Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 6 personen
- 250 g gedroogde kikkererwten
- 1 ui
- 70 g middelfijne bulgur
- 200 g zoete aardappel
- 150 wortel
- 1 tl Indiaas kerriepoeder
- 1/2 tl rode Spaanse peper
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- Paneermeel
- 1 ei
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Week de kikkererwten een dag vooraf in ruim koud water.
- Giet ze de volgende dag af en kook ze in water zonder zout tot ze mals zijn. Laat uitlekken. Plet de kikkererwten grof.
- Kook de ongeschilde zoete aardappel in water. Schil hem en prak hem tot puree.
- Kook de bulgur in gezouten water. Laat uitlekken.
- Schil de wortel en rasp hem fijn.
- Schil de ui en hak hem fijn. Fruit hem in 1 el olijfolie tot hij zacht is. Voeg de kruiden toe en laat nog 1 minuut stoven terwijl u roert.
- Om de burgers te vormen, moeten de kikkererwtenpuree, de puree van zoete aardappel en de bulgur op kamertemperatuur zijn.
- Meng de kikkererwten, de gekruide ui, de geraspte wortel, de puree van zoete aardappel en het ei. Kruid naar smaak
- Het mengsel moet vrij vast zijn. Als dat niet zo is, voegt u wat paneermeel toe.
- Vorm 6 burgers, met behulp van een uitsteekvorm of met de hand. Haal ze lichtjes door het paneermeel.
- Bak de burgers enkele minuten aan elke kant in een pan met wat olijfolie.
Heel lekker in een getoast hamburgerbroodje met krokante koolsla als garnituur!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!