Van het seizoen :
Juni - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 venkels
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 aardappelen
- 1 l groentebouillon
- 1 blik gepelde tomaten
- Een scheut melk (of room)
- Verse koriander
- Garnalen als garnering
- Vetstof (olie/boter)
- Laurier
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Snij de venkel en de ui in fijne ringen
- Stoof eerst de ui in wat vetstof en voeg vervolgens de venkel toe
- Warm ondertussen de groentebouillon op, schil en snij de wortel en de aardappels in blokjes en voeg ze toe aan de ui en venkel
- Blus het geheel met de groentebouillon, voeg de laurier toe en breng aan de kook
- Zet het vuur lager en voeg de tomaten toe, laat nog even meekoken
- Haal de laurier uit de soep en mix het geheel glad
- Breng op smaak
- Voeg een scheut room toe en roer doorheen de soep
- Leg in elke soepkom een bodem garnalen, giet de soep over de garnalen en versier met grof gehakte, verse koriander
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!