Citoyens

• Des ateliers de cuisine durable

La table verte est un projet d’ateliers de cuisine durable dans l’îlot du Square Albert II à Anderlecht. Dans ce quartier, où il y avait déjà un très beau potager et un compost collectif, les habitants et les animateurs sociaux organisaient de temps à autre des activités autour de la cuisine et de repas collectifs. C’est donc appuyé sur cette dynamique déjà existante que s’est développée l’idée de proposer régulièrement des ateliers cuisine, pour le plaisir de la table mais aussi pour essayer des recettes et des techniques bénéfiques pour la santé et respectueuses de l’environnement.

Le projet a été mise en place par une groupe de femmes qui fréquentaient le potager et l’espace de cohésion sociale du square Albert II. Elles ont été soutenues par les animatrices de l’espace de cohésion sociale et de l’asbl Institut de la vie. Cette asbl, très présente dans le quartier, développe des actions dans le potager avec les jeunes et les femmes en cours alpha.

La table verte propose en début d’année un programme d’ateliers portant sur des thématiques diverses mais choisies de façon à mettre en discussion et à aborder de façon concrète certains enjeux liés à l’alimentation durable : techniques de préparation et de conservation des aliments qui soient saines et génèrent peu de déchets , consommation locale, bio et de saison ; alternatives à la surconsommation de la viande ; …

• Créer du lien entre les habitants

Le projet veut être aussi un levier pour créer du lien entre les habitants et usagers du quartier et les motiver à être actifs dans les projets locaux. Ainsi, les participant-e-s sont invité-e-s à proposer des recettes et à participer à l’animation des ateliers. Comme le groupe réunit des personnes de différentes nationalités, les échanges sont riches, amusants et mettent en évidence les pratiques des différentes cultures.

• Un atelier-type se déroule en 3 temps

1. Une introduction, où on explique les recettes du jour et on se demande en quoi elles donnent l‘occasion de manger mieux et plus durable ;
2. Un temps de cuisine, où toutes les personnes présentes mettent la main à la pâte;
3. Une table de dégustation qui, lorsqu’il fait beau, est installée sur le trottoir afin d’attirer l’attention des passants, invités alors à goûter les plats et à prendre connaissance du projet.

2018, la première année du projet, a été une période d’essai et d’adaptation du programme en fonction des apports et des modes d’action des participant-e-s. Pour les animatrices, il est en effet essentiel de leur donner le temps de réfléchir sur « ce que manger veut dire », de se rendre compte que nous pouvons tous, selon nos envies et motivations, manger plus durablement et, surtout, redécouvrir dans nos traditions culturelles et parcours de vie de nombreux exemples de choix durables en termes d’alimentation.

La table verte est un projet ouvert à tous. N'hésitez donc pas à contacter le groupe (tinnekea@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

Chaque année, environ 25.000 tonnes de produits alimentaires sont jetés à la poubelle à Bruxelles. Collect Jette est un projet pour agir concrètement en vue de diminuer ce gaspillage à travers des actions de récolte et de distribution d’invendus du marché dominical de la place du Miroir, à Jette. Cette initiative est portée par un groupe d’habitants, dans le cadre du mouvement Jette en transition, au sein duquel plusieurs actions durables sont menées sur le territoire de la commune.

• Les objectifs qui orientent Collect Jette sont :

1. Réduire de façon significative les invendus du marché de la place du Miroir ;
2. Sensibiliser au gaspillage les commerçants, le public fréquentant le marché et les bénéficiaires finaux de la récolte ;
3. Créer d’avantage du lien social dans la commune ;
4. Inspirer de nouvelles adhésions et des nouveaux projets pour le mouvement Jette en transition.

Le projet a démarré au printemps 2018 avec une étape d’affinage rigoureux de la proposition de départ : contacts avec les commerçants du marché, prise de connaissance du cadre législatif et sanitaire qui réglemente ce type d’action et montage des partenariats en vue de la distribution des produits récoltés.

Depuis septembre de la même année, les collectes se déroulent régulièrement et les usagers du marché s’habituent à la présence de citoyens portant des gilets oranges avec l’inscription Collect Jette sur le dos, poussant des diables remplis de caisses de fruit et légumes. Parcourir le marché pour récupérer les produits est aussi une occasion pour présenter le projet et pour rappeler l’intérêt à réduire le gaspillage alimentaire.

• Collect Jette récolte en moyenne 120 kg de fruits et légumes à chaque action.

Ces produits sont transférés le même jour à des associations, qui les utilisent le jour suivant.

 La Communauté (paroisse) de Saint Jean met à la disposition du projet un local voisin au marché où sont stockés le matériel de travail (diable, caisses, balances, gilets d’identification,…).

• Collect Jette est un projet accessible à tous les habitants de la commune de Jette.

Avec l’augmentation du nombre de bénévoles, le système mis en place peut être reproduit soit par l’augmentation du nombre d’actions sur le marché de la place du Miroir, soit par son application dans un marché prenant place un autre jour de la semaine. Des nouvelles participations sont ainsi très bienvenues.

N'hésitez donc pas à contacter le groupe pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.