Het Good Food Kantine -label maakt de grootkeukens die zich voor duurzame voeding inzetten zichtbaar, kwestie van hen in hun engagement te ondersteunen en de consumenten in hun keuze te begeleiden.
Doel
Sinds een tiental jaar hebben al tal van collectieve restaurants de weg van de gezonde en duurzame voeding gekozen door bijvoorbeeld seizoensproducten en vegetarische gerechten aan hun klanten aan te bieden, door de strijd met de voedselverspilling aan te binden enz. Om hun inspanningen te valoriseren en de consumenten ertoe aan te sporen om hen hierin te steunen, creëerde Leefmilieu Brussel een label dat duidelijke informatie verstrekt over de mate waarin zij zich inzetten.
Samenvatting
Het label bestaat uit drie niveaus gesymboliseerd door vorken.
Om het label en de eerste vork in de wacht te slepen, moet het collectieve restaurant aan negen verplichte criteria voldoen, die verband houden met de voornaamste pijlers van duurzame voeding:
- minimale hoeveelheid biologische producten,
- vegetarisch aanbod,
- seizoensgroenten en -fruit,
- maatregelen voor een gezonde voeding,
- strijd tegen voedselverspilling en
- informatieverstrekking aan de consumenten.
Om ook de tweede en derde vork toegewezen te krijgen, wordt er een score berekend op basis van een tabel met optionele criteria die de volgende stappen vormen in de aangegane verbintenis, bv. in verband met de herkomst van de eieren, de introductie van maatschappelijk verantwoorde producten of de terbeschikkingstelling van leidingwater.
De naleving van deze criteria wordt nagegaan door een onafhankelijke controleur bij de indiening van het kandidaatstellingsdossier aan de hand van de te bezorgen documenten, zoals menu's, facturen van leveranciers en certificaten.
In maart 2017 werden de eerste Good Food-labels uitgereikt. U vindt de gelabelde kantines hier.
Doelpubliek
Alle organisaties met een restaurant of kantine, ongeacht het aantal geserveerde maaltijden:
- scholen,
- bedrijven,
- overheidsinstellingen,
- crèches,
- universiteiten,
- rusthuizen,
- gezondheidscentra,
- ziekenhuizen,
- enz.
In de praktijk
De kandidaatstellingsdossiers zijn beschikbaar op de website van Leefmilieu Brussel (link) en moeten verstuurd worden naar het volgende adres: helpdeskkantine@leefmilieu.brussels
Het label is drie jaar geldig, daarna moet het vernieuwd worden.
