J’atteste sur l’honneur avoir complété cette fiche d’engagement de manière exacte, complète et véridique, et je m’engage à continuer à respecter ces critères dans le futur
Activé
Le traiteur s'approvisionne auprès d'au moins 3 fournisseurs enregistrés dans le Bottin Good Food et/ou travaillant par l'intermédiaire d'une coopérative.
Activé
Le traiteur se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Désactivé
Lesquels ?
Bionaturels, Delibio, Vajra
Le traiteur n'utilise que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du <a href="https://fr.fishguide.be/" target="_blank">guide du WWF sur les produits de la mer</a> (la liste rouge n'est pas utilisée).
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Désactivé
Le traiteur utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Désactivé
Le traiteur collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Activé
Cochez les certifications qui s'appliquent à votre entreprise
Le traiteur respecte tous les critères ci-dessous:
Activé
- Respect de la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
- Le traiteur est implanté soit :
- Sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et livre à Bruxelles ;
- En Belgique et livre à Bruxelles. - Le traiteur a une offre végétarienne équilibrée pour des zakouskis, entrées et plats (au moins 30 % de l'offre de chaque cours est végétarienne)
- Le traiteur privilège les fruits et légumes belges et de saison. 60% des fruits et légumes frais proposés sont des produits de saison belges (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur le nombre de références).
- Le traiteur privilège les produits certifiés bio ou respectant les engagements Good Food prévus pour les producteurs et transformateurs. Le traiteur utilise au moins 5 produits biologiques tout au long de l'année. Ces produits ne sont jamais issus de l'agriculture conventionnelle (non certifiée biologique).
- Le traiteur n'utilise pas de produits de 5e gamme. (Produits précuits et préparés, emballés sous vide et conservés au réfrigérateur. Exemples : lasagnes, quiches, etc.)
Autres actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
Les produits frais sont commandés en flux tendu de sorte à conserver un maximum de fraîcheur et des légumes et/ou fruits gorgés de vitamines (commande 4 à 7 jours avant l’événement selon la capacité de conservation de l’aliment). Nos plats sont faits exclusivement pour l’événement et ne peuvent par conséquent que se conserver que 5 jours. Cela nous permet de cuisiner au plus proches des quantités nécessaires et diminuer le gaspillage alimentaire.
Le traiteur cuisine chaque semaine avec les invendus d'un tiers, conformément à la législation.
Désactivé
Le traiteur n'utilise que des produits frais, non transformés et de la meilleure qualité (1ère gamme) pour tous les plats servis.
Activé
Le traiteur prépare lui-même 1 produit qui peut être acheté préparé, comme les sauces salées à froid (ketchup, mayonnaise, etc.), les sauces salées à chaud, les fermentations, les confitures, les pâtes à tartiner, les sirops, les gâteaux, le pain, les pro
Désactivé
Le traiteur prépare lui-même 3 produits qui peuvent être achetés préparés tels que des sauces salées froides (ketchup, mayonnaise, ...), des sauces salées chaudes, des fermentations, des confitures, des pâtes à tartiner, des sirops, des gâteaux, du pain,
Désactivé
Le traiteur propose des boites pour que les participants des évènements puissent repartir avec les surplus du buffet.
Désactivé
Le traiteur propose un dessert avec des fruits de saison belges et frais.
Activé
Le traiteur s’engage à proposer de tomates fraîches et concombres que en saison (de juin à octobre) et communique auprès des clients sur cette décision.
Activé
