Formation en cuisine saine, simple et accessible - Asbl Tandemmm

Et si la cuisine et l’alimentation de qualité devenait un vrai outil de santé dans vos projets ?

Ces formations en cuisine saine s’adressent aux professionnel·les et bénévoles du secteur social et de la santé bruxellois : travailleurs sociaux, éducateurs, acteurs de l’aide alimentaire, projets communautaires et initiatives locales de santé, souhaitant renforcer leurs compétences autour de la cuisine santé pour accompagner leurs publics.

Notre objectif est de vous donner les clés pour transmettre les bases de la cuisine santé et accompagner vos publics vers une alimentation équilibrée, simple et motivante au quotidien.

Notre approche

À travers un cycle de quatre matinées, axé principalement sur la pratique en cuisine, chacun·e renforce sa capacité à s’adapter aux réalités du terrain et à proposer une approche culinaire positive, accessible et ancrée dans le quotidien.

Nous partons de notre expérience du terrain et adaptons nos propositions à vos besoins et à ceux de vos publics.

Les formations Tandemmm s’inscrivent dans une dynamique participative : chacun partage, expérimente et réfléchit à la manière d’intégrer ces apprentissages dans ses actions quotidiennes.

La pratique en cuisine, au cœur de la formation

Les recettes sont simples, économiques, adaptables et réalisables avec peu de matériel. L’idée est de montrer que manger équilibré reste possible, même avec un budget limité et des contraintes réelles.

En 4 matinées, vous saurez :

  • Valoriser des produits accessibles (frais, conserves, surgelés nature) pour composer des repas équilibrés et sans gaspillage ;
  • Adapter une recette de base selon les saisons, les goûts ou les habitudes culturelles de votre groupe ;
  • Associer équilibre, goût et plaisir, et transmettre simplement les repères essentiels de l’assiette santé ;
  • Utiliser la cuisine comme outil de lien, de santé et d’autonomie auprès de vos publics ;
  • Animer des activités culinaires ou accompagner vos publics en cuisine grâce aux outils fournis.

Intéressé.e?

Prochaines dates  - édition 2026

  • Cycle 1 : 29 janvier · 12 février · 26 février · 12 mars
  • Cycle 2 : 31 mars · 14 avril · 28 avril · 12 mai

Lieu ? Asbl Les Capucines

Horaires ? de 9h à 13H30, repas inclus

Prix ?  200 € TTC le cycle complet (4 matinées) . Votre budget ne doit pas être un frein : contactez-nous pour en discuter.

 

Formations / Acc

Inventaire des parcelles agricoles en RBC 2023-2024

Objectif de l’étude

L’étude vise à améliorer la connaissance du foncier agricole à Bruxelles pour alimenter la réforme du Plan Régional d’Affectation du Sol (PRAS). Elle identifie les parcelles agricoles existantes, les pertes de surfaces agricoles (disparitions PAC), les projets non déclarés à la PAC (notamment ceux des NIMAculteurs, Non Issus du Milieux Agricole), et les potentiels fonciers à valoriser.

Constats principaux
  • 33 déclarants PAC en 2023, couvrant 215,6 ha sur 129 parcelles, principalement à Anderlecht et Molenbeek.
  • 113 ha sont en zone agricole (ZAgr), protégée réglementairement ; 102 ha sont hors ZAgr, donc plus vulnérables.
  • 60,4 ha de terres ont disparu des déclarations PAC entre 2015 et 2023, mais 19,7 ha ont été nouvellement déclarés, soit une perte nette de 40,7 ha.
  • Les disparitions sont surtout dues à :
    • l’urbanisation (Erasmus Nord, hôpital militaire),
    • le boisement,
    • des changements de gestion (ex. rachat par Bruxelles Environnement, qui a préservé des activités agricoles sur une partie des terres),
    • ou des non-déclarations malgré une activité agricole persistante.
Les NIMAculteurs
  • 17 projets agricoles urbains en pleine terre non déclarés à la PAC ont été étudiés.
  • Ces projets couvrent 7,6 ha, dont 59 % en ZAgr.
  • Les freins à la déclaration PAC incluent : manque d’information, complexité administrative, barrière linguistique, ou perception d’un faible retour financier.
Screening foncier

Deux inventaires cartographiques ont été réalisés :

  1. ZAgr : 237 parcelles non bâties identifiées, dont 20,6 ha potentiellement mobilisables pour l’agriculture.
  2. Hors ZAgr : 981 parcelles (356 ha) identifiées comme zones d’agriculture « de fait » ou à potentiel agricole, majoritairement en zones vertes ou d’équipement.
 Enjeux et recommandations
  • Le type de contrat foncier (bail à ferme, convention précaire, etc.) est aussi déterminant que l’affectation PRAS pour la pérennité des projets.
  • L'étude recommande de :
    • sécuriser les projets agricoles en zone verte,
    • adapter les contrats pour stabiliser l’accès au foncier,
    • modifier certaines affectations PRAS pour protéger les terres agricoles,
    • communiquer auprès des propriétaires pour éviter la spéculation foncière.
Etudes

Evolution de l’agriculture urbaine professionnelle bruxelloise 2015-2024

Cette étude dresse un bilan de l’agriculture urbaine professionnelle à Bruxelles et de son évolution entre 2015 et 2024, dans le cadre de la stratégie Good Food. Elle vise à documenter l’évolution du secteur, à travers une analyse quantitative et qualitative des projets, des pratiques, des modèles économiques et des impacts sociaux et environnementaux. L’agriculture urbaine professionnelle bruxelloise se distingue par sa diversité de formes (pleine terre, hors sol, toitures, friches, etc.) et de vocations (commerciale, sociale, hybride). Le projet agricole est défini comme une activité économique structurée, avec un site de production fixe et une comptabilité propre. L’étude distingue deux grandes catégories : l’agriculture conventionnelle historique (30 projets, 208 ha en 2024) et l’agriculture émergente (62 projets en 2024, 53 ha, 96 ETP à Bruxelles et dans sa périphérie; 49 projets, dont 41  en pleine terre et 8 entièrement hors sol, 36 ha, 84 ETP sur le terrain bruxellois uniquement). 

En 2023, 30 projets d’agriculture conventionnelle sont recensés à Bruxelles, couvrant 208 hectares, principalement à Anderlecht et Molenbeek. Environ 113 ha seulement sont situés en zone agricole au PRAS. Entre 2015 et 2023, 60 ha ont disparu des déclarations PAC, surtout en zones bâtissables ou vertes. A l’inverse, dans la même période, 20 ha de terres agricoles sont nouvellement apparues dans les déclarations à la PAC, dont 4 ha situés en zone agricole. Ce faisant, les disparitions nettes de parcelles agricoles déclarées à la PAC représentent 41 hectares, dont 3,5 ha seulement de disparition en zone agricole. Les pertes sont souvent liées à des projets d’urbanisation (15 ha), à du boisement (3 ha), mais également à des changements de gestion des terres, sur lesquelles des activités agricoles continuent tout de même à avoir lieux (19 ha). Ainsi, la perte nette de terres agricoles déclarées est à relativiser.

Depuis 2015, le secteur de l'agriculture émergente a connu une croissance significative : le nombre de projets a presque triplé, les surfaces cultivées ont doublé, et l’emploi a fortement progressé. Le maraîchage diversifié représente une part importante de la production, souvent mené selon des pratiques agroécologiques, en agriculture biologique ou en conversion. Il coexiste avec d’autres formes de production telles que la tisanerie, l'horticulture, la culture de micropousses, l’aquaponie, la production de champignons, l’apiculture ou encore l’élevage urbain, qui témoignent de la diversité et de l’innovation du secteur agricole urbain bruxellois. Les circuits courts (vente directe, paniers, marchés) sont largement privilégiés.

L’étude met en lumière les défis fonciers (précarité des contrats, accès au terrain) et économiques (revenus souvent faibles, dépendance aux subsides), mais aussi les forces du secteur : ancrage local, multifonctionnalité (production, insertion, sensibilisation, biodiversité,...), et résilience face aux crises (Covid, énergie). La stratégie Good Food a joué un rôle central via ses outils d’accompagnement (technique, juridique, économique, foncier, de réseau) et ses appels à projets (1,8 million € attribués entre 2016 et 2024). Toutefois, l’étude souligne la nécessité de renforcer l'aide à la transition agroécologique des fermes historiques, souvent encore trop peu connectées à la stratégie régionale.

 

Etudes

Fête d'inauguration de la Ferme des Dames Blanches

DDH
En 2025, le Début des Haricots fête ses 20 ans !
 
20 ans de projets agricoles en ville, en tout genre : potagers, jardins aromatiques, fermes urbaines, espace-test, animation, école du dehors, éducation permanente et une mobilisation en continu, pour défendre une agriculture paysanne et notre souveraineté alimentaire.
 
Quoi de mieux pour fêter les 20 ans du DDH que de lancer un nouveau projet par la même occasion ?
Nous inaugurerons, sur le site des Dames-blanches, un tout nouveau lieu de production de fleurs, d'apiculture, de plantes tinctoriales (teintures) et de maraîchage. 
 
La ferme d’Anjou (LFA) collabore sur ce projet et fêtera par la même occasion ses 5 ans d’existence ! LFA proposera des animations pour enfants et familles, pour se reconnecter à la nature, parler de l'alimentation et du bien-être animal.
 
Pour les 20 ans, nous vous concoctons un programme aux petits oignons avec des ateliers de savoir-faire tout l’après-midi : atelier de reproduction de semences de tomates anciennes, construction de mobilier, atelier d’impressions végétales, atelier cuisine cru, sauvage et fermentée, inventaire faunistique, bouturage de plantes aromatiques…
Une presse à pomme sera également présente avec la ferme d’Anjou pour fabriquer du jus de pomme, n’hésitez pas à ramener les vôtres !
 
Une petite restauration est prévue en continu, un bar, un souper partagé pour le soir et une fanfare pour finir en beauté cette journée !
RDV le 27 septembre, de 14h à 21h, sur le site des Dames-Blanches, on a hâte ! 
2025-09-27T14:00:002025-09-27T21:00:00

Avenue des Dames Blanches, 90
1150 Woluwé-Saint-Pierre
Belgique

Citoyens
Thématiques
Cultiver
Mieux manger
Moins gaspiller
Inscription
https://www.facebook.com/events/949765823951822/

La nature au potager

ASBL Tournesol-Zonnebloem
Dans le cadre de Renature Time, les Guides Potager vous proposent, le samedi 4 octobre à 14h30, une balade dans 3 potagers et vergers de Woluwe-Saint-Pierre et Woluwe-Saint-Lambert.
 
LES FRUITIERS CITOYENS 
14H30 - 14H45
Un projet citoyen a planté des arbres fruitiers accessibles à tout le monde. La gestion du site se partage entre la commune et les citoyens.
PLACE DU WHITE STAR
1150 BRUXELLES
Croisement des rues Kelle et David Van Bever
 
POTAGER DU PARC DES SOURCES 
15H - 15H45
Bruno nous ouvre les portes de son potager, petite trouée de lumière au creux de ce petit bois enchanteur qu’est le Parc des Sources.
 
POTAGER FABRY 
16H15 - 17H
Daniel nous présente son espace qui invite la biodiversité au potager, le long du cours d’eau de la Woluwe. Nous terminerons par un drink sur place, offert par le réseau des Guides potager.
2025-10-04T14:30:002025-10-04T17:00:00

Kelle
1150 Bruxelles
Belgique

Citoyens
Thématiques
Cultiver
Mieux manger
Inscription
https://environnement.brussels/citoyen/agenda/la-nature-au-potager

Formation Good Food secteur social-santé

Bruxelles Environnement

 En 4 demi-journées, partez à la découverte de l'alimentation comme levier mobilisateur, de vos publics, dans vos terrains d'actions.

 

 

 Interessé·es ? Toutes les informations et les liens d'inscriptions sont par ici : https://www.rencontredescontinents.be/Formation-Good-Food-pour-le-Secteur-Social-Sante.html

 

 

 Les prochains cycles de formation auront lieu à la rentrée :

 

 Un cycle spécialement pour les professionel.les des Maisons Médicales : les mardis 23, 30 septembre, puis 7 et 14 octobre, de 13h à 17h

 

 Un cycle ouvert à tou.tes les professionel.les des secteurs social santé bruxellois : les jeudis 6, 13, 20, 27 novembre, de 13h à 17h

 

 

 Cette formation est coordonnée par Rencontre des Continents, à l'initiative de Bruxelles Environnement Leefmilieu Brussel dans le cadre de la stratégie Goodfoodbrussels

2025-09-23T09:00:002025-11-27T17:00:00

Belgique

Professionnels
Thématiques
Cultiver
Mieux manger
Moins gaspiller

Festival Dévore Watermael-Boitsfort - Spectacle d'impro sur le thème de l'alimentation durable

Commune de Watermael-Boitsfort, service Transition

A tantôt production vous propose un spectacle d’impro sur l’alimentation durable. 

Gaspillage alimentaire, nourriture saine, agriculture locale, végétarisme… pendant une heure, les enjeux de l’alimentation durable seront passés à la moulinette au cours d’un spectacle d’impros courtes, rythmées et dynamiques.

Une façon ludique et drôle de réfléchir sur ce que c’est, finalement, « bien manger » 

2025-05-27T20:00:002025-05-27T21:00:00

Rue des Trois Tilleuls 139
1170 Watermael-Boitsfort
Belgique

Citoyens
Thématiques
Cultiver
Mieux manger
Moins gaspiller

Plantes sauvages comestibles en famille

asbl Tournesol-Zonnebloem

Partons en famille à la découverte des plantes sauvages comestibles lors d’un chouette après-midi à la Ferme d’Uccle. Ensemble, nous explorerons le parc pour découvrir et récolter quelques plantes aux saveurs surprenantes faciles à identifier. Après la cueillette, place à l’atelier culinaire où nous transformerons ensemble les récoltes en préparations faciles et savoureuses. L’après-midi se clôturera par une dégustation collective, un moment de partage pour apprécier ensemble le fruit de notre travail.

Remarques

  • Cette activité est organisée pour les familles. Vous devez acheter ci-dessous au minimum 2 tickets et au maximum 3 tickets : 
    1 adulte + 1 enfant minimum 
    1 adulte + 2 enfants maximum
  • L’âge minimum de cette activité est 6 ans.
  • Merci de respecter ces conditions au moment d’acheter vos tickets.
2025-05-28T14:00:002025-05-28T16:30:00

Vieille rue du Moulin 93
1180 Bruxelles
Belgique

Citoyens
Thématiques
Cultiver
Mieux manger
Inscription
https://tournesol-zonnebloem.be/activite/plantes-sauvages-comestibles/

Balade Potager n°2

Guides Potager de Bruxelles

Dans le cadre du Festival "Nourrir Bruxelles", les Guides Potager vous proposent 2 balades découverte de potagers bruxellois. 

La Balade Potager n°2 nous emmènera de Schaerbeek à Saint-Josse.
Le rendez-vous est à 14h devant le potager du 31 Avenue Louis Bertrand. Nous marcherons ensuite vers le potager de la Maison Amazone, près de Botanique.
En chemin, nous nous arrêterons devant quelques vignes en façade.
Le temps de marche total entre le départ et l’arrivée sera d’environ 30 minutes. Accessible aux enfants et poussettes.

Cette activité est gratuite mais la réservation est indispensable. Vous pouvez choisir de vous inscrire à 1 balade ou aux 2 en envoyant un e-mail à guidepotager(a)tournesol-zonnebloem.be (en mentionnant  bien à quelle Balade Potager vous souhaitez vous inscrire, voir la Balade Potager n°2 dans l'agenda).

https://nourrir-humanite.org/event/balade-potager-n2/ 

2025-04-26T14:00:002025-04-26T16:00:00

Avenue Louis Bertrand 31
1030 Schaerbeek
Belgique

Citoyens
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Balade Potager n°1

Guides Potager de Bruxelles

Dans le cadre du Festival "Nourrir Bruxelles", les Guides Potager vous proposent 2 balades découverte de potagers bruxellois. 

La Balade Potager n°1 nous fera découvrir des endroits d’Anderlecht.
Le rendez-vous est à 9h45 dans le potager de la Clinique Sainte-Anne, Saint-Rémi. Nous passerons ensuite par le Potager Jacques Brel, devant la Grainothèque de l’Espace Maurice Carême, pour terminer au Marais de Biestebroek.
N’hésitez pas à amener un pique-nique pour profiter du calme du Marais pour votre pause de midi.
Le temps de marche total entre le départ et l’arrivée sera d’environ 45 minutes. Accessible aux enfants et poussettes.

Cette activité est gratuite mais la réservation est indispensable. Vous pouvez choisir de vous inscrire à 1 balade ou aux 2 en envoyant un e-mail à guidepotager(a)tournesol-zonnebloem.be (en mentionnant  bien à quelle Balade Potager vous souhaitez vous inscrire, voir la Balade Potager n°2 dans l'agenda).

2025-04-26T09:45:002025-04-26T12:15:00

Boulevard J. Graindor, 66
1070 Anderlecht
Belgique

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