Wie in Halle graag koffie drinkt, steunt zonder het te weten de oesterzwammenkwekerij van Tom en Faber. Sinds een tijdje gaan we iedere week met lege emmers langs bij cafés, restaurants en woonzorgcentra te Halle voor de ophaling van koffiegruis. Dat koffiegruis gebruiken we om oesterzwammen op te kweken. Het is een win-win-win situatie. De gekweekte oesterzwammen worden verkocht en op termijn willen we met duurzame leveranciers samenwerken om onze zwammen op grotere schaal te verkopen.
Onze ambitie reikt trouwens verder uit dan koffiegruis en zwammen, over een aantal jaren zouden we graag met een oplossing komen voor de volledige organische afvalberg te Halle. Op die manier proberen we de ecologische voetafdruk van onze gemeenschap wat te verkleinen.
