Découvrez Good Food B2B, un service GRATUIT pour les professionnels

Se fournir avec des produits locaux ? Optimiser l’organisation logistique ? Good Food B2B (anciennement nommé facilitateur filière Good Food), développé par Bruxelles Environnement, trouve des solutions !

Ce service s'adresse d'une part à des commerçants, transformateurs, restaurants, cantines, entrepreneurs, etc. bruxellois soucieux de s’approvisionner localement, et d’autre part aux agriculteurs et transformateurs belges adoptant une approche durable et souhaitant commercialiser leurs produits sur le marché bruxellois.

Good Food B2B aide les professionnels bruxellois à trouver la meilleure solution pour les fournir en produits locaux issus de filières privilégiant les modes de production et de distribution respectueux de l’environnement et l’humain. Pour ce faire, une équipe bilingue d’experts met à disposition son expertise et son carnet d’adresses. Le service peut entre autres :

  • Vous informer dans votre projet de circuit court écologique (diagnostic et identification des actions à mettre en œuvre, mise en relation avec des initiatives existantes)
  • Vous mettre en contact avec les bons partenaires pour l’écoulement ou la livraison
  • Vous accompagner dans la concrétisation de votre projet et l’amélioration de vos pratiques
  • Développer des synergies entre acteurs et projets
  • Rechercher ou optimiser des solutions logistiques

Intéressé ? Prenez contact avec Good Food B2B !

Ensemble, créons et encourageons les filières Good Food. Beaucoup d’acteurs ont déjà fait le pas et sont présents sur le bottin Good Food, dans la communauté resto et cantine Good Food, dans le Rabad… et respectent les critères Good Food.

Photo © Getty Images

Public Pro
Oui

La lactofermentation des légumes en entreprise alimentaire

Brufotec asbl

La lactofermentation des légumes connaît un intérêt grandissant de la part des consommateurs.

En plus d’être low-tech, elle développe des propriétés nutritionnelles, des textures et des arômes inédits. Par ailleurs, elle permet de mettre en valeur des légumes peu connus et d’en augmenter considérablement la durée de conservation.

  • Vous êtes une entreprise alimentaire intéressée par un nouveau mode de conservation (Horeca, entreprises de production et transformation) ?
  • Vous souhaitez vous lancer dans la lactofermentation mais ne savez pas comment vous y prendre ?

Alors venez nous rejoindre pour un atelier gratuit sur la lactofermentation des légumes en entreprise alimentaire !

Nous recevrons Itinéraire Bis Gourmand qui partagera tout ce qu’il faut savoir pour se lancer dans la lactofermentation des légumes : les légumes à utiliser, le procédé, les différentes phases de la fermentation et l’hygiène à respecter. S’en suivra une réalisation pratique de bocaux de légumes lactofermentés et une dégustation.

2022-04-28T13:00:002022-04-28T16:30:00

Boulevard Industriel 200
1070 Anderlecht
Belgique

Professionnels

test commerce - # 5478 - Engagement

  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'exploitation du producteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles
  • Utiliser des fertilisants naturels.
  • Éviter ou limiter autant que possible l'utilisation de pesticides synthètique, les exceptions autorisées étant définies dans le cahier des charges des méthodes de production biologique.
  • Ne pas utiliser d’OGM.
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes.
  • Eviter la production sous serres chauffées utilisant des combustibles fossiles.
  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversités des écosystèmes.
     

Cannavie - # 5471 - Engagement

Le producteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'exploitation du producteur est implanté soit :
    - Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
    - En Belgique et livre à Bruxelles
  • Utiliser des fertilisants naturels.
  • Éviter ou limiter autant que possible l'utilisation de pesticides synthètique, les exceptions autorisées étant définies dans le cahier des charges des méthodes de production biologique.
  • Ne pas utiliser d’OGM.
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes.
  • Eviter la production sous serres chauffées utilisant des combustibles fossiles.
  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversités des écosystèmes.
     
Utiliser des semences ou des plants bios, à moins qu'ils ne soient introuvables sur le marché européen.
Désactivé
Production dans des serres chauffées à base d'énergie renouvelable (pompe à chaleur, panneaux solaires, etc).
Désactivé
Le producteur travaille en circuit court : il y a maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
La production excédentaire est basée sur une cascade de conservation de la valeur avec une réutilisation maximale pour l'usage humain, mais aussi avec une attention à la réutilisation des flux résiduels dans l'exploitation.
Activé

Choisir et cuisiner une alimentation soutenable

Resilfood

L'alimentation est au cœur des changements nécessaires dans notre société.

Resilfood propose une conférence-atelier qui permet :

  • De participer activement à la transition du secteur vers une alimentation durable
  • De connaître et identifier les contraintes climatiques et environnementales sur notre alimentation
  • De reconnaître les principaux indicateurs pour orienter ses choix vers une alimentation respectueuse de notre santé et de notre empreinte
  • D'adapter des recettes que vous appréciez tout en diminuant leur empreinte environnementale
  • En tant que consommateur, d'identifier les restaurants, snacks, traiteurs, épiceries... qui ont une démarche engagée vers un système alimentaire plus résilient et plus respectueux de notre santé et de notre environnement.
2022-05-06T18:00:002022-05-06T20:30:00

Rue de la Digue 10
1050 Ixelles
Belgique

Citoyens
Professionnels

Semer des graines, portrait d'une Guide Potager

Lors d'une action contre la politique agricole commune, la Guide Potager Emel Cimenci nous raconte son parcours. Après avoir vu la conférence de Jean-Marc Jancovici, « CO2 ou PIB, il faut choisir ! », Emel s'est sentie complètement bouleversée.
Cette expérience l'a éveillée aux enjeux et à l'urgence climatique que subit notre planète. Une fois surmonté le premier moment de panique, mais surtout après beaucoup de réflexion, Emel décide de se mettre à l'action. C'est ainsi qu'elle trouve des informations sur la formation pour devenir Guide Potager.

Quels sont les projets ou actions que tu as démarrés en tant que Guide Potager ?

Juste après la formation, j'ai commencé à réaliser des visites au site naturel du Scheutbos ainsi qu'au potager collectif où j'étais déjà active. C'est quelque chose qui dialogue très bien ensemble et qui permet aux gens de réaliser la richesse de la biodiversité qu'on peut trouver en ville.

On échange des histoires, des conseils, et pendant ces échanges, il y a quelque chose qui se réveille, quelque chose qu'on connaissait mais qu’on avait oublié. La ville est remplie de potagistes inattendus...

J'accompagne aussi une école dans la végétalisation de leur cour de récré dans le programme « Opération Ré-création » qui vise à verduriser et ouvrir les cours de récré en donnant aux enfants un petit paradis vert.

Ensuite, je ramène ma grainothèque dans toutes les actions auxquelles je participe pour profiter du moment de rencontre et faire la diffusion du réseau en distribuant des plants et des graines.

Que t'a apporté la formation Guide Potager ?

La formation m'a apporté de la confiance... et je dirais une facilité de contact avec les gens, une facilité dans la communication avec les autres. J'aime beaucoup l'idée de pouvoir redonner ce que j'ai reçu et le rôle de Guide Potager tombe à pic dans ce sens.

J'ai suivi la formation pendant le confinement, et même si la dynamique de groupe n'a pas été la même que d'habitude, la relation et le travail avec les autres Guides Potager en formation donnaient un sentiment d'appartenance. Quand on est Guide Potager, on fait partie d'une communauté.

Auparavant je n'avais pas l'impression d'avoir la « main verte » et la formation m'a confortée dans mon idéal de retour à la nature. J'ai toujours beaucoup à apprendre mais je sais maintenant que ça fait partie du cycle de la vie et de la nature...

Comment est née l'idée de créer ta grainothèque ?

De manière très spontanée, j'avais besoin de passer à l'action. Ma grainothèque, c'est un acte politique. Je participe au mouvement citoyen Rise for Climate Belgium, et pendant les actions de pression politique auxquelles j’assistais, je ramenais souvent quelques graines à partager.

Si je peux donner envie aux gens que je rencontre de planter une tomate ou un plant de grenade, c'est déjà très bien ! C'est ma manière de poser un acte positif... semer une graine.

Devenir Guide Potager m'a servi de tremplin. Avant, j'étais déjà intéressée par l’agroécologie et l'agriculture paysanne. La formation a réveillé en moi un projet que je portais déjà... mais parfois, entre une idée et la réalité, il manque quelque chose comme un lien pour l'amener plus loin.

As-tu des projets pour le futur ?

Dans l'avenir, j'aimerais créer une ferme école qui véhiculerait un aspect pédagogique mais aussi thérapeutique, pour permettre aux enfants de mettre les mains dans la terre et de créer des liens avec la nature. Un endroit pour les personnes qui ont besoin de se ressourcer... une ferme périurbaine, liée avec son entourage.

Projets inspirants

Quels outils juridiques pour mettre les terres publiques à disposition d'agriculteurs pour une agriculture durable ?

De nombreux pouvoirs publics cherchent aujourd’hui à faire évoluer leur gestion des terres publiques afin de soutenir une agriculture durable et locale, redonnant à ces terres un véritable rôle de levier qui est le leur. Cependant, l’arsenal juridique aujourd’hui à leur disposition ne leur offre pas de solution clé sur porte.

Ce document souhaite guider tout pouvoir public vers le choix de l’outil juridique le plus adapté pour une valorisation et une mise à disposition de ses terres publiques dans les meilleures conditions possibles, tant pour le propriétaire que pour le locataire.

Réglementation

Cours : Une alimentation végétarienne gourmande

REFRESH avec Stéphanie Chenard de Mindfoodness

Avec Stéphanie Chenard de Mindfoodness

Samedi 2 avril 2022 / 10h - 12h30 / 55 €

Vous voulez en savoir plus sur l'alimentation végétarienne ? Comment préparer une assiette équilibrée tout en étant délicieuse ?

Venez découvrir de nouvelles recettes qui respectent vos besoins essentiels ainsi que des trucs et astuces pour booster les bénéfices des ingrédients utilisés.

Lors de ce cours, on abordera des recettes où les légumineuses et les céréales sont à l'honneur, car principales sources d'acides aminés pour les végétariens.

Cet atelier sera très pratique, on cuisinera tous ensemble les recettes du cours et on finira par un repas-dégustation.

2022-04-02T10:00:002022-04-02T12:30:00

Rue Sans Souci 120
1050 Ixelles
Belgique

Citoyens

La Foire du Jardin Naturel 2022

Bruxelles Environnement, La Ferme Nos Pilifs & Natagora

Bruxelles Environnement vous invite à la troisième édition de la Foire du Jardin Naturel de Bruxelles, les 02 et 03 avril à la Ferme Nos Pilifs, en collaboration avec Natagora.

Bannir les pesticides, végétaliser nos balcons, accrocher des nichoirs pour faire revenir les oiseaux dans nos quartiers, attirer les abeilles sauvages, faire cohabiter des plantes qui s’aident face aux ravageurs, planter des haies vives, laisser des murets non cimentés afin qu’ils servent d’abris naturels  à la faune, réduire nos déchets en accueillant des poules, construire des abris à insectes et petits mammifères, composter ce qui peut l’être et enrichir nos sols avec cette matière vivante sont autant de gestes simples que les exposants de cette foire présenteront à un public avide de conseils utiles.

Producteurs et vendeurs de plantes, semenciers, associations, jardiniers, cultivateurs urbains et artisans seront présents.

Échanges de savoir-faire, ateliers, rencontres, promenades et animations diverses permettront de découvrir les habitants des jardins et balcons, les aménagements favorables à la faune et tous les bons gestes pour concevoir et entretenir un jardin naturel.

 

2022-04-02T10:00:002022-04-02T18:00:00
2022-04-03T10:00:002022-04-03T18:00:00

Trasserweg 347
1120 Neder-Over-Heembeek
Belgique

Citoyens