Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
20
'
1
h
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr. gezeefde patisseriebloem
- 125 gr. boter
- 1/4 kl zout
- 1/2 glas water
- 1 ei
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 mooie tomaten
- 2 eieren
- 20 cl room (vetgehalte 20%)
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- 1 takje verse rozemarijn
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Kruimeldeeg
Topping
Voorbereiding
- Snij de boter in kleine blokjes.
- Doe de bloem, de boter en het zout in een grote schotel. Meng met de vingers zodat de bloem de boter kan opnemen.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg hier stuk voor stuk het water aan toe en meng met een spatel.
- Maak een bol met de handen. Het deeg moet kleverig zijn maar niet te zacht.
- Rol de bol door een beetje bloem en bedek met een propere keukendoek.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Strijk het deeg uit met behulp van een deegrol.
- Vet de vorm in en bestrooi met bloem. Haal overtollige bloem weg.
- Bedek de vorm met het deeg en prik er gaatjes in met een vork.
- Klop een ei los en bestrijk de taartranden ermee met behulp van een keukenpenseel.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak het deeg 10 minuten in de oven.
- Snij de aubergines in fijne schijfjes en smeer ze met behulp van een keukenpenseel langs beide kanten in met olijfolie.
- Verdeel ze over een bakplaat (zonder ze te stapelen) en bak 20 minuten tot ze goed zacht zijn.
- Haal ze uit de oven (laat de oven aan) en zet opzij.
- Snij de courgette in kleine blokjes en hak de knoflook fijn
- Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de courgetteblokjes samen met de knoflook.
- Voeg de knoflook toe
- Was de tomaten en snij ze in fijne schijfjes.
- Klop de eieren los, kruid met zout en peper en voeg de room en de fijngehakte blaadjes van de verse rozemarijn toe.
- Leg het bladerdeeg
- in een taartvorm.
- Bedek de bodem met aubergines, voeg daarna de tomaten en vervolgens de courgettes toe.
- Giet het ei en roommengsel hierover en bak gedurende 30 minuten in de oven.
- Voeg de knoflook toe
- Was de tomaten en snij ze in fijne schijfjes.
- Klop de eieren los, kruid met zout en peper en voeg de room en de fijngehakte blaadjes van de verse rozemarijn toe.
- Leg het bladerdeeg in een taartvorm.
- Bedek de bodem met aubergines, voeg daarna de tomaten en vervolgens de courgettes toe.
- Giet het ei en roommengsel hierover en bak gedurende 30 minuten in de oven.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!