Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
3 van de 3
Mening :
45
'
45
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 middelgrote witloofstronken
- 1 citroen
- 20 g bruine suiker
- 150 g bladerdeeg
- 50 g boter
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Verwijder het onderste deel van de witloofstronken en kook het witloof in gezouten water met citroensap en 50 g boter, reken 15 minuten nadat het water is beginnen koken
- Laat uitlekken, knijp het witloof uit en wrijf het af om al het water te verwijderen
- Opgelet: dit moet zorgvuldig gebeuren, het is het geheim voor het slagen van dit recept
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd het witloof overlangs in 4
- Laat 100 g boter smelten in een bakpan, voeg er bruine suiker bij en laat het witloof aan beide kanten op een hevig vuur goudbruin worden
- Boter kleine taartvormpjes in
- Leg het witloof voorzichtig op de bodem van de bakvorm
- Snijd cirkels van bladerdeeg op maat van de vormpjes
- Leg een bladerdeegcirkel op de bakvorm en kleef de kanten zo goed mogelijk vast
- Doorprik het deeg met een vork en laat 15 minuten bakken in de warme oven
- Gebruik voor het opdienen een schotel om de tatin om te draaien, net zoals bij een tarte tatin
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!