Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 360 g gekweekte zalmfilet (ASC-label)
- 600 g zomerspinazie
- 8 grenaille-aardappelen
- 2 sjalotten
- 2 citroenen
- Olijfolie
- 50 g boter
- Fleur de sel
Voorbereiding
- Voeg aan de zachte maar niet gesmolten boter een scheutje citroensap en zout toe
- Bewaar in de koelkast
- Kook de aardappelen in een grote kookpan met water, 20 minuten vanaf het kookpunt van het water
- Stoom de zalmfilet gedurende 20 minuten
- Was de zomerspinazie
- Hak de sjalotten fijn
- Verwarm de olie in een pan en laat de sjalotten uitzweten
- Voeg de zomerspinazie toe tot die gaat slinken
- Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap
- Leg de zomerspinazie op het bord en leg de vis erbovenop
- Bestrooi de vis met fleur de sel volgens uw eigen smaak
- Dien de aardappelen op met een nootje citroenboter
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!