Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 kg mosselen
- 120 gr. knolselder
- 100 gr. groene selder
- 100 gr. preiwit
- 60 gr. room
- 8 dl visfumet
- 100 gr. gerookte spekblokjes
- 20 gr. boter
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de knolselder.
- Snij de groenten in julienne (dunne reepjes) van ongeveer 7cm lang).
- Bak de spekblokjes met de groentejulienne en een beetje boter in een kookpot.
- Voeg er, wanneer de groenten zacht zijn, de visfumet en de mosselen aan toe.
- Kook 8 minuten op een hoog vuur totdat de mosselen open en gaar zijn. Haal van het vuur.
- Haal vervolgens de mosselen uit hun schelp.
- Doe het mosselvlees samen met de room bij de groenten en meng voorzichtig door elkaar.
- Serveer onmiddellijk.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!