Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
2
h
2
h
Ingrediënten voor 6 personen
- 250 gr. patisseriebloem + wat extra voor het werkblad
- 200 gr. boter + extra voor de vorm
- 120 gr. poedersuiker
- 1 ei
- 1 snuifje zout
- 125 gr. amandelschilfers
- 8 stoofappels
- ½ kl kaneelpoeder
- ½ kl speculaaskruiden
- 100 gr. 50/50 marsepein
Voorbereiding
- Meng de bloem en het zout op het werkblad. Voeg 150 gr. boter gesneden in blokjes toe. Meng stevig door elkaar zodat de boter snel opgenomen wordt door de bloem. Voeg 60 gr. suiker en het losgeklopte ei toe. Werk goed door totdat er een kruimelig deeg ontstaat. Kneed dit, maak er een bol van en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Giet 3 cl water in een pan. Voeg 50 gr. poedersuiker en 50 gr. boter toe. Laat smelten. Voeg de kaneel en de speculaaskruiden toe, meng goed door elkaar en haal van het vuur.
- Vet een springvorm met een diameter van 30 cm in met boter.
- Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snij de appels in 6 gelijke stukken.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Verdeel de appels op de bodem van de springvorm met de bolle kant naar beneden. Zorg dat ze goed tegen elkaar liggen.
- Giet hier het mengsel van de suiker, de boter en de kruiden over.
- Bak 20 minuten in de oven.
- Haal uit de oven.
- Snij de marsepein in klein blokjes en verdeel ze tussen de appels. Verdeel de amandelschilfers over de appels.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad.
- Leg het deeg op de appels en duw het aan de zijkanten goed naar binnen. Maak een klein luchtgatje in het midden met behulp van een mesje.
- Bak 30 minuten in de oven.
- Haal de taart uit de vorm door de springvorm om te draaien op een groot bord.
Serveer de taart warm of lauw met een bolletje artisanaal vanille-ijs.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!