De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1 sachet de thé vert
- 30 g de raisins secs
- 400 g de navets
- 100 g de cassonade blonde
- 1/2 c à c de cannelle moulue
- 1/2 c à c de cardamome moulue
- 1 citron vert bio
- 100 g de chapelure
- 3 c à s de poudre d’amandes
- 5 grandes feuilles de pâte filo
- 50 g de beurre
- Sucre impalpable pour le service
Préparation
- Faire infuser le sachet de thé dans 30 cl d’eau et laisser macérer les raisins secs 30 minutes, puis égoutter
- Eplucher les navets, les couper en dés et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres
- Les mixer en une fine purée avec la cassonade, ajouter la cannelle, la cardamome, le zeste et le jus du citron vert
- Verser dans une casserole et faire sécher la compote sur feu doux en tournant
- Ajouter les raisins secs et mélanger
- Mélanger la chapelure et la poudre d’amandes
- Préchauffer le four à 200 °C
- Faire fondre le beurre
- Passer généreusement du beurre fondu au pinceau à pâtisserie sur chaque feuille de pâte filo et les poser l’une sur l’autre
- Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
- Verser le mélange de chapelure et de poudre d’amandes au centre du rectangle de pâte, dans le sens de la longueur
- Ajouter la compote de navets sur la pâte et rouler les feuilles en un long boudin large
- Rabattre les bords afin de bien fermer le strudel et beurrer le dessus
- Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré
- Servir chaud, tiède ou à température ambiante
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