Traiteur

Een keuken die zich laat leiden door gezond verstand

Bij Royale Dujardin is koken met gezond verstand altijd vanzelfsprekend geweest. Werken met seizoensproducten, verspilling tegengaan en onnodige transporten beperken: zo tonen wij respect voor de producten en de mensen die ze verbouwen. Geen aardbeien in januari, geen asperges in september. En vandaag willen we nog een stap verder gaan.

Een vleugje betrokkenheid

We hebben ons omringd met professionals. Om inzicht te krijgen in onze impact, een stevige basis te leggen en nieuwe gewoontes te integreren. We streven naar een geleidelijke en voortdurende transitie. Want we weten het: het is mooi om de planeet te willen redden, maar het moeilijkste is om dat vol te houden. Daarom leiden we onze teams op, testen we nieuwe manieren van leveren, kijken we wat werkt en passen we ons aan.

Een afvalvrije dienst

Elke dag bezorgen we onze lunches in porseleinen servies, zonder enige wegwerpverpakking. Alles wordt ter beschikking gesteld en daarna weer opgehaald. Geen afval. Geen gedoe. Zo laten we zien dat een zakenlunch verzorgd, praktisch en duurzaam kan zijn. En dat een cateringservice zijn klanten kan verwennen zonder de planeet te schaden.

Ons huisgemaakte recept

Stap voor stap vooruitgaan, de logistiek herzien, afval verminderen en onze teams bewust maken: dat is onze manier om het verschil te maken. Zonder pretenties of loze beloften. Want een cateraar doet meer dan alleen borden vullen; het draait ook om keuzes.

Onze activiteiten

• Bevordering van korte ketens en samenwerking met lokale leveranciers.
• Seizoensgebonden keuken, afgestemd op de oogst van het moment.
• Biologische producten en huisgemaakte champagne uit duurzame productie.
• Levering uitsluitend in Brussel en omgeving om de CO₂-voetafdruk te beperken.
• Aanpassing van de hoeveelheden aan het aantal gasten en monitoring van het afval.
• Lunches geleverd in porseleinen servies, zonder verpakkingsafval.
• Begeleiding bij het analyseren van onze werkwijzen en het structureren van onze aanpak.