Brussels Distillery - # 6003 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
Activé

Network Event Good Food B2B - Secteur viande

Good Food B2B

Suite à la demande du secteur, l’équipe Good Food B2B (anciennement nommé facilitateur filière Good Food) organise un network event gratuit pour les professionnels autour de la viande locale et de qualité, avec un focus sur la transformation, maillon manquant dans la filière courte. 

Cet évènement est destiné aux : 

  • Bouchers et transformateurs viande bruxellois  
  • Horeca bruxellois 
  • Éleveurs ou groupements d’éleveurs belges 

C’est l’occasion de venir rencontrer les acteurs du terrain, de la production à la transformation, de trouver des acheteurs B2B, des fournisseurs potentiels et de créer des partenariats !

Au programme

  • 9h30 : Accueil  
  • 9h45 : Présentation du service Good Food B2B  
  • 10h : Topo général et principaux enjeux des secteurs viandeux en Belgique, par Beef Take  
  • 10h15 : Témoignages “Apport et complexité de chacun dans une relation tripartite éleveur - boucher - HoReCa" 
  • 10h45 - 11h15 : Atelier "Quelles solutions possibles pour booster la filière courte ?"
  • 11h15 : Networking

Un lunch vous sera offert.

Vous pouvez vous inscrire ici avant le mardi 22 novembre.

N’hésitez pas à contacter le service Good Food B2B si vous avez des questions :

Nous nous réjouissons de vous retrouver nombreux !

2022-11-28T09:30:002022-11-28T13:30:00

Rue des Tanneurs 58
1000 Bruxelles
Belgique

Professionnels

Autentic - # 5985 - Engagement

J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le transformateur ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le transformateur ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le transformateur ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le transformateur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le transformateur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le transformateur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
  • L'usine de transformation est
    - Soit située sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et le transformateur vend ou livre à Bruxelles ;
    - soit située en Belgique et prête à vendre ou à livrer à Bruxelles.
  • Matière première préférée :
    - Les fruits et légumes belges et de saison. : 60% des fruits et légumes frais transformés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'année, calculée sur base du nombre de références) ;
    - des produits agricoles frais de la plus haute qualité, des produits certifiés biologiques ou des produits fabriqués selon l'engagement Good Food pour les producteurs. Chaque produit fini est composé d'1/3 de produits certifiés biologiques (calculé sur le poids du produit fini).
  • À éviter :
    - Les additifs susceptibles de dénaturer le produit, tels que les arômes artificiels, les exhausteurs de goût ou les édulcorants.
    - Les graisses hydrogénées 
    - L'application de radiations ionisantes pour conserver les produits. 
  • Préférer les ferments et levures naturels aux alternatives chimiques.
Autres
Désactivé
Le transformateur travaille en circuit court : il y a au maximum 1 intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Activé
Le transformateur réintègre le surplus et les invendus dans sa production.
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Green Cook pour moins de gaspillage alimentaire en Europe

Contexte

Le programme européen Green Cook a pour objectif la réduction du gaspillage alimentaire.

Il rassemble 12 partenaires institutionnels et associatifs de différents pays de l’Europe du Nord-Ouest. Son ambition : faire de cette partie de l’Europe un modèle de gestion alimentaire durable, en menant un travail de fond sur le rapport du consommateur à la nourriture.

Objectif

Chaque partenaires est unique par son expertise et son savoir-faire. La mise en commun de ces expertises et savoir-faire permet une accélération des connaissances communes qui rend plus aisée  la mise en place de normes sectorielles et aide à résoudre les blocages.

Green Cook agit sur 4 axes emblématiques de la consommation et leurs publics spécifiques :

  • La maison (dans la cuisine) : ménages, publics précarisés, collectivités gestionnaires de déchets.
  • Le restaurant et la cantine de l’entreprise : professionnels de la restauration.
  • La cantine de l’école : enseignants et élèves (pédagogie) d’une part, cuisiniers (gestion) d’autre part.
  • Le supermarché : producteurs, distributeurs, banques alimentaires.

L’action de Green Cook auprès de ces différents acteurs sera de :

  • Apporter preuves, statistiques, méthodes et outils qui pourront être utiles à tous les acteurs de l’alimentation pour lutter contre le gaspillage alimentaire, qu’ils soient particuliers ou professionnels de l’alimentation, concepteurs de conditionnements, travailleurs sociaux, etc.
  • Tester des approches sectorielles innovantes et des activités de lobbying pour valider les modèles européens de gestion alimentaire durable.
  • Susciter les bonnes pratiques pour limiter le gaspillage alimentaire en faisant appel aux Ambassadeurs Green Cook et au travail d’un réseau à grande échelle.
  • Evaluer les résultats pour déterminer des standards Green Cook sur les stratégies de réduction du gaspillage alimentaire, et récompenser les bonnes pratiques des professionnels et des ménages.

Partenaires

Les partenaires belges sont l’ Espace Environnement asbl, Bruxelles Environnement, le CRIOC, et Fost Plus asbl.

Ce projet est cofinancé par le FEDER dans le cadre du programme INTERREG IVB Europe du Nord-Ouest (ENO) et couvrait la période 01/03/2010 – 30/03/2014.

Photo © Dieter Telemans

Projets inspirants

Molleke - # 5885 - Engagement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Activé
Lesquels ?
Terroirist, Ecodis, Eclo, Ferme Nos Pilifs, Eugène Chocolatier, Ethiquable, Froui, Graines de Curieux...
Lesquels ?
Terroirist, Ecodis, Eclo, Ferme Nos Pilifs, Eugène Chocolatier, Ethiquable, Froui, Graines de Curieux...
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Activé
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Désactivé
Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     
Autres
Activé
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Pour éviter des pertes importantes des aliments frais, nous invitons nos consommateurs à commander en ligne les produits frais. Il y seulement deux frigos dans le magasin.
Il y a un espace "réductions" avec les produits dont la date de péremption est proche.
Nous faisons de la soupe avec les invendus.

Restauration collective et alimentation durable, ça donne quoi ? Témoignages d'entreprises de catering

Rabad

Tous les jours, de nombreux repas sont servis par le secteur de la restauration collective : aux bébés des crèches, aux enfants des écoles, aux étudiants, aux adultes en entreprises, aux patients des hôpitaux, aux résidents de maison de repos, aux personnes vulnérables des centres d’hébergement...

Environ 40 % de nos repas sont pris dans des cantines, cafés ou restaurants. L’empreinte écologique d’une cuisine collective est importante, le potentiel d’impact positif d’une entreprise de catering énorme.

Le secteur de la restauration collective cherche constamment à développer la qualité de ses repas. À la base, en portant une attention particulière à une alimentation saine et équilibrée, en fonction des besoins nutritionnels du public qu’elle sert, mais aussi, en intégrant des éléments de durabilité dans l’offre alimentaire : repas végétariens, produits frais, produits bio et locaux, fruits et légumes de saison, mesure et réduction du gaspillage alimentaire, organisation de campagnes de sensibilisation à destination des consommateurs, etc.

Chaque entreprise de catering a sa feuille de route et ses priorités. Venez les écouter !

Cet événement sera l’occasion de vous présenter les démarches de durabilité mises en place dans plusieurs entreprises de catering majeures en Belgique. Nous aurons la chance de recevoir le le témoignage de TCO Service, des Cuisines Bruxelloises, de Sodexo, de Hanssens Catering mais aussi de Duo Catering.

Chaque entreprise de catering présentera son positionnement et ses réalisations. Ensuite, un moment de questions-réponses sera prévu. Les slides seront mis à votre disposition après l’évènement via le Google Drive du RABAD.

Quand ? Le 24 novembre de 10h à 12h.

Où ? Hotêl de Ville (Grand Place 1, 1000 Bruxelles), Salle des Milices.

Inscription obligatoire ici

 

2022-11-24T10:00:002022-11-24T12:00:00

Grand Place 1
1000 Bruxelles
Belgique

Professionnels

Atelier Boussole de viabilité : le point sur son épanouissement dans son métier de producteur·rice

FedeAU, Village Partenaire et Graines de Paysans

Démotivé·e, désillusionné·e, dépassé·e, épuisé·e et/ou en questionnement ? Tu es producteur·rice et tu as besoin de retrouver plaisir et équilibre de vie dans ton activité agricole ?

Nous te proposons de participer à l'atelier de coaching de deux jours "Boussole de viabilité", organisé par François Wiaux (Graines d'Avenir), qui permet de faire le bilan de santé de ton activité et de faire le point sur ton épanouissement personnel et professionnel en agriculture.

Prendre du recul permet parfois de gagner du temps et de l’énergie sur le long terme. Fais un pas de côté et participe à cet atelier alternant réflexions personnelles, partages collectifs, auto-évaluation et coaching, t’amenant progressivement à l'élaboration d'un plan d'action personnalisé pour pérenniser ton activité agricole en replaçant le bien-être au centre de ton système de production. Les séances précédentes ont permis aux participant·es d’en sortir transformé·es, remotivé·es et confiant·es en l’avenir de leur projet.

François Wiaux : bio-ingénieur indépendant, fondateur de Graines d'Avenir - Agroécologie SRL, formateur en agriculture durable depuis 2018, agriculteur BIO (maraîchage, arboriculture, viticulture) depuis 2016. Fort de son expérience pratique et théorique en maraîchage et dans l'accompagnement de fermes agroécologiques, il vous accompagnera dans vos questionnements avec une approche holistique et systémique tenant compte des aspects technico-agronomiques, environnementaux, économiques et humains.

Cet atelier s'adresse aux Bruxellois·es et de la périphérie pratiquant une activité d'agriculture urbaine à titre professionnel. Le même atelier sera proposé aux maraicher·ères et agriculteur·rices wallon·nes les 8 & 9 décembre 2022 dans le cadre des cours C de la FUGEA. Inscription ici pour la Wallonie.

Informations pratiques

En cas de trop nombreuses inscriptions, une priorité est donnée aux membres de la FedeAU.

Cet atelier est co-organisé par la FedeAU, Village Partenaire et Graines de Paysans.

A bientôt pour prendre soin de nous 

2022-11-22T09:00:002022-11-22T18:00:00
2022-11-29T09:00:002022-11-29T18:00:00

Avenue des Franciscains 3
1150 Woluwe-Saint-Pierre
Belgique

Professionnels
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