Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr. verse boontjes(fijn of extra fijn)
- 200 gr. verse spinaziescheuten
- 1 limoen
- 1 grote Thaise rode peper
- Zonnebloemolie
- Geroosterde sesamolie
- Vissaus
- Zoute pindanoten (gepeld)
Voorbereiding
- Dop de boontjes en dompel ze gedurende 5 minuten onder in kokend gezouten water. Laat ze uitlekken en dompel ze meteen onder in ijskoud water zodat ze hun mooie groene kleur bewaren. Van zodra ze afgekoeld zijn laten uitlekken.
- Snij de steeltjes van de spinazie indien nodig. Bewaar ze voor in een soep.
- Hak de pindanoten fijn.
- Snij het steeltje van de rode peper, snij in de lengte doormidden en haal de zaadlijst eruit. Hak fijn.
- Pers de limoen.
- Maak de dressing door 3 el zonnebloemolie, 1 kl sesamolie, het limoensap, 1 kl vissaus en de rode peper te mengen. Kruid bij indien nodig.
- Meng de boontjes, de spinazie en de dressing samen. Werk af met de gehakte pindanoten.
Laat het smaken!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!