Van het seizoen :
April - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 handjes kervel
- 1 kg kleine, vastkokende aardappelen
- 200 gr. rammenas
- 35 gr. gepelde amandelen
- 2 el mosterd op traditionele wijze
- 2 el ciderazijn
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 kl honing
- 5 el zonnebloemolie
- 15 sprietjes bieslook
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Verdeel de kervel in een diepe schaal, bedek met koud water en voeg eventueel 3 ijsblokjes toe.
- Roer voorzichtig om en laat de kervel in het koude water terwijl u de aardappelen bereidt. Zo zal hij steviger blijven in de salade.
- Was de aardappelen en stoom ze, zonder te schillen, totdat ze zacht zijn. Haal ze van het vuur als ze gaar zijn en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Schil de rammenas en snij hem in kleine blokjes.
- Hak de bieslook fijn.
- Rooster de gepelde amandelen al roerend in een pan zonder vetstof. Giet ze in een kom.
- Meng de mosterd, de azijn en de honing.
- Voeg beetje bij beetje al kloppende de olie toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Snij de aardappelen doormidden. Meng de aardappelen, 3/4 van de dressing, 1/3 van de gezwierde kervel, de bieslook en de blokjes rammenas door elkaar.
- Giet alles in een kom en voeg de rest van de dressing, de geroosterde amandelen en de gezwierde kervel toe.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!