Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
10
'
1
h
10
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 bosjes rapen
- 1 biokip
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- ½ bosje bladpeterselie
- ½ bosje koriander
- 1 gekonfijte citroen
- Verse gember
- Gemalen kurkuma
- 1 Kaneelstokje
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snij de kip in stukken.
- Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Was de koriander en de bladpeterselie en hak ze fijn.
- Was de rapen en snij ze in kwartjes.
- Snij de gekonfijte citroen in kwartjes.
- Pel 2 cm gember en rasp fijn.
- Verwarm 3 el olijfolie in een stoofpan of een tajine.
- Voeg de ui, de knoflook, de gember, 1 tl kurkuma en het stokje kaneel toe.
- Kruid met peper en zout en blijf roeren tot de uien glazig zijn.
- Haal alles uit de stoofpan en zet opzij.
- Verhit 2 el olijfolie in de stoofpan en bak de stukjes kip goudbruin.
- Voeg de mengeling van ui, knoflook en kruiden terug toe aan de pan gevolgd door de peterselie, koriander, rapen en 40 cl warm water.
- Zet het deksel op de pan en laat gedurende 50 minuten koken op een zacht vuurtje.
- Kijk af en toe of er nog voldoende water is en voeg wat toe indien nodig.
- Haal de kip, het kaneelstokje en de rapen eruit, voeg de gekonfijte citroen toe en laat de saus verder inkoken.
- Voeg de kip en de rapen toe en serveer warm met een plat tajine brood.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!