Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g topinamboer
- 3 sjalotten
- 3 aardappelen
- 1 eetlepel room of plantaardige room naar keuze
- 1/2 l gevogeltebouillon of groentebouillon
Voorbereiding
- Snijd de sjalotten fijn en laat ze in een kookpan met een beetje olijfolie op zacht vuur slinken zonder ze te laten kleuren
- Voeg vervolgens de bouillon toe
- In tussentijd, schil de topinamboers en de aardappelen en snijd ze in kleine stukken
- Als de bouillon opnieuw begint te pruttelen, voeg de topinambours en de aardappelen toe
- Laat afgedekt sudderen gedurende ongeveer 30 minuten
- Aan het eind van de kooktijd, de groenten zeven
- Voeg beetje bij beetje met behulp van de mixer de room en de helft van de bouillon toe totdat de gewenste vastheid wordt verkregen
- Dien de velouté op in kommen of diepe borden, versier met een nootje room
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!