De saison :
Juin - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 3 fenouils
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 nuage de lait (ou de crème)
- Coriandre fraîche
- Des crevettes pour la garniture
- Matière grasse (huile/beurre)
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
- Découpez le fenouil et l'oignon en fines lamelles
- Faites revenir l'oignon dans un peu de matière grasse et ajoutez ensuite le fenouil
- Entre-temps, faites chauffer le bouillon de légumes et épluchez et découpez la carotte et les pommes de terre en dés
- Ajoutez-les à l'oignon et au fenouil
- Déglacez le tout avec le bouillon de légumes, ajoutez le laurier et portez à ébullition
- Diminuez le feu et ajoutez les tomates, laissez mijoter encore un peu
- Prélevez le laurier et mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse
- Assaisonnez selon votre goût
- Ajoutez un nuage de crème et mélangez-le à la soupe
- Disposez quelques crevettes dans le fond des bols à soupe, versez la soupe sur les crevettes et décorez avec de la coriandre fraîche grossièrement hachée
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !