Mieux manger

Vous rêves de lancer votre restaurant ? Votre foodtruck ?  Votre cours de cuisine ? Votre épicerie ?

Vous voulez y intégrer la durabilité ?

Participez à cette séance d’information qui abordera les étapes importantes pour lancer son entreprise en alimentation durable !  

Au programme : 

• Comprendre les étapes importantes de la création d’une entreprise
• Identifier comment intégrer la durabilité dans votre projet
• Avoir un aperçu des aides disponibles à Bruxelles pour votre projet
• Savoir à quoi être attentif.ve dans un projet en alimentation durable

Vous pourrez clarifier quelle est la prochaine étape à réaliser pour avancer dans votre projet !

Cette séance d’info est organisée en collaboration avec la Cité des Métiers, Hub.brussels et Meet my job.

Vous êtes sensibilisé·e aux défis alimentaires et environnementaux ? Vous souhaitez vous former dans ce secteur et en faire votre métier ?

La Mission locale d'Ixelles vous propose une formation gratuite en alimentation durable : 

Séances d'information :

- Jeudi 06 février à 13h30

- Jeudi 13 février à 13h30

- Mardi 25 février à 9h30

Découverte métier : du 10 au 21 mars 2025

Formation qualifiante* : à partir de mars 2025 (7 mois)

Puis un stage en entreprise de 8 semaines

*sous réserve d'approbation par les pouvoirs subsidiants

Vous souhaitez lancer votre restaurant, un foodtruck, un cours de cuisine ou développer un produit alimentaire ? REFRESH vous accompagne étape par étape à la concrétisation de votre projet !

Refresh accompagne les chercheur·se·s d'emploi inoccupé·e·s depuis 12 mois minimum qui souhaitent lancer leur activité et créer un emploi dans le secteur de l’alimentation durable.   

Plus qu’un accompagnement généraliste, REFRESH vous offre également des installations ou vous pouvez tester votre produit / service. Avec l’appui de notre expertise et de notre réseau, nous pouvons vous guider pas à pas dans la réalisation de votre projet professionnel. 

POUR QUI ?

Vous êtes chercheur.se d’emploi domicilié.e à Bruxelles et inscrit.e auprès d’Actiris ? Sous certaines conditions, nous pouvons vous accompagner à la concrétisation de votre projet professionnel !

QUE VOUS APPORTERA CETTE SÉANCE ?

Cette séance d’information vous permettra de mieux comprendre :

• Qui est Refresh et notre expertise.
• Le parcours d’accompagnement que nous vous proposons pour concrétiser votre projet.
• Comment intégrer la durabilité dans votre projet.

Cette séance d’informations constitue une première étape pour pouvoir bénéficier de notre accompagnement. 

Cet atelier est réservé aux pratiquants du pain au levain.

Au cours de la journée, nous allons continuer à explorer le monde des levains. Nous commencerons par faire une étude comparative de plusieurs levains. Pour cela, vous êtes invité.e à apporter votre levain-chef. Ce sera l’occasion de poser toutes vos questions en rapport avec votre expérience. Il est donc important de déjà pratiquer !

Ensuite, nous préparerons de nouvelles recettes à base de levain : fougasse à la farine de froment blanche, pain à la farine d’épeautre et pratique d’une longue levée au froment mi- gris.

Atelier animé par la FourNilière.

Depuis longtemps et dans de nombreux pays, le pain est un aliment clé pour de multiples civilisations.

Envie de retrouver le savoir-faire du pain au levain ? De découvrir les secrets du levain ?

Retrouvons-nous pendant une journée conviviale à la Ferme d’Uccle pour (re)découvrir ces savoirs. Apprenons ensemble toutes les étapes pour faire son pain et profitons des temps de pause pour se replonger dans les origines du pain, découvrir les différences entre levure et levain et entre les farines ainsi que la grande diversité d’applications et de variantes qu’on peut leur apporter.

Les ateliers Pain au levain sont animés par la FourNilière.

Atelier pratique et gourmand à la découverte de la diversité des saveurs, couleurs et textures qu’offrent ces super aliments.

Au cœur de l’hiver, venez découvrir les trésors de fraîcheur que sont les graines germées et jeunes pousses. Vous apprendrez quelques astuces et techniques simples pour parvenir à les faire germer et pousser chez vous. Nous partagerons les avantages/inconvénients des différents types de germoirs ainsi que les étapes et conditions d’une bonne germination. Enfin, ensemble nous préparerons quelques recettes simples et savoureuses, que nous aurons le plaisir de déguster en fin d’atelier. Et dès le retour à la maison, vous pourrez débuter vos premières cultures grâce au petit kit que vous aurez réalisé durant l’atelier.

Venez découvrir le KatteKasteel, des artisans locaux et les produits du champ de l'Espace-test (légumes et tisanes).

Petite restauration et apéro sur place.

Événement Facebook

Programme

• 14h - 14h05 : Présentation du service Good Food B2B (Thiago Nyssens)
• 14h05 - 14h15 : Présentation de CoHop – une coopérative de microbrasseries à Bruxelles
• 14h15 - 14h45 : État des lieux sur la filière blé (Paul Verbeke - Bioforum/bio zkt Keten).
• 14h45 - 15h20 : Témoignages des acteurs·trices actif·ve·s dans BXL et son "arrière-pays" :
  • Le Pain Levé - une petite boulangerie militante située à Schaerbeek avec sa propre philosophie (application du « prix différencié ») et des défis bien concrets
  • De Trog - avec ses 45 ans, De Trog est une boulangerie biologique renommée en Flandre. Elle approvisionne de nombreux magasins bio et supermarchés bio. Récemment, la boulangerie a commencé à chercher à s’approvisionner en céréales locales pour certains de ses pains ;
  • Farm4Good - une structure qui facilite la transition bio-régénérative dans l'esprit d'une économie solidaire. Elle coordonne les cultures de blés (entre autres) sur un ensemble de 8000 hectares d'une petite centaine des fermes dispersées sur les territoires de la Wallonie et la Flandre.
• 15h20 - 16h : Réflexion en groupes pour déterminer les freins de la filière et les pistes de solutions
• 16h - 17h : Networking autour d'une boisson et d’un petit snack fait maison

Inscrivez-vous ici !

Formation pour les professionnel·le·s & acteur·rices relais : les bases du projet Cuisines de Quartier, les vendredis 6 et 13 décembre 2024 au CBO

Objectif

• Vous outiller pour soutenir et/ou accueillir des groupes de Cuisine de Quartier et les aider dans leur lancement

Programme

• Présentation de la démarche 
• Découverte et appropriation des outils 
• Mises en situation

>>> Participation gratuite sur candidature

CBO 407 Ch. de Jette, 1090 Jette

+32(0)471 52 09 03

info@cuisinesdequartier.be

www.cuisinesdequartier.be