Van 16 september tot 16 oktober 2021 zal de eerste editie van het festival Brusselse Kost plaatsvinden in het hele Brusselse Gewest. Het is een gelegenheid om te debatteren en meer te leren over agro-ecologie, korte keten, landbouwbeleid, alternatieven ... maar ook om heerlijke producten van bij ons te proeven! Een evenement dat u niet mag missen!

Wat is Brusselse Kost?

Na 4 edities van het festival “Nourrir Liège” lanceert het multidisciplinaire festival voor voedseltransitie volgende herfst zijn eerste editie in Brussel. Brusselse Kost is 4 weken vol activiteiten die in het teken staan van de zoektocht naar een voedsel-, ecologische en sociale transitie in het hele Brusselse Gewest. Op het menu staan meer dan honderd gevarieerde activiteiten: voorstellingen, conferenties, rondetafelgesprekken, workshops, bezoeken aan boerderijen, concerten, proeverijen en andere bezienswaardigheden, om samen vragen te stellen en te debatteren over onze wijzen van voedselproductie en -consumptie. Want de toekomst van onze borden en onze planeet is een zaak die ons allen aangaat!

“Nourrir l’Humanité – Akte II”

Het festival Brusselse Kost werd opgestart door Les Champs des possibles, waartoe de theatergroep Adoc behoort, bekend voor de voorstelling “Nourrir l'Humanité, c'est un métier”. Na 10 jaar op tournee en meer dan 400 voorstellingen is het artistieke team nu trots om “Nourrir l'Humanité - Acte II” voor te stellen, het startpunt van het festival Brusselse Kost. De show wil een geactualiseerde weerspiegeling zijn van een landbouwwereld in transitie waar conventionele landbouw en agro-ecologie naast elkaar bestaan. Het zal worden gepresenteerd in het Théâtre Le Public van 27 augustus tot 31 oktober 2021. Markeer uw kalenders!

• Vind hier alle informatie en het programma (nog steeds niet volledig) van het festival Brusselse Kost.

Bent u projectleider en wilt u bij het festival betrokken worden? Er is nog tijd, maar wacht niet te lang! Om een activiteit in te schrijven, vul dit formulier in voor 15 augustus 2021 (inschrijven voor de zomer wordt sterk aangeraden)

Het SAGAL-netwerk is op zoek naar eters om zijn solidaire aankoopgroepen te versterken en producenten in staat te stellen het aandeel via directe verkoop van hun producten te vergroten. Sluit je aan bij een SAGAL bij jou in de buurt!

Heb jij je SAGAL?

De SAGAL (solidaire aankoopgroepen van agro-ecologische landbouw) bieden rechtstreekse verkoop aan, zonder tussenpersonen, van verse groenten en fruit van lokale producenten. Sommige SAGAL's (de super-SAGAL's) bieden zelfs brood, zuivelproducten, verwerkte producten en vlees aan. De producten worden op een afgesproken datum (meestal om de twee weken) geleverd in een lokaal, waar de afnemers om beurten de verdeling in goede banen leiden. Een burgerinitiatief dat bijdraagt ​​aan een vast inkomen voor producenten!

Een voorproefje van solidariteit bij jou in de buurt

Wil je je aansluiten bij een SAGAL bij jou in de buurt of het initiatief voor een aankoopgroep lanceren? Vind hier alle info (in het Frans)!

Maak je al deel uit van een SAGAL en wil je communicatiemiddelen om erover te praten in je omgeving? Contacteer recruitment@gasap.be

De gelegenheid om linken te creëren rond Good Food!

Heb je al een kijkje genomen op de website recepten4seizoenen.brussels? Hier vind je, op het ritme van de seizoenen, 1001 manieren om te kokerellen met fruit en groenten van het moment! Inspiratie voor nieuwe recepten met een bepaald ingrediënt, snelle of wat complexere recepten en ingedeeld volgens moeilijkheidsgraad, van 1 tot 3 kookpannen. Inspiratie het hele jaar door!

De smaken en kleuren van de zomer!

Entree, hoofdgerecht, dessert, bijgerechten … Je vindt er alles wat je nodig hebt om deze zomer lekkere gerechtjes op tafel te toveren. Hartige taartjes met een kleurrijk slaatje voor op het terras of in de tuin, hummus en beleg voor in de picknickmand, ijsjes met seizoensfruit voor de kleine en grote lekkerbek … Dat alles is een puur genot voor het oog en de smaakpapillen!

Eten met je ogen

De trouwste bezoekers van recepten 4 seizoenen zullen het misschien al gemerkt hebben maar steeds meer recepten zijn nu geïllustreerd met foto's die je doen watertanden. Want het oog wil ook wat! 

Maar oordeel vooral zelf met deze selectie zomerse recepten in beeld, waar je ongetwijfeld het water van in de mond zult krijgen!

Voor een aperitiefje in de zon: Humus van wortelen en koraallinzen , Bietenhumus, Koude soep van komkommer, yoghurt en geitenkaas, Spread van geroosterde rode paprika's met noten en komijn.

Ideetjes voor een lekker voorgerecht of een smakelijke lunch: Koude aspergesoep met basilicum, Zonnige prei en paprika soep met safraan, Mediterraanse linzensla, Knapperige lenterolletjes, Ravioli van koolrabi met ricotta en miso-nori-boter.

Voor een hoofdgerecht in een zomers kleedje: Quiche van asperges en kaas, Taart met champignons, hazelnoten en pijnboompitten, Hamburger met amandelen, worteltjes en koriander, Linguine met zomerspinazieroomsaus, verse kaas en groene peper, Pasta met boerenkool, citroen, dikke room en krokant zelfgemaakt paneermeel.

Om af te sluiten met een frisse toets: Clafoutis van kersen en mascarpone, Heerlijke aardbeien met amandelen en honing, Crumble met pruimen, Compote van sterrenet, sabayon met appelwijn en geroosterde hennepzaden.

Heb je een recept van Recepten 4 Seizoenen uitgeprobeerd en ben je trots op het resultaat? Aarzel dan niet om je foto op de sociale media te posten met de hashtag #Recepten4Seizoenen en @BruxellesEnvironnementLeefmilieuBrussel en @Goodfoodbrussels te taggen!

We kunnen nog niet voorspellen of we een zonnige zomer tegemoet gaan maar er zal hoe dan ook voor de moestuin gezorgd moeten worden. Misschien heb je de zaadjes geplant uit de kit die aangeboden werd door Leefmilieu Brussel? Lang leve de lekkere oogst!

Laat het water maar stromen

Gebruik regenwater om de moestuin te besproeien. Wat je zomaar aangeboden krijgt, kun je maar het beste gebruiken ook! Geef bij warm weer veel water in één keer, bij voorkeur als de zon laag staat, vroeg in de ochtend of aan het einde van de dag. Je kunt de grond vochtig houden door hem te bedekken met een dunne laag houtsnippers, mulch, stro of grasmaaisel. De techniek zal ook helpen om het onkruid in toom te houden.

• Meer info over waterbesparende technieken vind je hier.

Nee tegen slakken

Wist je dat slakken op één dag tot 40 keer hun gewicht kunnen eten? Het is dus noodzakelijk om de groenten die ze het liefste eten te beschermen. Gelukkig zijn er listige manieren om het aantal slakken in de moestuin onder controle te houden. Zo kun je voor obstakels zorgen: een laag houtzaagsel, verwelkte walnootbladeren, koffiegruis, conifeernaalden, geplette eierschalen, enz.

• Meer info hierover is te vinden in onze fiche.

Heb je nog vragen? Neem contact op met de moestuinmeesters via de Gids van de Brusselse moestuinmeesters of volg hun Facebookgroep 'Moestuinhulp in Brussel'.

Foto © Getty Images

Wist je dat er jaarlijks en per bewoner 19 kg voedsel in de witte zakken terechtkomt? Maar hoe word je zelf een antiverspillingskrak? Een beetje gezond verstand, een paar goede reflexen bij het winkelen en lekkere ideeën om met restjes te koken en je bent er klaar voor!

Online workshops om te leren hoe verspilling tegen te gaan

Leefmilieu Brussel biedt gratis online workshops aan: ontdek overdag, 's avonds of in het weekend de beste tips en weetjes van de antiverspiller om geld te besparen én het milieu te beschermen!

Online worden sessies van 90 minuten aangeboden:

• ‘Zich beter organiseren om minder te verspillen’: Programma en inschrijving  
• ‘Improviseren met restjes om voedselverspilling te verminderen’: Programma en inschrijving

Meer weten?

Aan het einde van de workshops kun je ook deelnemen aan de uitdagingen van ‘Food Waste Mission Brussel’: FoodWIN (met de steun van Leefmilieu Brussel) nodigt 1000 burgers uit om hun voedselverspilling met 30% te verminderen!

Wanneer en hoe?

• Vanaf september. De campagne bestaat uit een reeks van online uitdagingen en duurt 5 weken
• Je krijgt per mail nuttige tips toegestuurd om je antiverspillingsreflexen eigen te maken bij het boodschappen doen, bewaren, koken, enz.
• Ga de 9 uitdagingen aan om het vooropgestelde doel te bereiken!

Inschrijven kan vanaf nu tot 11 oktober 2021 op www.foodwastemission.be

Foto © Xavier Claes

Kwalitatieve voeding voor iedereen toegankelijker maken, dat is het doel van de nieuwe projectoproep die Leefmilieu Brussel lanceerde. Opdat de Good Food-golf iedereen zou overspoelen!

De Good Food-strategie van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest wil de drempels weg die de toegang tot gezonde, lokale en seizoensgebonden voeding beperken. Deze drempels kunnen van financiële, materiële, geografische, culturele of symbolische aard zijn. Om de initiatieven te stimuleren die deze ongelijkheid willen aanpakken, lanceert Leefmilieu Brussel een projectoproep voor verenigingen die ernaar streven om Good Food voor iedereen toegankelijk te maken!

Praktisch

De projectoproep ‘Toegankelijkheid van duurzame voeding’ is nog open tot 17 augustus 2021.

• Meer info

Foto © Quentin Malingrey

Laten we genieten van de smaak van onze herwonnen vrijheid en van het plezier dat we halen uit een restaurantbezoekje! Hoewel velen onder jullie hebben genoten van hun afhaalgerechten gaat er niks boven het gevoel gewoon de voetjes onder tafel te kunnen schuiven voor een heerlijk lokaal seizoensgerecht. Laat het smaken!

Waar kan je de Good Food-restaurants vinden?

De crisis heeft de sector zwaar getroffen en de restaurants zijn blij je terug te zien om samen de verloren tijd in te halen! Er zijn meer dan 70 Good Food-restaurants in Brussel. Ze zetten zich in om lokale en seizoensgebonden producten aan te bieden en om je te laten proeven van de vegetarische keuken. Er is voor elk wat wils! Je kunt ze terugvinden in de online Good Food-gids. Aarzel niet om hun heropening te steunen door deze video te delen!

Heeft je lievelingsrestaurant nog geen Good Food-label?

Als ook zij zich willen engageren voor een duurzamere aanpak dan is dit het moment om de boodschap over te brengen! Elk type restaurant kan het label aanvragen. Ze kunnen rekenen op gratis begeleiding om zich te engageren voor een milieuvriendelijke aanpak en om te proberen het label met 1, 2 of 3 koksmutsen te behalen. De volgende datum voor het indienen van kandidatuurdossiers is 9 september 2021.

• Meer info hier

Foto © Getty Images

Na het succes van de eerste editie organiseren visit.brussels, hub.brussels en Leefmilieu Brussel dit najaar de tweede editie van de ‘Good Food Speeddating’. Tijdens de eerste editie waren er 54 producenten en 97 kopers aanwezigen, goed voor 487 speeddates tussen producenten en kopers. Noteer dus alvast 18 oktober 2021 in je agenda!

Wat is de Good Food Speeddating?

De Good Food Speeddating is een ontmoetingsdag voor professionals die op zoek zijn naar producenten, ambachtslieden en leveranciers die voldoen aan de Good Food-criteria en/of door circlemade worden beschouwd als spelers in de circulaire economie. De Good Food-strategie wil een duurzaam voedselsysteem in Brussel aanmoedigen. Circlemade wil het referentienetwerk zijn voor de circulaire economie in de hoofdstad.

Wie kan er deelnemen?

De speeddating verenigt spelers uit de MICE-sector - hotels, organisatoren van evenementen, locaties, restaurants, kleinhandelaars, kantines en horeca-exploitanten - die hun milieu-impact wensen te verbeteren. Ook producenten en verwerkers die voldoen aan de Good Food-criteria, en leden van de categorie ‘voeding’ van het netwerk circlemade van hub.brussels zullen aanwezig zijn.

Hoe werkt het?

Iedereen krijgt de kans om de producent van zijn of haar keuze telkens tien minuten persoonlijk te ontmoeten. Het doel van dit netwerkmoment is om duurzame projecten en samenwerkingsverbanden tot stand te brengen, en zo de Good Food-strategie te versterken.

Wanneer?

18 oktober 2021, van 9.30 tot 16 u.

Waar?

Brussel.

Hoe deelnemen?

Inschrijven is gratis en verplicht vanaf half september – stay tuned!

Op initiatief van de minister bevoegd voor Klimaattransitie, Leefmilieu, Energie en Participatieve Democratie, wordt in 2021 een nieuwe projectoproep gelanceerd met het oog op een intensifiëring van de gewestelijke steun aan duurzame professionele landbouwproductie, dit binnen het ruimer kader van de Good Food-strategie.

Om de veerkracht van onze voedingssystemen te verbeteren, beoogt de Good Food-strategie een verhoging van de lokale productie (in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en in de rand rond Brussel) van niet-bewerkte groenten en fruit, alsook van granen, dierlijke en plantaardige eiwitten of melkproducten. 

De strategie is er op gericht het aanbod van lokale/biologische/seizoensproducten,… te vergroten, maar ook om de toegankelijkheid van dit aanbod te garanderen in overeenstemming met de specifieke lokale behoeften (geografische, culturele en financiële toegankelijkheid), en dat voor alle doelgroepen, ook de meest kwetsbare.

Vanuit die doelstelling stimuleert en ondersteunt het gewest de ontwikkeling van stadslandbouwprojecten in velerlei vormen waaronder eveneens de professionele vollegrond- en niet-grondgebonden teelt die het voorwerp uitmaakt van deze projectoproep.

De ambitie is om de lokale voedselproductie te bevorderen en tegelijkertijd de rol van de stadslandbouw in het evenwicht van de natuurlijke en stedelijke ecosystemen en de diensten aan de burgers te versterken door :

• Een landbouw die verankerd is in zijn grondgebied en die de ambitie heeft de bevolkingen lokaal te voeden (lokale landbouw, korte ketens);
• Een landbouw met respect voor het milieu, het leven en de gezondheid; voor professionele vollegrondlandbouw wil het Gewest de ontwikkeling van een agro-ecologische productie ondersteunen;
• Een lonende landbouw, waardoor hoogwaardige banen worden gecreëerd;
• Inclusieve landbouwprojecten, die onder meer de sociale cohesie bevorderen;
• Geïntegreerde landbouw vanuit het oogpunt van landschappelijke en ruimtelijke ordening.

De projecten waarnaar we op zoek zijn voor 2021 kunnen ook verschillende functies van stadslandbouw vervullen: educatief, gezondheid, sociaal, enz.

Niettemin moet de productieve en economische dimensie van het project de hoofdactiviteit blijven.

• Voor meer informatie: Projectoproep: Stadslandbouw | Brussel Economie en Werkgelegenheid (economie-werk.brussels)

Foto © Saskia Vanderstichelen