Van het seizoen :
Juni - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
5
'
1
h
5
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 gr. wortelen
- 200 gr. courgette
- 2 eieren
- 80 ml zonnebloemolie
- 1/2 citroen
- 18 cl ahornsiroop
- 2 kl kaneelpoeder
- 2 kl gemalen lijnzaad
- 125 gr zelfrijzende spelt- of volkorenbloem
- 10 gr. bakpoeder
- Boter voor de vorm
- 1 snuifje zout
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Rasp de wortelen en courgette.
- Klop de eieren los.
- Meng de wortel, courgette, eieren, zonnebloemolie, citroenzeste en -sap en de ahornsiroop door elkaar.
- Meng in een andere kom de bloem, het kaneelpoeder, het lijnzaad, het zout en het bakpoeder samen.
- Voeg het bloemmengsel toe aan aan het eerste mengsel en roer door elkaar met een lepel totdat er een homogeen beslag ontstaat.
- Giet in een ingevette en licht bebloemde cakevorm en bak ongeveer 45 minuten in de oven.
- Om te weten of de cake gaar is prikt u in het midden van de cake met een satéprikker. Blijft de prikker droog dan is de cake klaar.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen alvorens er de tanden in te zetten.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!