Tajine de poulet aux navets et citrons confits

De saison : Juin - Décembre

Difficulté :

Durée : 1 h 10 '

Ingrédients pour 4 personnes

Couper le poulet en morceaux.
Peler l’oignon et l’ail et les hacher finement.
Laver la coriandre et le persil plat et les hacher finement.
Peler les navets et les couper en quartiers.
Couper le citron confit en quartiers.
Peler 2 cm de gingembre et le râper.
Faire chauffer 3 càs d’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine.
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, 1 càc de curcuma et 1 bâton de cannelle.
Saler et poivrer et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Retirer les ingrédients de la cocotte.
Versez 2 càs d’huile d’olive dans la cocotte et faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
Reverser le mélange d’oignon, d’ail et d’épices dans la cocotte avec le poulet.
Ajouter le persil, la coriandre, les navets et 40 cl d’eau chaude.
Couvrir et laisser cuire 50 minutes à feu doux en vérifiant le niveau d’eau. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Retirer le poulet, la cannelle et les navets, ajouter le citron confit et faire réduire la sauce en continuant la cuisson.
Ajouter le poulet et les navets et servir bien chaud avec du pain à tagine.

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