Moins gaspiller

Il existe énormément d'outils qui permettent de traiter de l' Alimentation Durable.

Face à cette masse de ressources, Bruxelles Environnement vous propose une sélection sur base des critères suivants:

• outils créés à partir de 2010,
• belges francophones,
• qui abordent au moins un des thèmes de prédilection de la stratégie Good Food :

1. Local et de saison
2. moins de protéines animales
3. lutte contre le gaspillage
4. potagers urbains
5. alimentation saine et équilibrée
6. cuisiner à prix réduit

• centré sur des supports pratiques et concrets pour des animations avec vos publics-cibles.

Ce répertoire a la particularité d'indiquer pour chaque outil sélectionné, les données concernant l’outil, le thème,  le groupe cible et acteurs relais à qui sont destinés les outils.

• Produire collectivement du jus de pomme selon des techniques ancestrales …

Depuis  2017, un groupe de citoyens de Woluwé-Saint-Pierre produit son propre jus avec les fruits produits par une dizaine de pommiers situés dans le parc des Fraternités du Bon Pasteur. Le groupe souhaite ainsi augmenter son autonomie alimentaire mais aussi réduire le gaspillage. Par ailleurs, certains de ces arbres étant de variétés rustiques (Cwastresse double, Reinette grise, Président Roulin, Radoux, Reinette Hernaut), il poursuit également un objectif de conservation et de préservation de la biodiversité.

• La mise en route du projet

Le groupe « Jus du Bon Pasteur » obtient  l’autorisation des Fraternités du Bon Pasteur de récolter les pommes et passe avec elles une convention pour l’occupation d’un local dans le parc. Avec l’aide du subside obtenu dans le cadre de l’appel à projets Good Food, le groupe acquiert alors le matériel nécessaire et,  fin 2017, produit une première cuvée d’une petite centaine de litres.  Après une période de rodage, le projet s’ouvre aux habitants du quartier qui peuvent  apporter leurs propres pommes à la presse ce qui amène la production à 200 litres en 2018 !

En automne, les temps de cueillettes et le pressage sont ouverts à tous… Chaque participant reçoit une bouteille de jus en remerciement de son travail mais l’intérêt de l’implication dans ces moments de travail collectif est surtout d’apprendre des savoirs-faires et de partager un moment convivial.  Les participants sont initiés à chaque étape de la fabrication et sont donc capables à la fois de cueillir les pommes, les broyer, presser le broyat, pasteuriser le jus et le mettre en bouteille. C’est cette collaboration de chacun au projet global qui permet la transmission des compétences et favorise ainsi la pérennité du projet.

Outre la production, la vocation de ce projet est également la sensibilisation. Les porteurs font régulièrement visiter le verger et expliquent aux visiteurs (enfants ou adultes) comment fabriquer du jus de pommes. Ainsi, ils espèrent démontrer qu’il est facile de réduire son empreinte écologique en choisissant du jus de pommes bio et local et peut-être éveiller des vocations dans le domaine de l’alimentation durable !

N'hésitez pas à contacter le groupe (m_organe@hotmail.com) pour les rejoindre ou pour avoir plus d'infos sur leur projet !

Ce projet a été soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier- volet Good Food en 2017.

Un nombre croissant de citoyen.ne.s, d’associations,  et d’entrepreneurs cherchent à récupérer des invendus alimentaires ou à glaner pour valoriser ces aliments : préparations de soupes ou repas collectifs (Disco Soup, Dégustations du bon sens, Tour du monde en 183 assiettes, Mary Pop-In), réalisations de conserves (Fruitopia, Lady Marmalade…), mise à disposition d’aliments dans la rue de Frigos solidaires ou projets de redistribution d’invendus (CollectMet… )à travers la Fédération des services sociaux et l’aide alimentaire… Cependant, en mettant en place un tel projet, son initiateur.rice se retrouve confronté.e, sans forcément le savoir, à une multitude d’aspects légaux et sanitaires, lui permettant ou non, de mener à bien son projet et notamment : respect de la chaîne du froid, des dates de péremption, règlementation sur les allergènes, possibilité de transformation, identification des ingrédients, etc.

A travers « La récup’ d’invendus pour tous » nous avons cherché à soutenir les projets de récupération d’invendus en indiquant les pistes à suivre pour mener au mieux les activités, en termes de réglementation législative et sanitaire et de bon sens. Nous avons co-créé:

• Un guide pour pratiquer la récupération d'invendus en toute conformité
• 6 affiches sur les bonnes pratiques pour:

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• La réception d'invendus

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• Le stockage

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• Le transport

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• L'hygiène corporelle

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• Le lavage des mains

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• La présence d'allergènes

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Ce projet a été soutenu financièrement par Bruxelles Environnement dans le cadre de son appel à projets "Pour la réalisation de projets de lutte contre le gaspillage alimentaire dans le cadre de la stratégie régionale Good Food" de 2018.

Envie d'ouvrir un frigo solidaire ? Participez à l'Atelier Collectif de l'Accompagnement BE COOL ce mardi 15 octobre !

Un nouveau concept en pleine expansion

Le concept des frigos solidaires provient du concept « Foodsharing », ou partage de nourriture. Ce concept a été développé pour la première fois en Europe en Allemagne en 2012. Les frigos solidaires sont des initiatives citoyennes émergentes permettant à la fois de lutter contre le gaspillage alimentaire et contre la pauvreté en redistribuant les invendus et restes alimentaires frais. Aujourd’hui, il existe déjà 7 frigos en région bruxelloise et 7 autres sont en préparation. Le mouvement ne fait que commencer. Et quand on sait qu’un seul frigo solidaire bruxellois distribue jusqu’à 60 tonnes d’invendus par an, il est clair que la multiplication de ce concept dans les différents quartiers de Bruxelles aurait un impact social et environnemental considérable.

Un concept accessible à tous grâce au projet BE COOL

Chaque frigo solidaire a son propre mode de fonctionnement, son indépendance et sa propre vision du frigo solidaire. Il peut s’agir d’un local ouvert ou de frigos en front de rue. Ouvrir un frigo solidaire ne nécessite pas beaucoup de fonds ni beaucoup de matériel au départ. Il suffit de connaitre quelques règles.

Le guide BE COOL a été créé par l’asbl POSECO avec le soutien de Bruxelles Environnement. Il a pour objectif de fournir toutes les clés et astuces pour se lancer dans un projet dans son quartier en toute simplicité.

À qui s’adresse ce guide ?

Ce guide est destiné à deux types de publics :

• Les personnes impliquées dans un projet de frigo solidaire déjà existant en Région bruxelloise et qui recherchent des conseils pour faciliter sa gestion et assurer sa pérennité
• Les personnes qui aimeraient lancer une nouvelle initiative de frigo solidaire en Région bruxelloise et qui désirent obtenir toutes les informations nécessaires pour mener à bien leur projet.

Vous vous reconnaissez dans l’un de ces profils ? Alors ce guide vous est destiné ! Nous vous invitons donc dès à présent à commencer votre lecture.
Et si vous souhaitez partager des expériences ou émettre des suggestions d’amélioration par rapport à ce guide, n’hésitez pas à nous contacter par mail à l’adresse projets@poseco.org.

Envie de contribuer à un cadre de vie plus durable dans votre quartier ? Vous avez des projets plein la tête mais ne savez pas comment vous lancer ?

L’appel à projets Inspirons le Quartier de Bruxelles Environnement est là pour vous accompagner dans la réalisation de vos projets collectifs de quartier et peut vous apporter un soutien financier allant jusqu’à 15 000 €.

Inspirons le Quartier, quésako ?

En 2016, Bruxelles Environnement décide de rassembler ses différents appels à projets citoyens sous une seule et même bannière : c’est ainsi qu’est né Inspirons le Quartier. Celui-ci invite chaque année les citoyen·ne·s de Bruxelles à proposer un projet durable qu’ils aimeraient développer dans leur quartier.

Ce projet doit être avant tout citoyen : il doit se construire pour les habitant·e·s du quartier en rassemblant les idées, les ressources, les motivations et les compétences de ceux-ci. Les porteurs·euses de projet doivent avoir une réelle ouverture sur le quartier et impliquer le plus grand nombre autour du projet, le but étant de dynamiser et d’améliorer la qualité de vie du quartier en mobilisant ses habitant·e·s autour de la préservation de l’environnement et du développement durable. Plusieurs thématiques peuvent ainsi être abordées pour le projet, comme par exemple :

• Promouvoir la Good Food, une alimentation équilibrée, locale et de saison, grâce à des projets d’ateliers culinaires (conservation des aliments, cuisine des restes…) ou d’installation de potagers collectifs ou de poulaillers ;
• Ramener la nature dans son quartier, en développant des projets de verdurisation de façade, en cultivant des espaces communs pour enjoliver le quartier et attirer la biodiversité ;
• Installer un compost collectif permettant d’optimiser l’utilisation des déchets organiques du quartier ;
• Développer un projet « zéro déchet » comme des ateliers DIY, instaurer un système d’échange local ou mettre en place un lieu de location de biens d’utilité occasionnelle ;
• Ou encore réaliser une série de projets sur des thématiques différentes à l’échelle de tout un quartier avec les Quartiers Durables Citoyens, des projets de plus grande ampleur et souvent plus coûteux.

Les projets Inspirons le Quartier près de chez vous

• Consultez la carte Inspirons le Quartier

Qui peut participer à cet appel à projets ?

L’appel s’adresse à tout groupe de citoyen·ne·s, voisin·e·s, connaissances, ami·e·s, habitant·e·s d’une rue ou d’un quartier… qui souhaite développer collectivement un projet. Il s’adresse également aux associations de fait et certains types d’ASBL (les ASBL de bénévoles, composées de citoyen·ne·s du projet concerné).

Les seules conditions sont de composer un groupe pilote de minimum 5 personnes qui portera le projet tout au long de son développement et que son mode de fonctionnement soit participatif.

Pour plus d’informations sur les critères de recevabilité des projets, consultez les modalités complètes.

Qu’est-ce que Bruxelles Environnement met en place pour vous aider ?

Si votre projet est retenu, il pourra bénéficier de plusieurs types de soutiens :  

• Un accompagnement par des professionnel·le·s, pour assurer le développement technique du projet, les aspects méthodologiques et de gestion de groupe ;
• Un soutien financier pouvant aller jusqu’à 15 000 € pour les Quartiers Durables Citoyens et jusqu’à 3 000 € pour les autres types de projets ;
• Des formations, à choisir dans un programme thématique commun ;
• Une mise en réseau avec d'autres acteurs·rices du développement durable : visites de terrain, échanges entre porteurs·euses de projets… ;
• Des outils méthodologiques et des fiches techniques, mis à votre disposition en ligne.

Convaincus ? Alors inspirez... et lancez-vous !

tab_ilq16_projets_resume_communes.pdf

tableau_jury_online.pdf

ilq-resultats_thematiques2017vonline_fr.pdf

Vous travaillez dans le secteur associatif, vous déployez vos actions et activités sur la Région bruxelloise et souhaitez développer un projet d’ampleur et d’innovation dans le domaine de la Good Food ? Ou vous êtes plusieurs associations, et vous souhaitez co-porter un projet exemplaire ? L'appel à projets Good Food à destination des associations est pour vous !

Résultats des appels à projets des années précédentes

2024

4 projets ont été sélectionnés :

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2023

6 projets ont été sélectionnés :

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2022

Il n'y a pas eu d'appel à projets à destination des associations en 2022.

2021

Cet appel à projets recherchait des projets qui permettent de lever les freins à la consommation d’aliments durables / Good Food en ayant une approche spécifique des publics. 

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2020

Il n'y a pas eu d'appel à projets à destination des associations en 2020.

2019

8 projets ont été sélectionnés :

Ces projets ont bénéficié d'un soutien financier allant de 20 000 € à 50 000 €, sur une période de deux ans après réception du subside.

2018

Appel à projet visant spécifiquement le gaspillage alimentaire.

2017

La location de notre cuisine est proposée aux particuliers, coopérateurs et non-coopérateurs ainsi qu’à des professionnels de la cuisine (traiteur, micro-entrepreneur alimentaire…)

EQUIPEMENTS :

• Four professionnel
• Cuisinière au gaz
• Lave vaisselle
• Tables en inox
• Groupes éviers
• Réfrigérateur

INCLUS :

• Une cuisine tout équipée de 40m²         
• Accès à tous les équipements
• Espaces de stockage
• Wifi

Location possible de la salle polyvalente attenante à la cuisine

L'USINE entend faciliter l'installation de projets liés à l'alimentation durable au sein du bâtiment en proposant des infrastructures de qualité capables d’accueillir les acteurs dans le respect des règles en vigueur ; en mettant en place des structures productives innovantes dans le secteur de l’agriculture urbaine et en assurant la coordination entre les porteurs de projets.

Le projet a pour but :

• À l’échelle du projet “ferme urbaine”
  • De permettre à des porteurs de projets de se lancer en levant les freins souvent rencontrés
  • De sensibiliser les usagers du quartier à des modes de production et de consommation alimentaire plus durables
  • De créer des liens entre porteurs de projets ainsi qu’entre les usagers du quartier et les porteurs
• À l’échelle de l’USINE
  • De lui permettre, en tant que bâtiment de près de 2000 mc situé au coeur d’Uccle tourné autour de l’alimentation, l’art, la culture et la convivialité, de développer le volet “alimentation” de son projet. En effet, la vocation de cet espace est d’une part, d’accueillir des porteurs de projets, des artistes et artisans, de participer à la faisabilité de leurs projets, de permettre leur travail au quotidien et de faciliter la création de synergies entre eux. D’autre part, l’USINE accueille des formations, des expositions, des rencontres... permettant à différents profils de citoyens de s’inspirer, de s’éveiller et d’adopter des comportements plus durables dans un esprit de convivialité.

Life Is Wonderpoule est un projet innovant d'entrepreneuriat social qui vise à encourager et accompagner l'élevage de la poule en ville. Pourquoi la poule ? Car elle recycle nos déchets organiques en délicieux œufs frais au quotidien !

Il s'agit d'une nouvelle solution destinés aux urbains avec des packs complets qui comprennent un poulailler design, le grain, la litière, le mangeoir, l'abreuvoir et un guide sur l'élevage. Découvrez une carte avec les éleveurs de poules et notre livre pédagogique gratuit à télécharger sur notre site. 

Nous proposons également une chaine Youtube avec toutes les questions que l'on peut se poser sur le poule : à découvrir pour devenir incollable !

 

80 % des Européens pensent qu'ils ne gaspillent pas (ou si peu, voyons) et pourtant c'est environ 170 euro que nous jetons chacun chaque année en aliments non consommés.

Au delà de notre porte-monnaie ce gaspillage a un impact désastreux sur notre environnement.

Dans le cadre de la campagne Good Food de Bruxelles Environnement, l'asbl Tournesol-Zonnebloem organise un nouveau projet "Tas de beaux restes" qui s'articule en ateliers culinaires sur le gaspillage alimentaire en partenariat avec les Centres Culturels et les Maisons Médicales de Bruxelles.

• L'atelier "Tas de beaux restes" qui dure environs 2h30 est divisée en plusieurs parties:

- prise de conscience : quelques faits alarmants sont mis à jour grâce à une petite exposition interactive. Un questionnement de la cause de ces faits permet d'imaginer des solutions.

- en route pour la pratique : les participants cuisinent quelques recettes permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire et d'utiliser les fanes de légumes.

- dégustation et partage : la dégustation est le moment idéal pour partager et questionner nos habitudes et nos trucs et astuces.

- du changement à la maison : les participants reçoivent un livret contenant des informations, des astuces et des recettes afin de les aider a poursuivre cette démarche à la maison.

• Pour plus d'info :

E-mail : stopgaspi@tournesol-zonnebloem.be

Tel : 02/6753730 (demander Luc ou Eline)