Citoyens

Lutter contre le gaspillage alimentaire au profit des plus démunis : c’est possible !

Répondre aux besoins d’aide alimentaire sur Bruxelles

Plus de 55 000 personnes ont besoin aujourd’hui d’une aide alimentaire sur Bruxelles. Des volontaires Croix-Rouge d’Auderghem, de Forest, d’Ixelles, de Schaerbeek et de Woluwe-Saint-Pierre  étaient déjà mobilisés pour répondre à ces demandes via des épiceries sociales ou des colis alimentaires, leur permettant d’aider en 2018 environ 665 personnes tous les mois, majoritairement grâce à l’achats de produits secs. Dans le but d’augmenter le nombre de personnes aidées et d’améliorer la qualité et la diversité des produits distribués aux bénéficiaires en incluant des produits frais, la coordination bruxelloise de la Croix-Rouge et les volontaires ont réfléchi ensemble à mettre sur pied un projet de récupération d’invendus alimentaires.

Agir ensemble pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Appuyé par les jeunes du Lycée français d’Uccle et par un financement de Bruxelles-environnement, le projet a vu le jour au début de l’année 2019. Une équipe de 5 chauffeurs, volontaires et salariés, sillonnent 4 jours par semaine les rues de Bruxelles pour récupérer des invendus alimentaires dans des magasins partenaires. Les produits frais du marché matinal Bruxellois, de 8 autres magasins partenaires et les excédents du Lycée français sont ainsi récoltés en camion-frigo et distribués dans des associations partenaires ainsi que dans les groupes Croix-Rouge d’Auderghem, de Forest, d’Ixelles et de Woluwe-Saint-Pierre qui ont été équipées en matériel de stockage (réfrigérateurs et congélateurs).

Des premiers résultats prometteurs...

10 mois après le démarrage du projet, sur base d’une organisation à flux-tendus, nous arrivons aujourd’hui à collecter environ 3,75 tonnes par mois. Depuis janvier cela correspond à plus de 30 tonnes d’invendus récupérés et redistribués. Ces 30 tonnes nous ont non seulement permis d’aider plus de bénéficiaires dans chaque section locale, mais aussi d’aider d’autres organisations sur Bruxelles qui n’ont pas les moyens logistiques ou les ressources humaines nécessaires pour récupérer des produits frais, par exemple les sœurs de Mère Teresa à Saint Gilles chez qui nous passons 2 à 3 fois par semaine.  En 10 mois, l’ensemble des bénéficiaires de l’aide alimentaire de la Croix-Rouge est passé de  655 bénéficiaires par mois à 1641 bénéficiaires par mois ! La diversité de nos colis alimentaires s’en est vue nettement améliorée avec la distribution des fruits rouges, de fruits exotiques, de poissons, de viandes ou encore de produits laitiers.

... Et un futur à construire. 

Malgré cette augmentation du nombre de bénéficiaires de l’aide alimentaire Croix-Rouge, les demandes continuent à se faire de plus en plus importantes et viennent de toutes les communes de Bruxelles. Une analyse de besoins avec le groupe LOCO (Logistique Collaborative pour soutenir l’approvisionnement des organisations d’aide alimentaire en région bruxelloise) a mis en avant le besoin d’un appui logistique pour la récupération d’invendus dans les communes situées dans le Croissant Nord-Ouest de Bruxelles. C’est pourquoi le projet va continuer à se développer dans les prochains mois et des partenariats sont en cours de finalisation avec des nouveaux magasins.

Toutes les contributions sont les bienvenues pour continuer à faire grandir ce projet. Vous avez des idées de contacts et de partenaires ? Vous avez envie de devenir volontaire pour collecter, livrer ou distribuer aux bénéficiaires ? Vous souhaitez des informations supplémentaires ? N’hésitez pas à contacter : justine.forthomme@croix-rouge.be

Pépinière citoyenne est un projet participatif portant sur les liens qu’entretiennent les Bruxellois·es avec l’arbre fruitier : il s'agit de remettre le fruitier sur la place publique et de créer des espaces de formation à la gestion d'arbres et arbustes fruitiers.

Tant qu’à amener de la biodiversité et des fruits en ville, autant le faire de manière locale et participative !

La Pépinière citoyenne d'Uccle est le premier espace de production de fruitiers du projet. Elle se veut être un lieu de formation-action capable de fournir chaque année des ateliers ouverts au public, ainsi que des arbres et arbustes fruitiers destinés à agrémenter les espaces publics de la commune. Laboratoire à la fois de résilience alimentaire et climatique et de gouvernance mixte (commune / citoyens), cette pépinière d'une superficie d'environ 5 ares prend place sur le site des espaces verts d'Uccle, et est accessible depuis le parc de Wolvendael. 

Si le modèle global de la pépinière a été décidé lors d'une soirée de co-création citoyenne et communale, sa gestion journalière repose sur un groupe de citoyen·ne·s motivé·e·s qui ont soif d'apprendre et de partager des savoirs-faire horticoles. N'hésitez pas à nous contacter pour rejoindre ce groupe porteur ! Consultez notre site ou notre page Facebook pour plus d'informations et d'actualités.

Pourquoi manger c'est voter ?

CONTEXTE

Face à l'urgence de la crise écologique, on se demande comment agir, par où commencer... Cette BD nous fait réaliser que nos choix alimentaires sont au centre de plein de problématiques actuelles. De ce point de vue, manger devient un excellent moyen d'entrer en transition.

OBJECTIF

Nous expliquons brièvement ce qu'est un système alimentaire, l'approche systémique et pourquoi il est intéressant de s'engager en transition par son alimentation.
Basé sur des sources scientifiques et vérifié par des experts dans le domaine, ceci est le résultat de la réflexion et du travail de deux jeunes ingénieurs agronomes inquiets pour l'avenir et ayant l'envie profonde de communiquer de manière légère sur un sujet très sérieux.
Le format et l'approche choisie a pour objectif d'être viral sur les réseaux sociaux (+ de 1,3 million de vues sur Facebook - page "As Bean"). Une version papier en format flipbook existe aussi.

PUBLIC CIBLE

Cette BD a été conçue dans le but de toucher un public large. Elle se veut accessible à un public jeune (étudiants du secondaire et du supérieur) ainsi qu'à un public adulte francophone et international.
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Ce travail a été réalisé par Arthur Dielens et Romane Thieffry. Il est issu d'une collaboration de As Bean et de Refresh dans le cadre du Contrat de Quartier Durable Athénée, sous la licence Creative Commons (CC - Attribution - Utilisation non commerciale - Partage dans les mêmes conditions 4.0 International).

Quand il s’agit de repenser son assiette, en choisissant de consommer local et de saison, biologique et surtout avec moins de viande ou de produits animaux, on se trouve vite en panne d’inspiration.

Nous partageons ici le fruit des quelques années d’explorations personnelles et professionnelles en cuisine et d’animations autour des thèmes de l’alimentation écologique et engagée.

Comment remplacer la viande ? Comment préparer des légumineuses ? Comment inventer des plats végétariens savoureux et faciles à préparer ? Comment cuisiner les légumes de saison ? Ces questions ont guidé notre réflexion et recherche. 

Heureusement, plein de livres de cuisine ou de sites internet existent et vous permettent de trouver de l’inspiration, et c’est d’ailleurs l’objectif premier de Fristouille.

Mais ne serait-il pas plus satisfaisant de se passer de recettes ? De pouvoir aller plus loin et de comprendre “comment ça marche” afin d’inventer soi-même ses propres recettes et d’improviser en cuisine ? C’est l’objectif de ces fiches ! Ces 7 premières fiches “Recettes de recettes” et techniques culinaires se veulent être un canevas permettant des déclinaisons à l’infini, au gré de votre humeur ou des saisons. Nous espérons qu’elles vous permettront d’expérimenter librement en cuisine.

Bonne découverte et amusement,

L’équipe de Fristouille

• Fristouille

Originellement un site web de recettes durables, Fristouille  s’est rapidement développé pour proposer au grand public, sociétés ou organisations des services tels que des animations culinaires, de la création de produits culinaires et de la consultance en alimentation durable. Découvrez nos activités sur http://lab.fristouille.org 

• Remerciements

Nous remercions le collectif Rencontre des Continents où nous sommes engagés en tant que bénévoles. Il a nourri et attisé notre passion pour l’assiette et l’écologie. L’outil que nous partageons en partie ici est vivant.  Nous l’avons appris, il nous a inspiré et à notre tour nous contribuons à le développer et à le partager, tout comme les autres bénévoles du collectif.

• Crédits

Rédaction: Nicolas Bauwens et Renaud Jacqmotte
Graphisme et illustrations: Emi Sakurai (www.emisakurai.com) et Stéphane Stadler

Ces fiches recettes ont été réalisées pour Bruxelles Environnement dans le cadre de la stratégie GoodFood.

HopHopFood est une plateforme digitale française (disponible sur smartphone, tablette et ordinateur) permettant de rapprocher ceux qui ne veulent pas gaspiller et/ou souhaitent donner de ceux qui veulent mieux manger. En quelques secondes, il possible de se connecter à ses voisins afin de participer à la solidarité citoyenne.

Pour partager, rien de plus simple : il suffit de se connecter, de scanner le code-barre du produit (ou d'en entrer la description) et de préciser quelques détails. Et hop, le produit est prêt à être partagé.

Pour collecter un produit : il suffit de choisir parmi les produits proposés - soit en faisant défiler la liste, soit en utilisant la géolocalisation des produits, soit en utilisant les filtres - et de définir avec l'autre HopHopFooder le lieu et l'heure de l'échange.

Objectifs :

1. Favoriser le don relationnel, c’est-à-dire rencontrer quelqu'un, échanger, même brièvement, autour de deux sujets fédérateurs : l'alimentation et la solidarité.
2. Lutter contre le gaspillage alimentaire des particuliers.
3. Relancer l'entraide entre voisins : les aliments n’aiment pas voyager loin et il y a toujours un utilisateur à proximité.
4. Notre plateforme permet également la rencontre d’utilisateurs issus d’horizons sociaux, culturels, professionnels différents.

Alaube est une start-up bruxelloise fondée par Alexandre Lefebvre.

• Alaube accompagne les porteurs de projets qui souhaitent intégrer l’agriculture en ville et/ou améliorer leurs performances environnementales. 
• Active en Belgique comme à l'étranger, Alaube saura vous aider, de l'idée jusqu'à la concrétisation, avec des solutions cohérentes par rapport à vos besoins et vos moyens.
• Alexandre Lefebvre est également conférencier et producteur de miel et de houblon urbain 100 % bruxellois.

Chaque année, environ 25.000 tonnes de produits alimentaires sont jetés à la poubelle à Bruxelles. Collect Jette est un projet pour agir concrètement en vue de diminuer ce gaspillage à travers des actions de récolte et de distribution d’invendus du marché dominical de la place du Miroir, à Jette. Cette initiative est portée par un groupe d’habitants, dans le cadre du mouvement Jette en transition, au sein duquel plusieurs actions durables sont menées sur le territoire de la commune.

• Les objectifs qui orientent Collect Jette sont :

1. Réduire de façon significative les invendus du marché de la place du Miroir ;
2. Sensibiliser au gaspillage les commerçants, le public fréquentant le marché et les bénéficiaires finaux de la récolte ;
3. Créer d’avantage du lien social dans la commune ;
4. Inspirer de nouvelles adhésions et des nouveaux projets pour le mouvement Jette en transition.

Le projet a démarré au printemps 2018 avec une étape d’affinage rigoureux de la proposition de départ : contacts avec les commerçants du marché, prise de connaissance du cadre législatif et sanitaire qui réglemente ce type d’action et montage des partenariats en vue de la distribution des produits récoltés.

Depuis septembre de la même année, les collectes se déroulent régulièrement et les usagers du marché s’habituent à la présence de citoyens portant des gilets oranges avec l’inscription Collect Jette sur le dos, poussant des diables remplis de caisses de fruit et légumes. Parcourir le marché pour récupérer les produits est aussi une occasion pour présenter le projet et pour rappeler l’intérêt à réduire le gaspillage alimentaire.

• Collect Jette récolte en moyenne 120 kg de fruits et légumes à chaque action.

Ces produits sont transférés le même jour à des associations, qui les utilisent le jour suivant.

 La Communauté (paroisse) de Saint Jean met à la disposition du projet un local voisin au marché où sont stockés le matériel de travail (diable, caisses, balances, gilets d’identification,…).

• Collect Jette est un projet accessible à tous les habitants de la commune de Jette.

Avec l’augmentation du nombre de bénévoles, le système mis en place peut être reproduit soit par l’augmentation du nombre d’actions sur le marché de la place du Miroir, soit par son application dans un marché prenant place un autre jour de la semaine. Des nouvelles participations sont ainsi très bienvenues.

N'hésitez donc pas à contacter le groupe (collectjette@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.

• Des ateliers de cuisine durable

La table verte est un projet d’ateliers de cuisine durable dans l’îlot du Square Albert II à Anderlecht. Dans ce quartier, où il y avait déjà un très beau potager et un compost collectif, les habitants et les animateurs sociaux organisaient de temps à autre des activités autour de la cuisine et de repas collectifs. C’est donc appuyé sur cette dynamique déjà existante que s’est développée l’idée de proposer régulièrement des ateliers cuisine, pour le plaisir de la table mais aussi pour essayer des recettes et des techniques bénéfiques pour la santé et respectueuses de l’environnement.

Le projet a été mise en place par une groupe de femmes qui fréquentaient le potager et l’espace de cohésion sociale du square Albert II. Elles ont été soutenues par les animatrices de l’espace de cohésion sociale et de l’asbl Institut de la vie. Cette asbl, très présente dans le quartier, développe des actions dans le potager avec les jeunes et les femmes en cours alpha.

La table verte propose en début d’année un programme d’ateliers portant sur des thématiques diverses mais choisies de façon à mettre en discussion et à aborder de façon concrète certains enjeux liés à l’alimentation durable : techniques de préparation et de conservation des aliments qui soient saines et génèrent peu de déchets , consommation locale, bio et de saison ; alternatives à la surconsommation de la viande ; …

• Créer du lien entre les habitants

Le projet veut être aussi un levier pour créer du lien entre les habitants et usagers du quartier et les motiver à être actifs dans les projets locaux. Ainsi, les participant-e-s sont invité-e-s à proposer des recettes et à participer à l’animation des ateliers. Comme le groupe réunit des personnes de différentes nationalités, les échanges sont riches, amusants et mettent en évidence les pratiques des différentes cultures.

• Un atelier-type se déroule en 3 temps

1. Une introduction, où on explique les recettes du jour et on se demande en quoi elles donnent l‘occasion de manger mieux et plus durable ;
2. Un temps de cuisine, où toutes les personnes présentes mettent la main à la pâte;
3. Une table de dégustation qui, lorsqu’il fait beau, est installée sur le trottoir afin d’attirer l’attention des passants, invités alors à goûter les plats et à prendre connaissance du projet.

2018, la première année du projet, a été une période d’essai et d’adaptation du programme en fonction des apports et des modes d’action des participant-e-s. Pour les animatrices, il est en effet essentiel de leur donner le temps de réfléchir sur « ce que manger veut dire », de se rendre compte que nous pouvons tous, selon nos envies et motivations, manger plus durablement et, surtout, redécouvrir dans nos traditions culturelles et parcours de vie de nombreux exemples de choix durables en termes d’alimentation.

La table verte est un projet ouvert à tous. N'hésitez donc pas à contacter le groupe (tinnekea@gmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2018.