De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 2 personnes
- 1 kg de moules
- 120 g de céleri rave
- 100 g de céleri vert
- 100 g de blanc de poireau
- 60 g de crème fraîche
- 8 dl de fumet de poisson
- 100 g de lardons fumés
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler le céleri rave.
- Découper les légumes en julienne (fines lamelles d’environ 7 cm de long).
- Cuire les lardons avec la julienne de légumes et un peu de beurre dans un faitout.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le fumet de poisson ainsi que les moules.
- Cuire 8 minutes environs à feu vif, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes et à point.
- Retirer du feu.
- Extraire les moules de leur coquille.
- Verser la chair des moules et la crème dans les légumes. Mélanger délicatement.
- Servir immédiatement.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !