Van het seizoen :
Juli - September
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
10
'
1
h
10
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g komkommer
- 500 g rijpe tomaten
- 300 g dikke sneden gerookte Atlantische zalm met bio- of ASC-label
- 30 cl vloeibare room met 30% vetgehalte
- 8 bieslookpijpjes
- 3 takjes dille
- Grof zeezout
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Schil de komkommer en verwijder het middenstuk met een kleine lepel.
- Snij het vlees in kleine blokjes. Meng de komkommerblokjes met 1 el grof zeezout.
- Laat 20 minuten uitlekken. Spoel grondig en droog de komkommerblokjes goed af.
- Snij de zalm in kleine blokjes.
- Pel de tomaten, verwijder de pitten en snij ze ook in kleine blokjes.
- Hak de bieslook fijn. Hak de dille fijn.
- Breng de room op smaak met zout en peper. Klop ze op tot een stevige slagroom met een elektrische mixer. Voeg de fijngehakte bieslook toe en meng voorzichtig.
- Doe in dessertschaaltjes afwisselend een laag komkommer, een laag slagroom, een laag zalmblokjes, opnieuw een laag slagroom, een laag tomatenblokjes en een laatste laag slagroom.
- Eindig met enkele blokjes zalm en de dille.
- Zet de verrines in de koelkast gedurende minstens 30 minuten.
- Goed koud opdienen, eventueel met volkorenbrood.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!