locaux et de saison

Et en pratique, ça donne quoi ?

• Les paniers sont disponibles pour les parents et les enseignants à la fin de la journée, en venant chercher les enfants ;
• Le GASAP est un lieu de rencontre qui crée du lien social au sein de l’école ;
• Le lien direct avec le producteur et la livraison dans l'école est une opportunité pour organiser des activités avec les enfants :
  • À l'école lors de la livraison : partage des légumes dans les paniers (pesée, etc.), découvertes des légumes, discussion avec le producteur sur comment ils poussent, etc. ;
  • À l'école après la livraison : découvertes des légumes de saison, recettes, etc. ;
  • Chez le producteur, à l'occasion de visite organisées.

Vous trouverez ici une vidéo de présentation du projet.

Ça vous intéresse ?

Écrivez un mail à ecole@gasap.be pour signifier votre intérêt et donner quelques informations sur votre école : commune, maternelle / primaire, questions que vous vous posez...

Au plaisir de vous rencontrer !

• Plus d'informations sur le site du Réseau des GASAP

"Les gardiens du climat" est une plateforme web à l'initiative du WWF et du SPF Santé Publique. Elle permet aux enseignants du 3e degré du primaire et du 1er degré du secondaire d'aborder la question des changements climatiques dans une perspective ludique et innovante. De nombreux sujets sont explorés, dont l'alimentation.

Le site

"Les gardiens du climat" prépare les élèves à devenir de véritables experts du climat. Par le biais d’infos, de quiz et d’exercices en ligne, de vidéos et d'expériences scientifiques, ils découvriront les causes du changement climatique et leurs conséquences pour la planète, mais aussi comment agir !

Les enseignants peuvent employer la plateforme pour créer des leçons adaptées pour leur classe, et utiliser les supports de cours en ligne ou hors ligne.

Dix thèmes en lien avec le changement climatique y sont abordés:

• Le climat
• Le changement climatique
• Les conséquences directes
• Les conséquences sur l'homme et la nature
• Les solutions
• L'énergie
• L'habitation
• Le transport
• L'alimentation
• Out of the box

L'alimentation

La section du site consacrée à l'alimentation explique l'impact de celle-ci sur le changement climatique au moyen d’illustrations et de données concrètes. Par exemple, on y retrouve des informations sur les impacts négatifs de l'élevage industriel ou de la culture d'huile de palme.

Plusieurs recommandations sont ensuite présentées, afin que les élèves adoptent une alimentation plus respectueuse de l'environnement : diminuer sa consommation de viande, acheter des produits locaux et de saison, éviter les emballages et le gaspillage.

Pour finir, les élèves sont invités à répondre à un quiz visant à tester ce qu'ils ont retenu du chapitre. Plusieurs expériences pratiques sont également proposées, comme par exemple une recette pour fabriquer son propre choco à tartiner.

Vous souhaitez commencer un potager dans votre école mais vous ne savez pas par où commencer?

Il y a un potager dans votre école et vous souhaiteriez y faire des animations et vous souhaiteriez en savoir plus?

Le Kiosque à Graines propose des animations pour les enseignant.e.s ! Une formation courte pour avoir des bases pour ensuite travailler avec les enfants autour du potager.

Concrètement, Kiosque se rend dans votre école un mercredi après-midi pour former une équipe pédagogique pendant 3h. 

N'hésitez pas à nous contacter !

Habitants d’un joli clos en bordure de Forêt de Soignes, nous souhaitons nous engager dans un projet commun visant à verdir l'espace actuellement inutilisé au centre du clos.

Nous souhaiterions revenir à l'essentiel à travers un potager collectif, créé et géré par petits et grands, et axé sur la culture de variétés locales en partenariat avec la grainothèque récemment créée au Centre Communautaire de Joli Bois.

Nous voulons également créer un espace vert et convivial (plantes favorables à la biodiversité, remplacement d’arbustes exotiques non favorables à la biodiversité, hôtel à insectes,  bacs en matériau recyclé de la marque belge ECO-oh, etc) et créer un compost collectif.

Nous avons pour objectif d’aménager l’espace dès début 2020, puis semer et planter au printemps. 

Beef TAKE est une jeune entreprise bruxelloise dont l’objectif est de reconnecter le mangeur (le client qui achète et qui apprécie la viande) et l’éleveur wallon.

C’est un lien que nous faisons pour permettre au bruxellois de consommer de la viande de qualité, locale, de manière raisonnable tout en respectant le bien-être animal.

Notre but est simple, faire redécouvrir le plaisir d’une bonne viande de qualité et organiser la rencontre entre l’éleveur et le mangeur.

Nous avons une application où il est possible de se géolocaliser et voir où se trouve l’éleveur le plus proche et ainsi commander son colis de viande en direct.

Chaque mois, des événements de rencontre sont organisés dans la région de Bruxelles-Capitale pour que les mangeurs puissent passer un moment privilégié avec l’éleveur et ainsi se reconnecter de la réalité biaisée à propos de la mauvaise information autour de la viande.

Cela permet de se distinguer de la viande issue de l’industrie, contre la viande issue du savoir-faire de nos éleveurs.

Les mangeurs ont la possibilité de rencontrer l’éleveur sur place, en allant chercher son colis et de s’informer au maximum sur la viande, l’élevage, ses pratiques, ses complexités et sa diversité.

L’Institut de l'Assomption Sainte-Thérèse est une école qui bouge, se pose des questions et cherche des solutions pour améliorer l’alimentation et, de manière plus générale, l’environnement au sein de son établissement. Elle développe des activités vertes et citoyennes, en coopération avec la commune. Lauréate du Bubble Festival 2017, avec son projet innovant de toilettes sèches pour les maternelles, l’Assomption Sainte-Thérèse continue depuis sur sa lancée : elle a reçu le label Eco-school en 2018. L’école dispose d’une parcelle au Chant des Cailles, potager collectif à proximité. Les enfants s’y rendent pour jardiner et se sensibilisent ainsi à une alimentation saine et durable.

L’école en bref   

Institut de l'Assomption Sainte-Thérèse                          

Avenue des Archiducs, 52                     Niveau : Maternel / Primaire

1170 Watermael-Boitsfort                  Nombre de repas chauds/jour : +/- 48

T. : +32 2 660 27 98     

Au menu   

• En cuisine : le traiteur TCO livre les repas chauds au sein de l’école         
• Collation santé pour tous : fruits ou légumes apportés chaque jour par les enfants
• Jour du poisson : le mardi                                                          
• Soupe 100% bio, proposée gratuitement aux enfants qui amènent leur pique-nique                                                                                                                        

Coût d’un repas : 3 € en maternelle et 3,5 € en primaire

La cantine sous la loupe

Un tiers seulement des élèves prend un repas chaud. Les réticences des parents s’expliquent essentiellement par les aspects coût et religion (pour les musulmans). Les enfants interrogés apprécient la qualité des repas, sauf le poisson ! Ils aiment particulièrement les légumes et les légumineuses. L’école mobilise tout un chacun pour réduire le gaspillage alimentaire au maximum.

Des actions pour mieux manger

Les enfants amènent chaque jour une collation saine, fruit ou légume. Sucreries, chips ou barres chocolatées sont interdits ! La collation santé s’accompagne souvent d’une petite chanson, pour motiver petits et grands : « Un petit concombre qui croque, qui croque, cric, croc… c’est mieux qu’un bonbon qui colle ».

Régulièrement, l’école cuisine avec les enfants. Le prochain défi : produire suffisamment de légumes pour les soupes ou les collations grâce à la parcelle du Chant des Cailles.

Deux composts, gérés par les 5e et 6e P, ont été installés : un pour les toilettes sèches et un autre pour les épluchures. Chaque classe dispose de sa propre poubelle à compost.

L’école préconise le zéro déchet : l’utilisation de la gourde et de la boîte à tartines a été instaurée pour tous et toutes.

Le ‘plus’ : la commune a invité l’ensemble des établissements scolaires de Watermael-Boitsfort à une réunion sur l’alimentation à l’école. Pour l'Assomption Sainte-Thérèse, pouvoir partager son expérience et devenir une source d’inspiration pour les autres ont été un vrai coup de boost !

Des résultats stimulants

Les petits de maternelle participent beaucoup à la vie du potager, où ils apprennent à découvrir et à apprécier les légumes frais.

Grâce à la politique ‘antigaspi’ de l’école et aux deux composts, le gaspillage est quasi nul. Les restes du repas chaud remplissent à peine 1/3 d’un petit bac. Au repas tartine, même constat : les parents ont appris à mettre les bonnes quantités dans la boîte de leur enfant. Si restes il y a, ils repartent à la maison, afin que les parents puissent encore ajuster le contenu de la boîte.

L’établissement met l’environnement au cœur de son projet. Les produits d’entretien utilisés sur place sont faits maison et 100% écologiques. Pour diminuer les déchets de boisson et privilégier l’eau du robinet, les élèves sont allés chercher des cruches chez Vivaqua.

Autres points d’amélioration    

Pour ne plus jeter de nourriture et sensibiliser davantage au zéro déchet, l’école a récemment accueilli des poules.

Inspiration

Cette année, l’école a organisé une grande fête durable, avec au menu stoemp bio, eaux aromatisées aux fruits rouges ou concombre menthe. Et comme dessert, des brochettes de fruits nappées de chocolat bio. La Good Food est toujours au programme !

L’École en Couleurs porte bien son nom. Dans sa cantine, les enfants se régalent de menus qui font la part belle à la palette des saisons et à la créativité, un des grands principes de son projet éducatif. La directrice, madame Carael, proche de son équipe, est très attentive à la qualité des repas au sein de l’école. Un potager vient soutenir cette sensibilisation à l’alimentation saine et équilibrée.

L’école en bref   

École en Couleurs                                                                     

Rue Rodenbach 37                                                                      Niveau : Maternel / Primaire

1190 Forest                                                                                     Nombre d’enfants inscrits : ± 210       

T. : +32 2 343 86 44

Au menu   

• En cuisine : les repas chauds sont préparés au sein de l’école      
• Label bio : fruits, légumes, viandes                 
• Label MSC (pêche durable) : poisson  
• Jour veggie : le jeudi                                                               
• Desserts : faits maison, pauvres en sucre           
• Collation du matin (10 h) en maternelle : potage gratuit de légumes du potager                                                                                                                  

Coût d’un repas : 3 € en maternelle et 3,8 € en primaire

Chaque mois, le menu est affiché sur le site web de l’école.

La cantine sous la loupe

Il y a quelques années, Carol, la cuisinière de l’école, souhaite augmenter la qualité des repas. Elle constate qu’en se resservant, les enfants reprennent systématiquement de la viande au détriment des légumes. Or, en trop grande quantité, la viande est nocive pour la santé, sans compter l’impact sur l’environnement.

Une réflexion avec la direction de l’école est alors menée, afin de diminuer la viande dans les assiettes et proposer des repas plus durables. À cette occasion, Carol a bénéficié d’un accompagnement de Bruxelles Environnement dans le cadre du programme « Cantines durables ». L’objectif : proposer des menus plus sains sans augmenter les coûts du repas.

Des actions pour mieux manger

Pour diminuer la consommation de la viande, l’école a mis en place deux actions concrètes :

• Un repas exclusivement veggie le jeudi
• La diminution des portions de viande les autres jours de la semaine.

Une des difficultés était de trouver, chaque semaine, des idées de repas veggie. Grâce aux formations de Bruxelles Environnement, la cuisinière a mis au point des alternatives savoureuses : boulettes de légumes et pain pitta, lasagne végé, feuilleté au hachis de Quorn et riz, pâtes aux légumes…

Les autres jours, les enfants reçoivent uniquement la quantité de viande nécessaire, selon les recommandations de l’OMS.

L’astuce de la cheffe : les plus petits reçoivent, au premier service, un peu moins de viande que la portion règlementaire. Ils peuvent se resservir d’une petite portion de viande, et surtout de légumes. Pour les élèves du primaire, la juste quantité de viande est servie pour chaque table. Les élèves doivent se répartir le contenu du plat et ne peuvent reprendre que des légumes et des féculents.

Des résultats stimulants

Cette transition est réussie pour la cantine de l’École en Couleurs ! Aujourd’hui, les enfants mangent moins de viande, tout en bénéficiant d’une cuisine bio, locale et de saison pour une somme modique. Et, cerise sur le gâteau, on ne gaspille pas. Carol a été formée dans l’art de ne rien jeter. Les élèves sont eux aussi sensibilisés au gaspillage, avec une règle simple : « On se ressert ? Alors, on ne laisse rien dans son assiette ! »

Les parents encouragent la démarche, ils sont une des clés de la réussite du projet.

Autres points d’amélioration    

Comme dans de nombreuses cantines scolaires, le bruit dans le réfectoire et le peu de temps disponible pour le repas sont des éléments à améliorer dans le futur.

Inspiration

Pour instaurer une alimentation plus durable dans votre cantine, découvrez les formations « Cantines Good Food ».