Van het seizoen :
Juni - November
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
5
'
1
h
5
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 500 g andijvie (de buitenste bladeren zijn perfect voor deze bereiding)
- 1 middelgrote blonde ui
- 4 groene uien (jonge uien, stengelui of grove bieslook)
- 1 bosje dille
- 1/2 bosje verse munt
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 100 g boter
- 3 eieren
- 200 g feta
- 2 pakken (2 x 260 g) diepgevroren filodeeg
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Hak de andijvie in grove stukken.
- Snij de groene uien fijn.
- Hak de ui fijn en fruit hem 5 minuten op een zacht vuurtje in 2 eetlepels olijfolie.
- Voeg de groene uien en de andijvie toe en laat nog 10 minuten bakken terwijl u roert. Neem van het vuur en giet in een diepe schotel.
- Hak de dille en muntblaadjes grofweg. Verkruimel de feta. Doe de kruiden en feta in de schotel.
- Klop de eieren met de nootmuskaat, zout en peper tot een omelet. Giet de eieren bij de bereiding en meng.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat de boter smelten.
- Beboter met een penseel een rechthoekige ovenschaal van 23 x 14 cm. Beboter een vel filodeeg met een keukenkwast en leg het in de schaal. Herhaal dit met 7 vellen. Giet de andijvievulling in de schaal en vouw de randen van het deeg naar binnen. Dek af met 7 met de keukenkwast beboterde vellen filodeeg. Beboter 1 vel filodeeg en scheur het in repen. Leg de repen als garnering op de taart. Herhaal dit met 5 vellen filodeeg.
- Bak de taart in de oven (25 minuten of tot ze goudbruin is).
- Serveer warm.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!