Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 middelgrote wortels
- 1 kleine hokkaidopompoen
- 3 el amandelpasta (in natuurvoedingswinkel)
- Zout
- Couscouskruiden
- Olie
Voorbereiding
- Was de pompoen en snijd hem in kleine blokjes van ongeveer 2 op 2 cm
- Indien gewenst schil je de wortels waarna je deze ook versnijdt in blokjes
- Verhit 2 el olie in een pot en stoof hierin de groenten op een laag vuurtje
- Voeg voldoende kruiden toe
- Wanneer de groenten zacht zijn, zet je het vuur af en laat je het geheel even afkoelen
- Pureer alles tot een homogene massa en voeg de amandelpasta toe
- Je kan eventueel versieren met peterselie of geroosterde pompoenpitten
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!