Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 zakje groene thee
- 30 g rozijnen
- 400 g raapjes
- 100 g blonde cassonade
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl gemalen kardemom
- 1 biolimoen
- 100 g paneermeel
- 3 el amandelpoeder
- 5 grote vellen filodeeg
- 50 g boter
- Poedersuiker voor de afwerking
Voorbereiding
- Laat het zakje thee in 30 cl water trekken, en laat de rozijnen 30 minuten in de thee weken, laat ze daarna uitlekken
- Schil de raapjes, snij ze in blokjes en stoom ze gaar
- Pureer met de mixer samen met de cassonade, het kaneelpoeder, de kardemom en de schil en het sap van de limoen
- Giet in een sauspan en laat de compote opstijven op een zacht vuur, roer voortdurend
- Voeg de rozijnen toe en meng
- Meng het paneermeel en het amandelpoeder
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Laat de boter smelten
- Bestrijk de vellen filodeeg gul met gesmolten boter met behulp van een patisserieborstel en leg ze op elkaar
- Schik ze naast elkaar op een met bakpapier bedekte ovenschaal
- Giet het mengsel van paneermeel en amandelpoeder in het midden van het deeg, in de lengte
- Beleg het deeg met de compote en rol het deeg uit tot een lange worst
- Plooi de strudel goed dicht en strijk de bovenkant in met boter
- Bak 15 minuten in de oven tot hij goudbruin kleurt
- Serveer warm, lauw, of op kamertemperatuur
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!