Manger plus de fruits et de légumes, c’est essentiel. Mais lesquels ? La production et le transport des fruits et légumes génèrent des impacts très divers sur l’environnement. Entre un kiwi importé de Nouvelle-Zélande et des fraises de Wépion vendues en juin sur le marché, la différence est énorme en termes d’émissions de gaz à effet de serre. L’acheminement du bout du monde et le chauffage des serres pour produire hors saison en sont la première cause ; le réchauffement climatique la première conséquence… Quelques chiffres :

  • 1 kg de tomates sous serre chauffée en Belgique = 11 fois plus d’énergie qu’1 kg de tomates produit dans un champ belge.
  • 1 kg de laitue sous serre chauffée = 47 fois plus d’énergie qu’1 kg de laitue cultivée en pleine terre.
  • Un fruit ou un légume produit localement et pendant la saison consomme 10 à 20 fois moins de pétrole qu’un fruit ou un légume cultivé à l’étranger et importé par avion.