Van het seizoen :
April - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 grepen kervel
- 3 takjes platte peterselie
- 100 g fijne bulgur, middelgrote couscous of freekeh
- 300 g knolselder
- Het sap van 2 citroenen
- 1 theelepel komijnzaadjes
- 80 g walnoten
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Laat de bulgur of de couscous in lauw water weken of laat de freekeh garen in kokend water. Voeg zout toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snij de knolselder in heel kleine blokjes. Besprenkel met het sap van 1 citroen en meng.
- Rooster de noten en de komijnzaadjes in een pan zonder vet, terwijl u onafgebroken roert. Hak de noten fijn.
- Hak de kervel en de platte peterselie fijn.
- Meng het sap van 1 citroen met 5 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de bulgur, de blokjes knolselder, de fijngehakte walnoten en het komijnzaad, de fijngehakte kervel en peterselie en de vinaigrette.
- Serveer op kamertemperatuur.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!