De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
10
'
1
h
10
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de concombre
- 500 g de tomates mûres
- 300 g de tranches épaisses de saumon fumé d’Atlantique labellisé bio ou ASC
- 30 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
- 8 brins de ciboulette
- 3 tiges d’aneth
- Gros sel de mer
- Sel
- Poivre
Préparation
- Peler le concombre, retirer le cœur à l’aide d’une petite cuillère.
- Couper la chair en petits dés. Mélanger les dés de concombre et 1 càs de gros sel de mer. Laisser dégorger 20 minutes. Bien rincer et sécher les dés de concombre.
- Couper le saumon en petits dés.
- Peler les tomates, en retirer les pépins et les couper aussi en petits dés.
- Ciseler finement la ciboulette. Hacher finement l’aneth.
- Saler et poivrer la crème. La monter en chantilly bien ferme à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter le ciboulette ciselée et mélanger délicatement.
- Dans des coupes à dessert, disposer en alternance une couche de concombre, une couche de chantilly, une couche de dés de saumon, une nouvelle couche de chantilly, une couche de tomates en dés et une dernière couche de chantilly.
- Terminer par quelques dés de saumon et l’aneth.
- Placer les verrines au réfrigérateur durant au moins 30 minutes.
- Servir bien frais, éventuellement avec du pain complet
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !