Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 eetlepel olie
- 2 fijngesneden uien
- 2 gehakte knoflookteentjes
- 2 el komijnpoeder
- 2 el korianderpoeder
- 1 el kurkumapoeder
- 1/2 el cayennepeper (ofwel een Indisch kruidenmengsel uit de handel ('mild curry' of 'hot curry)
- 400 g verse spinaziebladeren (of zomerspinazie) gewassen eventueel (als de bladeren heel groot zijn) heel grof gehakt
- 250 g ricotta
- 1 dikke tomaat in blokjes gesneden
Voorbereiding
- Verwarm de olie in een grote kookpot
- Voeg ui en look toe, fruit zacht gedurende 3 minuten
- Voeg de specerijen toe, Roer goed en laat nog 2 minuten fruiten
- Voeg de tomaat toe, laat 1 minuut smelten
- Voeg de spinazie toe en eventueel een beetje water, roer, dek af, laat ongeveer 10 minuten stoven en roer van tijd tot tijd om
- Net voor het opdienen, snijd de ricotta (voorzichtig) in blokjes, breng de warme spinazie in een dienschotel, voeg de ricotta toe en meng hem (nog altijd voorzichtig) onder de spinazie
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!