De saison :
Avril - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poignées de cerfeuil
- 3 tiges de persil plat
- 100 g de boulghour fin, de couscous moyen ou de freekeh
- 300 g de céleri rave
- Le jus de 2 citrons
- 1 c à c de graines de cumin
- 80 g de cerneaux de noix
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Réhydratez le boulghour ou le couscous dans de l’eau tiède ou faites cuire le freekeh dans de l’eau bouillante. Salez. Laissez refroidir à température ambiante.
- Coupez le céleri rave en très petits dés. Arrosez avec le jus d’1 citron et mélangez.
- Toastez les noix et les graines de cumin dans une poêle sans matière grasse en mélangeant cons-tamment. Hachez les noix.
- Hachez finement le cerfeuil et le persil plat.
- Mélangez le jus d’1 citron et 5 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Mélangez le boulghour, les dés de céleri rave, les noix hachées et les graines de cumin, le cerfeuil et le persil hachés et la vinaigrette.
- Servez à température ambiante.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !