Van het seizoen :
Juli - Juli
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 g erwten
- 300 g quinoa
- 1 portie saffraan
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 dl witte wijn
- 1 tl kerriepoeder
- 4 tomaten
- 50 g olijven
- Zout
Voorbereiding
- Breng water aan de kook en kook de quinoa met de saffraan in 6 dl gezouten water gaar
- Pel ondertussen de uien en de knoflook en snipper ze fijn
- Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes
- Stoof de ui met de knoflook in olie
- Voeg de paprikareepjes, de witte wijn, kerriepoeder en zout toe en stoof de groenten gaar
- Snijd de tomaten in partjes en voeg ze samen met de olijven toe
- Vermeng de quinoa met de erwtjes en de gestoofde groenten
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!